Aici trebuie în primul rând să spunem că, în cazul în care sărbătoarea funerară se încadrează în zilele de lucru ale Postului Mare, acestea sunt transferate într-o altă zi: o sâmbătă sau duminică. Rugăciunile la domiciliu și comemorările trebuie să fie efectuate în această zi, iar masa memorială trebuie mutată, deoarece în zilele de lucru ale Postului Mare este un fast stricte. De asemenea, alimentele ar trebui să fie strict slabe.
Există o superstiție atât de ludică - să organizăm o sărbătoare memorială. În sensul ortodox, aceasta este, deși posibilă (cu mâncare pe masă corespunzătoare timpului de după), dar nu are nici o semnificație independentă. Anterior, o astfel de masă memorială a fost acoperită după ce toți cei împreună s-au rugat pentru cei decedați în biserică.
Înmormântarea se referă la rugăciunea rudelor și a apropiaților despre odihna celui decedat, astfel încât, prin rugăciunile lor, Domnul îl iartă și îl onorează pe Împărăția Cerurilor. Acesta este sensul principal al sărbătorii funerare. Trebuie să se țină seama de faptul că sensul mesei memoriale este de a hrăni pe cei săraci, bolnavi etc., adică crearea de alimente în memoria celui decedat. Este mai bine să o amintiți în Biserică, să vă ridicați să vă rugați pentru sufletul ei. Puteți merge la cimitir.
CELE MAI BUNE RECIPIILE COMUNEI RUSII VECHE
Acest caviar este preparat din ciuperci uscate sau sărate, precum și din amestecul lor.
Spălați și gătiți până se gătesc ciuperci uscate, răciți, tăiați fin sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
Ciupercile sărate trebuie spălate în apă rece și, de asemenea, tocate.
Se taie ceapa mărunțită în ulei vegetal, se adaugă ciupercile și se fierbe timp de 10-15 minute.
Timp de trei minute înainte de sfârșitul răcirii, adăugați usturoi zdrobit, oțet, piper, sare.
Gatiti ouale pe o farfurie cu un tobogan si stropiti cu ceapa verde.
Ciuperci de sare - 70 g de uscat - 20 g ulei vegetal - 15 g Ceapă - 10 g ceapă - 20 g otet 3 procente - 5 grame de usturoi, sare și piper după gust.
Rădăcină cu ulei
Se freacă pe o miriță mărunțită spartă spălată și curățată. Adăugați sare, zahăr, ceapă mărunțită, ulei vegetal, oțet. Se amestecă bine, se lasă câteva minute. Apoi puneți într-un castron de salată, împodobiți cu ierburi tocate.
Ridichea - 100 g. Ceapa - 20 g. Ulei vegetal - 5 g. Sare, zahar, otet, verde dupa gust.
Caviar din castraveți sărată
Se taie fin castravetele sărate, se stoarce sucul din masa rezultată.
Prăjește în ulei ceapa tocat legume, adăugați castraveți tocat și continuă să se prăjesc la foc mic timp de o oră, apoi se pune piureul de roșii și întreaga friptură încă 15-20 minute. Cu un minut înainte de masă, sezonați caviarul cu piper.
În același mod puteți prepara și caviarul din roșii sărate.
Castraveți decapați - 1 kg. ceapa - 200 g piure de rosii - 50 g ulei vegetal - 40 g sare si piper dupa gust.
Supă de mazăre instantanee
Seara se toarnă mazărea cu apă rece și se lasă să se umfle și să se gătească fidea.
Pentru fidea o jumătate de cești de făină trebuie amestecate bine cu trei linguri de ulei vegetal, adăugați o lingură de apă rece, sare, lăsați aluatul timp de o oră pentru a umfla. Aluat fin și uscat aluat tăiat în benzi, podsushite în cuptor.
Gatiti mazăre umflate, fără scurgerea apei până la jumătate fierte, se adauga ceapa prajita, cartofi, cubulete, fidea, piper, sare și se fierbe până când cartofii și tăiței nu va fi gata.
Mazăre - 50 g cartofi - 100 g ceapă - 20 g de apă - 300 g ulei ceapa pentru prăjit - 10 g patrunjel, sare si piper dupa gust.
Postul rusesc postnat
Gatiti arpacaș în bulion, se adaugă varză proaspătă, se taie în pătrate mici, cartofi și rădăcini, cuburi, și se fierbe până otovnosti. În timpul verii, puteți adăuga roșii proaspete, felii, care sunt așezate simultan cu cartofii.
Când serviți, presărați cu patrunjel sau mărar. Cartofi, varza - 100 de grame de ceapa - 20 g. Morcovi - 20 g. Orz de perle - 20 g. Marar, sare dupa gust.
Se taie patrunjelul, ceapa, ceapa, ceapa, se prăjește în ulei.
Tăiați coaja de castraveți sărate și gătiți-o separat în două litri de apă. Acest bujor pentru rasolnika.
Decojiți castraveți tăiați în patru părți, scoateți semințele, pulpa de castraveți tocată în bucăți.
Într-o cratiță mică, castraveți. Pentru a face acest lucru, puneți castraveți în tigaie, turnați o jumătate de cești de supă, gătiți la foc mic până când castravetele se înmoaie complet.
Se taie cartofii cu cubulețe mici, se toacă varza proaspătă.
În bulion fierbinte, gatiti cartofii, apoi puneti varza atunci cand varza si cartofii sunt gata - adaugati legumele feliate si castravetii.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul de gătit rasolnik sare, piper, frunze de dafin și alte condimente la gust.
Cu un minut înaintea pregătirii, se toarnă o murătură de castraveți în mașină.
200 grame de varză proaspătă, 3-4 cartofi medii, 1 morcov, pătrunjel rădăcină 2-3, 1 telina, 1 ceapa, castravete mediu marimea 2, 2 linguri de unt, polstakana castravete saramură, 2 litri de apă, sare, piper, dafin foaie la gust.
Rassolnik poate fi gătit cu ciuperci proaspete sau uscate, cu cereale (grâu, perlă, ovăz). În acest caz, aceste produse trebuie adăugate la rețeta specificată.
Sărbători Solyanka (pe zile de pește)
Pregătește un litru de bulion foarte puternic din orice pește. Se taie bine ceapa într-o cratiță cu ulei.
Se presară ușor ceapa cu făină, se amestecă, se prăjește până când făina se transformă în aur. Apoi se toarnă în bulionul de pește de tigaie și brânză de castraveți, se amestecă bine și se aduce la fierbere.
Tăiați ciupercile, căpriorii, scoateți măslinele din măsline, adăugați toate acestea la supă, aduceți la fierbere.
Tăiați peștele în bucăți, ardeți-l cu apă clocotită și puneți-l într-o tigaie cu unt, piure de roșii și castraveți, din care se îndepărtează coaja.
Adăugați pește și castraveți în tigaie și gătiți pâlnia pe foc mic până când peștele este gata. Cu trei minute înainte de pregătire, adăugați frunze de dafin, condimente.
Bomboanele bine gătite au un bulion ușor, roșiatic, un gust picant, mirosul de pește și mirodenii.
Când serviți pe o masă într-un castron, puneți o bucată de pește pe fiecare bucată, umpleți-o cu bulion, adăugați o cană de lămâie, verdeață de mărar sau patrunjel, măsline.
La solyanka puteți servi plăcinte cu pește.
100 g de somon proaspăt, 100 g de biban proaspete, 100 g de carne proaspătă (sau sare) nisetru, masline borcan mici, două lingurițe de piure de tomate, 3 alb murate ciuperci, 2 muraturi, ceapa, 2 linguri de ulei vegetal, lingură făină sfert de lamaie, zece masline jumatate de cana de castravete saramura, capere lingura, piper negru, frunze de dafin, sare gust, mărar grindă sau pătrunjel, 2 cerc de lămâie.
Sour supa de ciuperci diurne
Gatiti ciupercile uscate si radacinile. Aruncă ciupercile din bulionul mic. Ciuperci și bulion vor fi necesare pentru gătit supa de varză.
Scoateți leguminoasele stoarse cu un pahar de apă și două linguri de pastă de tomate pe un mic foc timp de unu și jumătate până la două ore. Varza ar trebui să fie foarte moale.
Timp de 10 - 15 minute înainte de sfârșitul răcirii varză, se adaugă ceapa prăjită și ceapa și, timp de cinci minute înainte de gătire, făina prăjită.
Puneți varză într-o cratiță, adăugați ciuperci tocate, supă și gătiți timp de patruzeci de minute până când sunteți gata. Sare de varza de varza din varza de varza - puteti strica antena. Shchi atât de gustos, cu atât mai mult gătesc. Anterior, o astfel de supă a fost pusă într-o zi într-un cuptor fierbinte și în timpul nopții expusă la îngheț.
În supa finită, adăugați două cuișoare de usturoi, frecați cu sare.
Puteți servi supa kulebyaka cu terci de hrișcă prăjită.
Puteți adăuga cartofi sau cereale la supa. Pentru a face acest lucru, trei cartofi tăiate în cuburi, separat separat până la jumătate gătite două linguri de perla sau mei. Cartofii și cerealele ar trebui să fie plasate în bulion de ciuperci fierbinți cu douăzeci de minute mai devreme decât varza tocată.
Sauerkraut - 200 g ciuperci uscate - 20 g morcov - 20 g piure de tomate - 20 g faina - ulei 10 g - 20 g de frunze de dafin, piper, ierburi, sare dupa gust.
Supa de ciuperci cu crupe de hrișcă
Se fierb cartofii cubuleți, se adaugă crupe de hrișcă, ciuperci uscate înmuiate, ceapă prăjită, sare. Gătiți până când ați terminat.
Presați supa pregătită cu ierburi.
Cartofi - 100 grame hrișcă - 30 g. Ciuperci - 10 g. Ceapă - 20 g. Ulei - 15 g. Pătrunjel, sare, piper după gust.
Steakul de varză acru
Se taie acru varza, amestecata cu raietat pe o ceapa de ras. Adăugați pâine veche, de asemenea rasă. Se amestecă bine, se toarnă uleiul, se împrăștie quass la densitatea dorită. În vasul finit, trebuie să adăugați piper, sare.
Varză acră - 30 g. Pâine - 10 g. Ceapă - 20 g. Kvas - 150 g. Ulei vegetal, piper, sare pe gust.
Cartușe de cartofi cu prune
Faceți un piure de 400 de grame de cartofi fierți, pregătiți cu sare, adăugați o jumătate de cești de ulei vegetal, jumătate de pahar de apă caldă și multă făină pentru a face un aluat rigid.
Lăsați să stea timp de aproximativ douăzeci de minute pentru a face făina să se umfle, în acest moment pregătiți prunele - curățați-o din semințe, turnați apă fiartă.
Intindeti aluatul, se taie cercuri de sticlă în mijlocul fiecărui pus prune, chiftelele formă, prindeți aluatul pentru a forma chiftele, rola fiecare chiftea în pesmet și se prăjește într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei vegetal.
Hrană de hrișcă loose
Un pahar de cereale de hrișcă trebuie să fie prăjit într-o tigaie până când este rumenit.
Se toarnă într-o cratiță (este mai bine să folosiți un conopidă cu fundul convex), cu un capac strâns, exact două pahare de apă, adăugați sare și puneți focul.
Când apa se fierbe, se toarnă hrișcă în ea, se acoperă cu un capac. Capacul nu poate fi îndepărtat până când terciul este gătit complet.
Terciul trebuie să fie gătit timp de 15 minute, primul pe puternic, apoi pe mijloc și pe capăt - la căldură scăzută.
Gătitul verde trebuie să fie umplut fin în felii, prajit în ulei, până când ceapa de culoare aurie și ciupercile uscate sunt pre-procesate.
Acest terci poate fi servit ca o farfurie independentă, dar poate fi folosit și ca umplutură pentru plăcinte.
Aluat alunecos pentru plăcinte
Frământați lingura de la jumătate de kilogram de făină, două pahare de apă și 25-30 grame de drojdie.
Când aluatul se ridică, se adaugă sare, zahăr, trei linguri de ulei vegetal, încă o jumătate de kilogram de făină și bat aluatul până atunci, până când nu se mai lipește de mâini.
Apoi puneti aluatul in aceeasi tigaie in care a fost pregatita opara si lasati-o sa iasa din nou.
După aceea, aluatul este pregătit pentru o muncă ulterioară.
Shaungi din terci de hrișcă
Înfășurați prăjituri plate din aluat slab, în mijlocul fiecărui loc din gălbenușul gătit cu ceapă și ciuperci, îndoiți marginile tortului plat.
Așezați coada gata pe o formă unsă, coaceți-o în cuptor.
Același shanji poate fi pregătit cu o umplutură de ceapă prăjită, cartofi, usturoi rastolchennym și ceapă prăjită.
Blinele de hrișcă, "păcătoși"
Se toarnă trei cești de făină de hrișcă seara cu trei pahare de apă clocotită, se amestecă bine și se lasă o oră. Dacă nu aveți făină de hrișcă, o puteți face singură, măcinând hrișcă într-o moară de cafea.
Când aluatul se răcește, dizolvă-l cu un pahar de apă clocotită. Când aluatul este ușor cald, adăugați 25 g de drojdie dizolvată în jumătate de pahar de apă.
În dimineața zilei de preparare a cafelei, se adaugă făina rămasă, dizolvată în apă, sare și se frământă aluatul la o grosime de cremă, se pune într-un loc cald și se coace într-o tigaie, când aluatul crește din nou.
Aceste clatite sunt deosebit de bune cu chiflele de ceapa.
Clatite cu produse de cofetarie (cu ciuperci, ceapa)
Pregătiți lingura din 300 g de făină, un pahar de apă, 20 g de drojdie și puneți-o într-un loc cald.
Când apare opara, turnați un pahar de apă caldă în ea, două linguri de ulei vegetal, sare, zahăr, restul făinii și amestecați totul bine.
Scăldați, ciuperci uscate, macerat trei ore, se fierbe până când fierte, tăiate în bucăți mici, se prăjește, se adauga ceapa tocata si usor prajite sau verzi, inele feliate. Extinderea plin soare intr-o tigaie, le umple cu aluat, se prăjește, cum ar fi clătite obișnuite.
Paturi cu ciuperci
Se dizolvă drojdia într-o jumătate de cană de apă caldă, se adaugă două sute de grame de făină, se amestecă și se pune lingura într-un loc cald timp de 2-3 ore.
100 de grame de ulei vegetal pazotrite cu 100 de grame de zahăr, se toarnă în lingură, se amestecă, se adaugă 250 de grame de făină, se lasă o oră și jumătate pentru fermentație.
Înmuiați timp de două ore 100 de grame de ciuperci uscate clătite, fierbeți până când sunt gata și trec prin mașina de tocat carnea. Se prajesc într-o tigaie în ulei vegetal trei becuri tocate fin. Când ceapa se transformă în culoarea aurie, se adaugă ciupercile mărunțite, sare, se prăjește câteva minute.
Din aluatul finit, formați bilele și lăsați-i să vină. Apoi, rola bilele în tort, în mijlocul fiecărui loc de masă fungice, fac prăjituri să le vină o jumătate de oră pe un ulei de copt unsă, apoi cu atenție lubrifia de suprafață plăcinte dulci ceai tare și se coace într-un cuptor încălzit timp de 30-40 minute.
Puneți plăcinte fierte într-o farfurie adâncă și acoperiți cu un prosop.
Pregătiți aluat de drojdie slabă pentru plăcinte. Când aluatul se ridică, rotiți-l în prăjituri subțiri. Tăiați ceapa și prăjiți-o până când este aurată în ulei vegetal.
În partea de jos a cratiței sau o formă, ulei, pune un tort subțire, se toarnă ceapa, apoi din nou tort și un strat de ceapă. Deci, trebuie să puneți 6 straturi. Stratul superior trebuie făcut din aluat.
Coaceți într-un cuptor bine încălzit. Serviti cald.
400 g faina, 3 linguri de unt 25 - 30 g de drojdie, 300 g de știucă, 300 g de somon 2-3 ciupituri piper negru, 1 lingura pesmet zdrobite, sare dupa gust.
Frământați aluatul, lăsați-l să se ridice de două ori. Alăturați aluatul pentru a doua oară într-o foaie subțire și decupați cana de pe el cu un pahar sau o pahar.
Pentru fiecare cerc pune stiuca tocata, iar pe ea - o bucata subtire de somon. Puteți folosi forța de câmp de la basul de mare, codul, somnul (cu excepția mării), bibanul, crapul.
Capetele patuturilor sunt strânse astfel încât mijlocul să rămână deschis.
Puneți plăcintele pe o foaie de copt unsă și lăsați-le să vină timp de 15 minute.
Fiecare grăsime de plăcintă cu ceai dulce puternic și presărați cu pesmet.
Plăcile de coacere trebuie să fie într-un cuptor bine încălzit.
Gura din partea superioară a plăcii este lăsată să fie umplută cu bulion de pește în timpul prânzului.
Piesele sunt servite la ureche sau la supa de pește.
În acele zile când peștele nu este binecuvântat, puteți pregăti plăcinte cu ciuperci și orez.
Pentru carnea tocată se vor cere 200 g ciuperci uscate, 1 cap de ceapă, 2-3 linguri de ulei, 100 de grame de orez, sare, piper negru.
Gatiti ciupercile fierte prin rastelul de carne sau se toaca. Ceapa mărunțită se coace împreună cu ciupercile timp de 7 minute. Ciuperci friptură cu răcire de ceapă, se amestecă cu orez friabil fiert, sare, se presară cu piper.
500 g fileuri de pește, 1 ceapă, 2-3 cartofi, 2-3 linguri ulei, sare, piper după gust.
Faceți un aluat slab, rotiți-l în două prăjituri.
Tortul, care va fi folosit pentru stratul inferior al plăcintei, ar trebui să fie oarecum mai subțire decât partea de sus.
Se pune tortul în formă de grăsime, se pune un strat de cartofi crud subțire pe tort, presărat cu sare și piper. bucăți mari de file de pește, deasupra - ceapă crudă sub formă de felii subțiri.
Toate se toarnă ulei și se acoperă cu un al doilea tort. Marginile prăjiturilor plate sunt îmbinate și pliate în partea de jos.
Puneți peștele gata într-un loc cald timp de douăzeci de minute; Înainte de a pune peștele în cuptor, introduceți vârful în mai multe locuri. Coaceți în cuptor, preîncălzite la 200-220 ° C.
Piept cu varza si peste
Desfaceți aluatul slab în forma tortului viitor.
Pune exact un strat de varza, pe ea - un strat de peste tăiat și din nou un strat de varza.
Tăiați marginile tortului și coaceți tortul în cuptor.
Răstește cartofii brute pe o răzătoare, sezon cu sare, lăsați sucul să apară, apoi adăugați puțină apă și multă făină pentru a face aluatul pentru clătite.
Puneți aluatul într-o lingură pe o tigaie fierbinte, unsă cu ulei vegetal, și prăjiți pe ambele părți.
5018 de vizitatori au citit răspunsul la această întrebare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: