O reteta pentru a face inghetata la domiciliu

Este dificil să găsești o persoană care nu-i place înghețată, acest desert minunat nu va lăsa pe nimeni indiferent. Dar foarte puțini oameni știu că nu este atât de greu să faci înghețată adevărată într-o casă. Există o mulțime de rețete pentru această delicatețe, pe care chiar și amanta de început poate să o întrumeze. Inghetata este preparata pe lapte si smantana cu adaos de fructe, nuci, ciocolata si fructe confiate.

Cum să faci înghețată la domiciliu cu lapte?

Lapte - 1 litru
Zahăr - 250 g (1 pahar fațetat)
vanilină
4 ouă.

Pregătirea înghețatei la domiciliu este destul de ușoară, dar există unele nuanțe care trebuie învățate înainte de a începe să lucrați. Acest desert este preparat numai cu ajutorul gălbenușurilor, laptele este mai bine să alegeți casa, dar dacă nu există o astfel de oportunitate, atunci nu vă faceți griji, luați magazinul cu cel mai mare procent de grăsime. Înainte de a face înghețată din lapte de casă, trebuie să fiarbă în mod necesar - va ucide bacteriile și va face produsul în siguranță. Pentru ca laptele să nu "fugă" în timpul fierberii, ungeți marginile tăvii cu o bucată de unt (în jurul cercului).

Gatiti inghetata la un foc lent, in timp ce amestecati in mod constant, fara a pleca un minut, altfel galbenele se pot curge.

Luați o smalț curat sau cratiță de sticlă, turnați laptele fiert răcit, adăugați 100 g de zahăr, puneți pe foc mediu. Laptele ar trebui să fie încălzit, nu ar trebui să fie fiert în niciun caz.
Apoi rupeți ouăle, separați cu grijă gălbenușele, le frecați cu zahăr (150 g) până devin albe.
Se toarnă puțin lapte cald în gălbenușurile bătute, se amestecă bine. Apoi se toarnă masa de gălbenuș într-o cratiță cu lapte, se reduce căldura.
Adăugați o mică vanilie, dar nu exagerați, altfel înghețata va fi amară. Gatiti-va, amestecand constant (pana la ingrosarea maselor), altfel exista o probabilitate mare de coagulare a oua. Ar trebui să obțineți o cremă engleză de densitate medie.
După apariția primelor bule, scoateți tava din foc, lăsați crema să se răcească, apoi turnați înghețată în plicul de plastic, puneți-o în congelator.
După 30-40 de minute, înghețata este amestecată, operația este repetată de 4-6 ori (până când desertul este complet înghețat). Dacă aveți un producător special de înghețată, atunci nevoia de amestecare dispare de la sine.

Inghetata la domiciliu îngheață aproximativ 6-8 ore (depinde de cantitate). După aceea puteți să-l înmânați și să-l răspândiți pe kremankam, decorați-vă cu fructe confiate, frunze de ciocolată, frunze de menta. Puteți adăuga caramel, fructe proaspete sau sirop, de fiecare dată când obțineți un nou gust interesant.

Cum să faci înghețată caramelizată acasă?

Cremă - 2 cesti (500 ml)
5 ouă
Lapte - 1 pahar
Alune - 200 g
Zahăr - 250 g (pentru înghețată)
Zahăr - 150 g (pentru caramel)
Vanilină (vanilină).

Asigurați-o înghețată nutreț la domiciliu este destul de simplu, de gătit constă din mai multe etape. Primul lucru pe care trebuie să-l gătiți de caramel, este important să rețineți că nu ar trebui să fie agitat în nici un caz, altfel zahărul cristalizează, ceea ce este foarte nedorit. Crema este mai bine pentru a lua magazin, dacă utilizați de casă, apoi diluați-le cu lapte în proporția de 1 la 2.

Se coacă alunele din coajă, se prăjește într-o tigaie uscată sau se usucă la 160 ° C timp de 15-20 minute. Nucile ar trebui să devină în culoarea aurie.
Se toarnă 150 de grame de zahăr în cratiță, se adaugă 4 linguri de apă, se pune un foc puternic. Dacă doriți să amestecați, apoi ridicați cratița, înclinați-o dintr-o parte în alta și puneți-o din nou (este imposibil să opriți amestecarea cu o lingură). Gatiti caramelul pana devine maro.
Lubrifiați hârtia pergamentului cu unt, împrăștiați alunetele pe el și turnați caramelul. Când totul este solid, preparați alunele caramelizate într-un mixer până la starea de friptură foarte adâncă.
Se toarnă smântână și lapte în tigaie, se toarnă 100 g de zahăr. Taiați cratița de vanilie, scoateți boabele, adăugați-le în cremă. Puneți căldura într-un foc lent, evitând fierberea cremelor.
Bateți ouăle, separați gălbenușurile, le bateți cu zahăr (150 g). Bateți până când masa crește de mai multe ori și nu devine albă.
Se toarnă o mică cremă caldă în gălbenușurile bătute, se amestecă, se toarnă o scurtă picătură într-o cratiță. Din acest moment se amestecă constant, se fierbe până se îngroașă.
În masa răcită, adăugați caramelul de nuc zdrobit, amestecați bine, deplasați înghețata într-un recipient din plastic sau din sticlă. Se amestecă masa la fiecare 30-40 de minute.

Gustă delicioasă făcută acasă, gata! Și îl puteți decora cu alune în caramel. Pentru a face acest lucru împinge tare o scobitoare, înmoaie în caramel de fierbere, se îndepărtează, astfel încât a ajuns alune pentru firul de zahăr, se introduce o scobitoare în măr. După ce caramelul sa solidificat, scoateți piulițele din scobitori, decorați-le cu înghețată.

Cum să faci plombir acasă?

Lapte condensat - 1 borcan
Crema - 1 l
Zahăr - 100 g
Vanilie de zahăr - 1 pachet
Gelatină - 10 g.

Este destul de ușor să faci un plombi de casă, dacă alegi crema potrivită, ar trebui să aibă un procent ridicat de grăsime (cel puțin 32%). Crema brută este potrivită numai pentru lichide, groase trebuie diluat în lapte într-o proporție de la 1 la 4, atunci ele vor exploda bine. Este mai bine să utilizați zahăr pudră sau zahăr mic (mare nu se poate dizolva până la sfârșit). Pe baza umpluturii, puteți face o adevărată cremă-brulee, în acest caz în loc de laptele condensat obișnuit pe care trebuie să-l luați fiert.

Luați 10 g de gelatină instant - aceasta este 1 lingură fără alunecare, umpleți-o cu apă rece, astfel încât lichidul să acopere granulele. După ce gelatina sa umflat, topiți-o într-o baie de apă, fără a lăsa să fiarbă, altfel proprietățile de gelifiere vor dispărea.
Se toarnă smântână în bolul unui blender, se adaugă lapte condensat, zahăr și zahăr de vanilie, începe biciuirea. După aproximativ 2 minute se toarnă gelatina topită răcită, continuă să se miște până când masa crește în volum. Lamele corolla ar trebui să lase o urmă - acesta este un semnal pentru faptul că umplutura este gata. Este important să nu ucideți crema, altfel veți obține unt în loc de înghețată.
Se toarnă masa într-un recipient larg, pus în congelator. Amestecați sigiliul la fiecare 30-40 de minute, faceți-o cu grijă deosebită, altfel lichidul va urca și va lua gheața - atunci nu va funcționa.

La domiciliu, puteți experimenta cu rețeta, de exemplu, în loc să luați lapte cafea condensată sau cacao, atunci veți obține o cafea sau o înghețată de ciocolată.

Într-un desert pentru adulți nu va fi superfluu să adăugați puțin lichior sau cognac. Un vârf de scorțișoară sau cuișoare va adăuga câteva piquancy, frunze de menta va da prospețime. Fructe este mai bine pentru a adăuga chiar înainte de a mânca, în cazul în care se amestecă cu înghețată și pus în congelator, apoi se va întoarce la cuburi de gheață, care va strica gustul de desert.

Cum să faci înghețată lamaie acasă?

Lapte - 250 ml
Lemon - 1 buc
Crema - 250 ml
Ouă - 4 bucăți
Zahăr - 150 g.

Pregătiți-vă în înghețata de lamaie acasă nu va fi dificil pentru o hostess calificat. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să achiziționați crema "potrivită", care se va rupe fără probleme. Cel mai bun lucru este să depozitați cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 32%. Cantitatea de zahăr din rețetă poate fi variată în funcție de preferințele dvs.

Îndepărtați coaja de lămâie cu o răzătoare mică sau un dispozitiv special. Rotiți lamaie pe masă, apoi tăiați-o în jumătate, stoarceți sucul. Dacă ferma nu are un juicer de citrice, atunci puteți folosi o furcă obișnuită, care este inserată într-o jumătate din lămâie și derulată în sensul acelor de ceasornic. Asigurați-vă că oasele nu cad în suc, altfel înghețata va fi amară.
Se toarnă laptele în tigaie, se încălzește, nu se lasă să fiarbă. După apariția primelor bule, scoateți laptele din foc.
În cratiță se toarnă sucul de lamaie, se pune coaja, se adaugă zahăr, se amestecă bine.
Bateți ouăle, separați gălbenușurile, amestecați-le cu lapte cald, turnați masa într-o tavă de sote cu suc de lamaie.
Se fierbe amestecul la căldură scăzută cu agitare constantă, de îndată ce începe să fiarbă, scoateți înghețata din foc.
Bateți crema într-o spumă luxuriantă, cel mai bine este să o faceți cu un halo cu mâna. Dacă utilizați un mixer, puneți-l la cea mai mică viteză. Pentru a face înghețata mai dulce, puteți adăuga un pic de zahăr pudră la sfârșitul biciuirii.
Transferați ușor frisca în crema de lămâie răcită. Se amestecă masa de jos în sus în direcția acelor de ceasornic.
Transferați înghețata într-un plic de plastic, puneți-o în congelator. Odată ce în 40 de minute trebuie să obțineți recipientul, amestecați masa fie manual, fie cu mixer. Acest lucru se face pentru a rupe cristalele de gheata, apoi inghetata se va dovedi a fi omogena si gustoasa.

Delicate înghețată lamaie gătită acasă, gata! În loc de lămâie, puteți folosi suc de lime, portocale sau mandarine. Puteți obține un gust interesant dacă înlocuiți citricele cu persimmoni coapte, tăiați-l în bucăți și transformați-l în piure folosind un blender cu duza submersibilă. Folosind rețete simple, vă puteți bucura de dvs. și de cei dragi, cu deserturi gustoase, sănătoase și ecologice, fără conservanți și aditivi chimici nocivi.

Cine altcineva vrea să piardă în greutate?

Te-ai saturat de a fi numit aproape totul in jur?
Te plimbi prin supermarketul de bacanie și nu poți trece prin tejghea cu dulciuri.
Cu regret treceți lucrurile preferate în dulap, realizându-vă că unele dintre ele nu pot fi purtate acum.
Observi că bărbații încep să se uite la tine cu un interes mai mic și, uneori, ignoră.
Vă place să calculați consumul de calorii, frică să depășiți o anumită limită.
Poate că v-ați înscris chiar și pentru fitness pentru a restabili rapid justiția spartă.
Faceți totul pentru a vă întoarce ultimele zile cât mai repede posibil.
Și acum citiți aceste linii numai pentru că nu toată lumea a reușit.
Ca milioane de alte femei.

Dar mijloace eficiente pentru a pierde in greutate este! Urmați link-ul și aflați cum a pierdut Tatiana Tarasova ...

Împărtășiți rețeta în rețelele sociale!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare