Mai întâi de toate, să ne dăm seama ce vitamine valoroase putem obține de la cadouri de vară.
Vitamina C sau acidul ascorbic este o componentă necesară pentru multe procese din organism. Din cauza lipsei de imunitate, protecția împotriva cancerului. Protejează organismul de îmbătrânirea prematură, protejează pereții vaselor de sânge, ajută la menținerea sănătății dinților, țesutului osos și cartilajului. O cantitate imensă de vitamina C se găsește în boabe, în special în coacăze negre. Concentrația ridicată în verde - pătrunjel, măcriș, fenicul, telina, precum și piper, rubarbă, hrean, păstârnac.
Vitamina B1 este foarte importantă pentru funcționarea normală a sistemului nervos. Dacă nu este suficient, vom suprasolicita repede, este ușor să obții epuizare nervoasă. Este, de asemenea, necesar pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular, stomacului și intestinelor. Mai presus de toate, vitamina B1 se găsește în sorrel, mazăre, fasole, piper, sparanghel.
Vitamina B2 este esențială pentru menținerea sănătății pielii și membranelor mucoase, pentru funcționarea normală a sistemului nervos și pentru viziune.
În lipsa ei există fisuri în colțurile unei guri, durere a limbii, o lacrimare. De asemenea, sistemul nervos suferă - insomnia se dezvoltă, memoria se înrăutățește. Bogate în această componentă sunt castraveți, varză, sparanghel, fasole, spanac.
Pentru a reduce cantitatea de substanțe valoroase din legume și fructe duce la contactul cu unele metale, de exemplu aluminiu sau cupru. Cel mai bine este să le tăiați cu un cuțit din oțel inoxidabil. Este de dorit să nu tăiați verdele cu un cuțit, ci să vă rupeți mâinile. Bucătarul este, de asemenea, mai bun în oțel inoxidabil sau incrustat cu smalț. Legumele mai mici trebuie să fie în apă clocotită în porții mici, să acoperiți cu un capac și să încercați să o ridicați cât mai puțin posibil. În timpul preparării, încercați să mențineți contactul cu alimentele la minimum, dar asigurați-vă că legumele nu sunt fierte.
Legume sudate servite pe masă imediat după gătire. Reîncălzirea aproape nu lasă nici o șansă de "supraviețuire" a substanțelor utile conținute în produse. Același lucru este valabil și pentru salate - ar trebui să fie consumate imediat după umplere cu sos sau unt. Când sunt depozitate, chiar și în frigider, vitaminele din produsele alimentare se descompun rapid. Dacă doriți să grăbiți legume sau fructe, este mai bine să nu utilizați un flotor de aluminiu sau fier, ci unul plastic.
Rece - va ajuta la salvarea vitaminelor.
Cum puteți salva mai multe vitamine în cadouri de vară, ca să spunem "în viitor" să continuați să vă mențineți corpul în toamnă și iarna? Cea mai mare modalitate de economisire a vitaminei este înghețarea. Acesta vă permite să păstreze aroma naturală și aroma produselor, precum și pentru a reduce la o pierdere minimă de substanțe valoroase: de exemplu, în timpul expunerii la rece este distrus doar 10% din vitamina C. Congelarea se face cel mai bine în aceeași zi când ați colectat sau cumpărat legume, fructe și fructe de pădure - Cu cât sunt mai mult depozitate, cu atât mai puține vitamine rămân. Fructe de padure înainte de congelare este necesar pentru a sorta și fructe uscate a scăpa de semințe și butași (cu excepția cireșe și cireșe), legume, se spală, uscate, coji de fructe și cotlet. Produse ambalate gata pentru îngheț pot fi în saci de celofan special sau în recipiente din plastic. Verzii sunt disponibili pe tot parcursul anului, dar în afara sezonului pot exista multe substanțe chimice. Prin urmare, este mai bine să înghețați-l pentru o utilizare ulterioară. Pregătirea perfectă pentru borsch este un amestec de mărar, patrunjel, telina.
În loc de zahăr - miere.
Astăzi, se vorbește mult despre faptul că gemul tradițional este mai degrabă un produs gustos decât un produs util. Într-adevăr, un număr mare de zahăr are un impact negativ asupra substanțelor valoroase din fructe de pădure și fructe, precum și un efect negativ asupra sistemului imunitar. În plus, prin fierbere a distrus nu numai vitamine, ci, de asemenea, enzime si componente benefice, cum ar fi bioflavonoide, care reprezintă o mare valoare pentru sănătate. Există o modalitate de recoltare a fructelor de padure, costisitoare pentru finanțe, dar foarte promițătoare în ceea ce privește păstrarea tuturor beneficiilor cadourilor de vară. Metoda care este utilizată în loc de miere de zahăr - acesta este cel mai bun conservant, și, în plus, el este o sursă de cantități uriașe de substanțe valoroase. La stratul inferior de cutii se toarnă miere centimetru gros, apoi se toarnă un strat de 2-3 cm, bace alte straturi alternative. Astfel, puteți păstra orice boabe, în special amestecuri utile. De exemplu, zmeură și coacăze negre, cătină albă și chernoplodka. Apoi rulați borcanul și puneți-l în frigider. În timpul iernii, câteva linguri de amestec pe zi sunt suficiente pentru a oferi un sprijin eficient întregului corp și în special sistemului imunitar!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: