Kefirul și acidofilul aparțin produselor lactate. Ele au proprietăți utile, conțin culturi vii de microorganisme. Compoziția acestor băuturi includ complexul de vitamine B (B1, B2, B12), niacin, vitamina C, biotină, acid pantotenic, colină. Încă kefirul și acidofilina conțin minerale, aminoacizi esențiali. Să vedem: Ce diferențiază kefirul de acidofil.
Din punct de vedere al procesului de fabricație, ambele companii de produse lactate fermentate fac la fel, singura diferență este că fermentația diferită de temperatură și de maturare, iar iaurtul ar trebui să se coc la 6-8˚S 5-6 ore.
Diferența principală de kefir de acidofil este diferită de microorganisme. La prepararea iaurtului se folosește un lichid preparat pe ciuperci de kefir. Această drojdie conține 5 specii de microorganisme: streptococi acid lactic, Streptococcus aromatobrazuyuschie, bacilului acid lactic, bacterii de acid acetic și drojdie.
Și în producția acidofilului se utilizează microorganisme de acidofilus și microorganisme cu acid lactic.
Când laptele este fermentat de microorganisme cu acizi acidofili și cu acid lactic, se formează acid lactic. Acesta conferă produsului un gust acru. Și ca urmare a activității microorganismelor fungilor de kefir, produsul conține acid lactic și alcool. Aceste substanțe dau iaurtului un gust unic care îl deosebește de alte băuturi.
A doua diferență este vitaminele. Kefir este diferit de acid folic prezența acidophilus și vitamina E, în 100 g de iaurt - 0,07mg vitamina E si acid folic 7,8mkg. Aceste vitamine ar trebui să fie prezente în dieta femeilor gravide, acestea sunt necesare pentru buna dezvoltare a copilului și sunt capabili de a preveni travaliul prematur. Dar în acidofilină există mai mult acid pantotenic și biotină.
A treia diferență este mineralele. În kefir există mai mult potasiu și calciu în comparație cu acidofilina. În acidofilină există mai mult fosfor.
În concluzie, observ că ambele băuturi au o valoare nutritivă ridicată, astfel încât acestea ar trebui să fie prezente în dieta oricărei persoane.
Împărtășește în social. crearea de rețele
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: