Zucchini-urile noastre cu ghivece de zăcăminte își zăcea un butoi, iar tu vrei să cânți, uitându-te la dovlecei, care erau împrăștiați în grădină. Din nefericire, tinerii de dovlecei sunt scurți și se mențin foarte scurți, de aceea gospodinele au stăpânit mult timp conservarea de dovlecei pentru iarnă. Ei sunt a lor și de gunoi, și marinare, și sare, ei sunt pregătite de la ei salate uimitoare, gustări, caviar, și încă gătiți gem și face fructe confiate. Ce pot spune, legume cu adevărat universale! Vă sugerăm să folosiți rețetele noastre și să întârziați gusturile și aromele de vară în bănci cu preparate noi!
Rețete din dovlecei pentru iarnă
Marinate dovlecei cu hrean
ingrediente:
5 kg de dovlecei,
Pentru marinate (pe 1,5 litri):
150 g de zahăr,
100 g de sare.
Pentru 1 litru pot:
2 mazăre de piper negru,
1 frunză de dafin,
1 mazăre de piper dulce,
frunze de coacăze negre și hrean,
1 cățel de usturoi,
o bucată de piper roșu fierbinte.
Mod de preparare:
Spălați tăiate mari bucăți de dovlecei și puneți în borcane sterilizate de condimente. Din ingredientele de mai sus, pregatiti marinata, turnati dovlecei si sterilizati borcanele: 1 litru 10 minute, 3 litri 20 minute. Apoi, rotiți-le și întoarceți-le cu susul în jos.
ingrediente:
7 kg de dovlecei,
500 ml de ulei vegetal,
3 linguri sare,
3 linguri zahăr,
500 ml de oțet 9%
usturoi la gust,
amar ardei la gust,
verde (marar, telina, patrunjel) la gust.
Mod de preparare:
Spălați și curățați dovlecei și, îndepărtați semințele, le tăiați în cuburi. Se amestecă toate ingredientele împreună și se lasă să stea timp de 4 ore. După timp, puneți masa pe foc și fierbeți timp de 15 minute. Apoi, răspândiți-l peste borcane sterilizate și se rostogoleste. Întoarceți-o, împachetați-o cu o pătură.
ingrediente:
10 kg de dovlecei mici și de squash,
200 g de mărar,
100 g de tarhon,
60-80 de grame de hrean,
200 g frunze de cireșe și coacăze negre.
Pentru marinată:
5,7 litri de apă,
500 g de zahăr,
500 g de sare,
300 ml de oțet 9%
ardei negru la gust.
Mod de preparare:
Zucchini și squash, se spală cu o furculiță în mai multe locuri și se taie vârfurile. Legumele pregătite sunt ambalate dens în borcane sterilizate. Între rândurile de legume și pe partea de jos a băncilor pune verdele. Se toarnă cutii de apă clocotită de 2-4 ori, se înmoaie timp de 5-10 minute, apoi se toarnă o marinadă fiartă din apă, sare, piper, zahăr și oțet. Rulați cutiile cu capace sterilizate, întoarceți-le cu capul în jos, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească.
ingrediente:
5 kg de dovlecei,
1 morcov,
500 g de piper dulce bulgar,
1 stivă. zahăr,
3-4 linguri sare,
3 stive. apă
1,5 stivă. sala de mese 6% oțet,
300 ml de ulei de floarea-soarelui,
usturoi la gust.
Mod de preparare:
Tăiați o bucată mare de squash, morcovi, ardei, puneți-le separat în uleiul de floarea-soarelui. Apoi amestecați totul, adăugați sare, zahăr, apă, oțet și gătiți. După fierbere, se fierbe timp de 20 de minute. Apoi adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă 10 minute. Puneți salata fierbinte în borcane sterilizate și rotiți-o. Întoarceți, înfășurați și răcoriți.
ingrediente:
600 g de dovlecei tineri,
600 g de piper dulce,
600 g de mere.
Pentru marinată:
1 litru de apă,
300 ml de suc de mere,
1-2 linguri. miere
1,5 linguri. sare.
Mod de preparare:
Se curăță piperul și se taie în inele, cani de măduvă, felii de mere decojite. Puneți toate fructele și legumele într-un borcan de 3 l și turnați marinada. Pentru marinadă, fierbeți apă, adăugați suc, miere și sare. Rulați cutiile cu capace sterilizate, întoarceți-le, înfășurați-le.
Caviar din dovlecei, vinete și roșii
ingrediente:
1 kg de dovlecei,
1 kg de vinete,
500 g roșii roșii coapte,
300 g de ceapă,
ulei vegetal pentru prăjire,
sare și piper la gust.
Mod de preparare:
Zucchini și vinete preparate, tăiate mai întâi în felii, se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți, apoi se toacă fin. Într-o tavă separată de prăjire, se prăjește ceapa și roșiile. Combinați toate legumele împreună, amestecați, adăugați sare și piper și încălziți într-o cratiță până la fierbere. Se încălzește amestecul de legume fierbinte în cutii și se sterilizează: cutii de 0,5 l 75 minute, 1 l 100 de minute. Apoi ridică-te.
Zucchini cu suc de sfeclă de mere și sfeclă Vyborg
ingrediente:
Dovlecei la gust.
Pentru a umple:
1 stivă. suc de mere,
1 stivă. suc de sfeclă,
1 lingura. semințe de mărar pulbere,
3 g de acid citric sau 2 g de acid ascorbic,
1 stivă. ulei vegetal.
Mod de preparare:
Squash, curățat, tăiat în felii, pus în borcane sterilizate. Pregătiți o umplutură prin fierberea sucului de măr și sfeclă, ulei vegetal, acid citric și pulbere din semințe de mărar. Nu utilizați sucurile achiziționate pentru turnare, pregătiți-le mai bine. Se toarnă dovleceii cu dovlecel fierte, se rostogolesc borcanele, se răsturbează și se înfășoară înainte de răcire.
Marinate dovlecei cu ardei gras
ingrediente:
3 kg de dovlecei,
4 ardei dulci bulgari,
750 ml de suc de roșii,
100 g de usturoi,
1 stivă. ulei vegetal,
1 stivă. zahăr,
2 linguri sare,
70 ml de oțet 6%.
Mod de preparare:
Scoateți ardeiul dulce din semințe și, împreună cu usturoiul, treceți prin mașina de tocat carnea. Apoi amestecați cu dovlecel, cubuleț, și adăugați restul ingredientelor. Se amestecă bine și se fierbe timp de 30 de minute. Masa masică se răspândește pe borcane sterilizate, se rostogoleste, se întoarce și se înfășoară până se răcește.
ingrediente:
1 kg de dovlecei,
1 kg de castraveți,
2 capete de usturoi,
100 g de mărar,
½ stivă. ulei vegetal,
Condimente (gust de frunze de dafin și mazăre piper negru).
Pentru condimente:
5-6 tomate,
2-3 morcovi,
2 cepe,
1 lingura. zahăr,
2 linguri sare.
Mod de preparare:
În primul rând, pregătiți condimente: grătar de morcov pe un răzătoare, ceapa se toaca. Porniți ușor legumele. Se condimentează cu roșii rași, se adaugă sare, zahăr și se fierbe timp de 5-10 minute. Felie de dovleac, castravete în cercuri, sare și prăjiți pe ambele părți. La baza bidoanelor de jumătate de litru, puneți 2 căni de usturoi, mărar mărunțit, frunze de dafin, mazăre de piper negru. Închideți bucățile de dovlecei și castraveți, turnați condimentele, sterilizați timp de 5-10 minute, rotiți-vă, întoarceți-vă și împachetați timp de 2-3 ore.
ingrediente:
3 kg de dovlecei mici.
3 kg de mere,
frunze de coacăze negre, cireșe și iarbă la gust.
Pentru saramură (pentru 1 litru de apă):
30 g de zahăr sau 2 linguri. miere
10 g de făină de secară,
15 g de sare.
Mod de preparare:
Coaceți dovleceii și merele cu grijă, puneți într-un butoi sau într-un recipient din sticlă, adăugați frunzele de coacăze negre, cireșe și schisandra. Pentru saramură, fierbeți apa, adăugând zahăr (sau miere), făină de secară și sare. Se toarnă dovleceii și merele cu saramură, se pune sub opresiune și se pune într-un loc răcoros.
Dovlecei cu morcovi, ghimbir și nucșoară picant
ingrediente:
7 dovleci tineri,
2 morcovi,
2 capete de usturoi,
6 frunze de cireșe,
6 frunze de coacaze,
10 mazăre de piper negru,
10 mazăre de piper dulce,
6 muguri de garoafă,
hamei frunze, semințe de mărar și tarhon la gust.
Pentru marinată:
4 linguri zahăr,
5 linguri sare,
5 linguri oțet de masă,
ghimbir, curry, seminte de muștar, nucșoară măcinată și piper roșu la gust.
Mod de preparare:
Zucchini și morcovi tăiați în felii, tăiați usturoi și ierburi. În partea inferioară a borcanelor sterilizate, puneți verdele, apoi dovleceii, usturoiul, morcovii, piperul și cuișoarele. Apa se aduce într-o fierbere și într-un flaut, cu o scurgere subțire în borcane, se înmoaie timp de 2-3 minute și se scurge. Se toarnă borcanele cu apă clocotită a doua oară și se toarnă apa în vase. Adăugați sare, zahăr, oțet, mirodenii și aduceți marinada la fiert. Cu o marinată fiartă, umpleți borcanele cu dovlecei, rostogoliți-le, întoarceți-le cu capul în jos, înfășurați-le și lăsați-le până se răcește complet.
Salată de squash salată Pentru o cină de casă
ingrediente:
4 kg de dovlecei,
1 kg de ceapă,
150 de grame de usturoi,
3 linguri zahăr,
½ stivă. sare,
150 ml de ulei vegetal,
100 ml de oțet 6%
200 ml apă fiartă,
pătrunjel verde la gust.
Mod de preparare:
Legumele se curăță și se taie în felii. Apoi blamați în apă fierbinte timp de 5 minute, toarnă într-o șuviță și lăsați să se răcească. Pătrunjel verde, se toacă ceapa și se amestecă cu dovlecel. Se amestecă totul. Pentru turnarea usturoiului frecați cu sare și zahăr, adăugați ulei vegetal, apă fiartă și oțet. Se amestecă bine amestecul rezultat. Se toarnă dovlecelul cu dovlecel și se presează ușor cu o cană sau cu o placă pentru a da sucul de legume. Așezați recipientul cu legume timp de 10-12 ore într-un loc răcoros. După această perioadă, puneți salata în borcane sterilizate și sterilizați timp de 15-20 minute, apoi rotiți-o.
ingrediente:
1 kg de dovlecei,
750 g de roșii,
2 cepe,
5 căței de usturoi,
2 ardei iute,
4 muguri de garoafe,
4 mazăre de piper dulce,
½ linguriță coriandru,
50 de grame de tulpini de telina,
100 ml de ulei vegetal,
1 lingura. zahăr,
1 lingura. sare.
Mod de preparare:
Tăiați dovlecelul cu cani sau plăci, sare la gust și se prăjește cu unt până la jumătate gătite. Țelina tăiată în semicercuri, se toacă ardeiul. Se toacă fin ceapa și se rumeneste într-o tigaie cu ulei vegetal, se adaugă țelină și piper, sare și zahăr și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Roșiile sunt acoperite cu apă clocotită. Peel și tăiați în cercuri. Puneți în borcane sterilizate straturi de dovlecei, roșii și pansament prajit, turnând straturile de usturoi zdrobit și condimente. Sterilizați cutia cu produsul finit timp de 30 de minute, apoi rotiți-o, răsuciți-o și împachetați-o.
Squash marinat cu menta Aromatizat
ingrediente:
8 dovlecei mici,
1 cățel de usturoi,
1 ardei gras,
Cateva ramuri de menta,
¾ Stack. oțet de struguri,
¾ Stack. ulei de măsline (sau ulei vegetal),
sare, piper la gust.
Mod de preparare:
Spălați și tăiați cercurile de dovlecei. Se încălzește într-o tigaie 2 linguri. ulei de măsline (sau vegetal). Puneți dovlecei pe ambele părți până când maro auriu. Apoi puneți-le pe o hârtie care absoarbe grasimea. Se topește și se toacă mărunt ardeii și usturoiul. Puneți dovlecei într-un vas de mică adâncime, presărați cu usturoi și bucăți de piper și umpleți cu ulei rămas. Tăiați menta cu foarfece și adăugați-o la dovlecel, sare și piper. Aduceți otetul de struguri într-o cratiță într-o cratiță mică, apoi turnați-o peste dovlecei și frigider. Apoi puneți în frigider timp de mai multe zile. Continuați să depozitați produsul finit într-un loc răcoros și serviți-l la carnea păsării.
ingrediente:
Squash, morcovi și mere la gust.
Pentru a umple:
500 ml de suc de mere,
50 g de miere,
10 frunze de Schisandra,
500 ml de apă,
1 lingura. sare.
Mod de preparare:
Squash, morcovi, mere tăiați în felii, puneți în borcane sterilizate. Pregătiți umplutura: se fierbe sucul de mere, apa și mierea, adăugând sare și lemongrass. Se toarnă sosul fiert peste bucățile tăiate în borcane și se rostogolesc. Întoarceți borcanele cu capul în jos, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească.
Gourmet Salată de aperitiv
ingrediente:
1 kg de dovlecei,
400 g de piper dulce.
200 g de morcovi.
400 g de prune necoapte,
1 cap de usturoi,
1,5 linguri. sare,
½ stivă. zahăr,
1 lingura. 6% oțet,
¾ Stack. ulei vegetal.
Mod de preparare:
Tăiați miezurile în cuburi, ardeii dulci în fâșii de 1,5-2 cm lățime, morcovii de grătar pe o răzătoare grosieră. Treceți prin prune de prăjituri de carne, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și fierbeți. Apoi adăugați squash, piper, morcovi și gătiți timp de 40 de minute, amestecând. Adăugați la patrunjelul mărunțit, capul de usturoi. Gatiti inca 5 minute, raspanditi pe cutii, rostogoliti, intoarceti si inveliti.
ingrediente:
1,5-2 kg de dovlecei,
1,2 kg de zahăr,
½ linguriță acid citric,
200 g conserve de ananas cu suc.
Mod de preparare:
Sculele decojite și dovlecelul tăiat în cuburi mici. Din sucul de ananas și zahăr, gătiți siropul și turnați dovlecelul. Adăugați acidul citric. Se amestecă și se lasă timp de 1 oră. Apoi, scurgeți siropul, încălziți-l, turnați din nou dovlecelul și plecați încă o oră. Ananasul se taie în bucăți mici, se adaugă la dovlecel, se încălzește totul până se fierbe și se lasă să se răcească. Repetați procedura de 2-3 ori până când dovleceii devin ca niște bucăți de ananas. Apoi gătiți încă 15-20 de minute, puneți-l în borcane sterilizate, rotiți-l, răsturnați-l, înfășurați-l și lăsați-l până se răcește complet.
ingrediente:
1 dovlecei mari,
3 portocale,
3,3 stivă. zahăr,
½ linguriță acid citric,
½ linguriță rădăcină de ghimbir răsucite,
scorțișoară la gust.
Mod de preparare:
Treceți prin șlefuitorul de carne decojit și zucchini de semințe, se toarnă zahăr. Puneți focul, aduceți-l la fierbere, apoi îndepărtați-l de la căldură și lăsați să stea timp de 4 ore. Adăugați în portocale amestec de fructe de mare, de asemenea, curățate și trecute printr-o mașină de tocat carne. Aduceți din nou la fierbere și lăsați timp de 4 ore. Apoi adăugați acid citric, ghimbir și scorțișoară la amestec, aduceți la fierbere și gătiți timp de 20 de minute la căldură scăzută. Se toarnă comestiile fierbinți peste borcane sterilizate, se rostogolesc și se înfășoară.
Articole similare
-
Clatite din dovlecei, retete rapid si delicioase, retete simple cu o poza
-
Prăjituri din dovlecei - rețete simple și delicioase cu o fotografie
-
Fritters din dovlecei rapid și delicios, o rețetă simplă cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: