În gătit, ouăle cu lapte sunt numite omlete. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, ouăle sunt bătute cu lapte și prăjite în cremă sau ulei vegetal. Uneori, într-o omletă se adaugă un alt fel de umplutură, de exemplu, brânză, legume, carne (de obicei, șuncă sau cârnați) sau combinația lor.
Laptele este folosit pentru a obține o textura mai aerisită. Crema sau apa pot fi folosite în acest scop. Vaporii de lichid se încadrează în "capcana" ouălor și se umflă. Chiar și o mai mare splendoare se realizează cu ajutorul tehnologiei de batere separată a proteinelor și gălbenușurilor cu lapte. Unii bucătari toarnă praf de copt în vas, însă în versiunea tradițională un astfel de ingredient este considerat inacceptabil.
Air omelet este o versiune rafinată a hranei antice. Potrivit opiniei lui Alan Davidson, cuvântul francez „omletă“ a intrat în uz în mijlocul secolului al XVI-lea. Dar versiunea de „alumel“ și „alyumet“ au fost folosite încă din 1393 g în manualul medieval francez «Menagier de Paris». Rabelais menționează ouă „omlekt“ Olivier de Serres - „amlet“ Franco Pierre La Varenne în cartea „Chef francez“ (1651) - „gătit Burgundia“ „aumlet“ și o versiune modernă a „omletă“ apare în 1784 în cartea .
Conform legendei despre originea tradiția pregătirii anuale a unui gigant omletă Pastelui francez municipiul Beser, Napoleon Bonaparte și armata lui a călătorit prin sudul Franței, atunci când au decis să-și petreacă noaptea în apropierea orașului Beser. A doua zi, armata lui Napoleon cu el la capul omletă gustat hangiul locale fierte, care este atât de purtat de sarcinile atribuite, el a cerut tuturor cetățenilor să-l aducă toate ouăle, și prăjit o omletă uriașă.
Ouă amestecate cu lapte
- Într-un castron mic, rupeți 2 ouă.
- Adăugați 1 lingură. lapte.
- Se amestecă până când ouăle se amestecă complet cu laptele. Asigurați-vă că nu există nicio bucată în amestec.
- Se topește untul în tigaie sau se toarnă legumele. Lăsați să se răspândească pe întreaga suprafață, încălzindu-l pe foc mediu.
- Se toarnă amestecul de lapte și ou în tigaie și se lasă un minut.
- Folosind o spatulă sau o furculiță, ridicați puțin colțul ouălor pentru a verifica starea acelei părți. Dacă devine maro, atunci omletul poate fi rotit pentru a prăji pe cealaltă parte. Dacă este încă galben și nu există pete maronii pe ea, lăsați ouăle în această poziție timp de încă un minut.
- Verificați cealaltă parte. Dacă ea a pregătit, de asemenea, câteva minute și a primit o culoare maro, atunci omeleta este gata.
- Folosind o spatulă sau o furculiță, mutați-o pe o farfurie, sare și piper după gust.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: