Gennady Ivanovich Ustinov, proprietar al complexului de divertisment "Gostiny Dvor".
Când ne-am întâlnit, am văzut un bărbat inteligent. Nu aș fi surprins de întâlnirea noastră undeva în Galeria Tretyakov, dar proprietarul restaurantului într-un mic oraș (mai degrabă un sat) mi sa părut oarecum diferit.
Cineva simte că vrea să spună foarte mult. Poate că există o speranță că aceste cuvinte vor ajunge la putere - în orice caz, conversația a început cu probleme, cu dificultăți.
soldat Întreprinderea de restaurante într-un oraș mic este o întreprindere deliberat neprofitabilă și există multe motive pentru aceasta. Aici, nivelul culturii și veniturile scăzute ale populației locale. Mulți oameni cred că este prost să aibă o odihnă într-un restaurant, pentru că este mult mai ieftin să gătești totul și să mănânci în fața unui televizor. Deși este evident că este mai bine, dimpotrivă, într-un restaurant.
soldat Oamenii simpli, care formează baza populației locale, merg într-un restaurant foarte rar. Cei care au bani, preferă să se odihnească în Stavropol. Doar o oră și jumătate de mers cu mașina și o persoană intră într-un oraș mare. Desigur, nivelul de divertisment este mai mare. Și aici trebuie să mențin prețuri mai mici pentru tot, și, prin urmare, nu-mi pot permite să invit artiști buni și bucătari de înaltă clasă. Am încercat să aduc un stripper. El ia scump, dar în același timp, aspectul ei ma dezamăgit foarte mult. Când a fost de acord, ea a fost îmbrăcată, iar aici dezbrăcată, mă uit - și pieptul sa întins, și celulita pe papă.
EY Gennady Ivanovich și cum credeți că este posibil ca o persoană nouă (bine, aici, de exemplu, eu să văd) să ia și să deschidă un restaurant în orașul nostru.
Interlocutorul aproape mi-a fluturat brațele:
soldat Ce ești, e aproape imposibil.
Iar el estimează imediat cheltuielile necesare într-un astfel de caz - pentru spații, echipamente (de la interior la ustensile), angajarea de bucătari și chelneriți. Apoi trece imediat la o poveste despre nivelul concurenței.
soldat În orașul nostru există doar două restaurante cu adevărat decente, una dintre ele îmi aparține. Odată ce am fost singurii din oraș, iar acum a deschis numeroase restaurante - nu poate fi o ființă umană să-și petreacă timpul acolo servicii proaste, aceste site-uri sunt cunoscute, dar la urma urmei, am tras departe de clienți. În consecință, trebuie să țin prețuri extrem de scăzute, ceea ce, în cele din urmă, duce, printre altele, la salarii mici pentru angajații mei. Avem o instituție de învățământ în orașul care produce bucătari. Dar din fiecare versiune doar una sau două fete știu cu adevărat cum să gătească, restul trebuie să fie învățat de la zero. Așa că îi iau, îi aduc aici, îi învăț - și știu foarte multe despre afacerea restaurantului, pot să-i învăț pe chelneriță și pe bucătar. Uneori fată lucrează și, după aceea, după a doua zi, nu apare la lucru. Și numai după un timp se dovedește că ea a găsit o slujbă puțin mai bine plătită în Stavropol.
Treptat, din problemele și dificultățile care amenință pe oricine dorește să deschidă un nou restaurant, conversația merge la ceea ce este inclus în complexul de divertisment. În special, Ghenadie Ivanovici spune că încerca să deschidă un hotel, inclusiv cu plata pe oră, dar nu a mers.
EY Dar acum o lună, o cunoștință a unui tânăr sa plâns că nu avea unde să conducă fata. Adică, într-un oraș mic, o astfel de problemă nu poate fi rezolvată nici măcar pentru bani.
Fața lui Ghenadi Ivanovici dobândește o atingere de amărăciune:
soldat Ei bine, aici. Are o problemă și am și o problemă. La urma urmei, nu vreau un hotel ca cel care a moștenit orașul din perioada sovietică. Interiorul meu este confortabil, iar foile sunt curate, dar totul este bani. Sa dovedit a fi mult mai profitabil pentru mine să predau premisele hotelului la birouri - plătește pentru sine, însă hotelul, așa cum se spune, "nu a mers". O situație similară cu camera de biliard - am făcut-o, dar este deseori goală, deoarece este costisitoare pentru localnici.
EY Și ce altceva este inclus în complexul tău de divertisment? În afară de restaurant.
Gennady Ivanovich se ridică și mă pregătește de bună voie pentru un tur al lui au pair. Trebuie să recunosc că impresia este puternică. „Guest House“ este o asociație cu apartamentul din Moscova, în cazul în care există atât de multe evenimente în romanul „Maestrul și Margareta“ - din exterior este o clădire relativ mică, low-cheie, dar ochiul antrenat să identifice imediat și decorațiuni scumpe și gustul proprietarului. Cu toate acestea, un detaliu foarte, foarte ușor de reținut este încă acolo - în fața intrării este un frumos sculptura de șase picioare cu carne de pui pe o tavă - dar asta e tot. În general, clădirea nu este doar modestă, ci și foarte mică. Dar în interiorul ...
În plus față de cele trei săli de banchet, barul și sala principală a restaurantului, există câteva camere miraculoase, mai spațioase. Dar există și un loc de joacă de vară în aer liber.
Mai întâi am mers la un club de noapte. Bright lumina albastra care călătoresc printr-un acoperiș transparent, loc pentru DJ sub tavan (așa cum sa explicat Gennady I., că nu interferează cu) etajul al doilea cu mese și o bară de mână pe care să „atârnă“ pe ringul de dans. Decorare de perete, armonizată cu lumina albastră, interior în stil high-tech. Într-un astfel de club de noapte nu-i este rușine să conducă oaspeții chiar și de la Hollywood.
Ghenadie Ivanovici, care încă o dată în timpul conversației noastre, subliniază că el a proiectat personal proiectarea întregului complex de divertisment, fiecare dintre detaliile sale. Apoi mergem în altă cameră, mergem la etajul al doilea. Peste tot, un interior frumos, reproduceri de înaltă calitate ale picturilor, fiecare cameră are un stil propriu, o atmosferă proprie. Există chiar și o grădină de iarnă încântătoare și, suspendată - un fel de grădini agățate de Semiramis în miniatură. Și toate acestea sunt întruchiparea ideilor antreprenorilor.
Eu întreb despre educație.
soldat Sunt designer, studiat la Moscova la Facultatea de Design Industrial și Arte.
EY Dar de ce au înființat afaceri într-o altă sferă?
soldat La început, chiar și în anii sovietici, când nimeni nu a auzit vreodată despre transferul "Problemei locuinței", soția și fratele meu s-au angajat în acest lucru. Am avut clienți bogați care ne-au lăsat cheile la apartament și am plecat, dar am revenit într-un mediu complet nou și confortabil. A existat chiar și un caz când am sugerat să atârne pereții țesăturii ale camerei - ne-am dus la fabrica, am modelul dorit, dar am argumentat că acest model este experimentat și va fi pus în producție până anul viitor. Dar proprietarul apartamentului a dat ordinul și a cântărit cantitatea necesară de pânză în aceeași zi.
EY Și totuși, de ce magazine și restaurante, nu de design? Deoarece orașul este mic?
soldat Nu chiar. Înainte de Moscova, am reușit să termin o școală tehnică cooperatistă în Stavropol. Părinții mei au lucrat toată viața mea în comerț, de aceea am fost trimis în acest fel. Dar, după ce am absolvit școala tehnică, i-am spus mamei că vocația mea era să fiu artist și am plecat la Moscova.
Într-adevăr, Gennadij Ivanovici este o legendă locală. El este considerat cel mai bogat om din oraș, el este respectat, este invidiat.
soldat La început, lucrurile s-au desfășurat foarte bine, în ciuda faptului că în acei ani era considerat nerecunoscător și neprofitabil să facă cumpărături în magazine, fluxul principal de cumpărători mergea pe piață. Dar atunci, am fost literalmente urmărită de autoritățile fiscale - o percheziție permanentă, 2-3 controale în fiecare săptămână. Chiar și inspectorii înșiși au spus deja că sunt inconfortabil cu mine, dar nu pot face nimic. Da, și încălcările pot fi găsite întotdeauna, ar exista o dorință. Acesta este un comerț, și nu lucrez singur, dar printre vânzători se întâlnesc oameni diferiți. Puțin mai târziu am aflat că am fost "comandat".
În primul rând, am fost pedepsit cu amenzi, și apoi completat complet sub articolul "Ascunderea taxelor în cantități deosebit de mari". Mai târziu am fost achitat, chiar sa dovedit că contabilul a făcut o greșeală și a depășit suma impozitelor plătite, dar prejudiciul pe care l-am primit a fost foarte grav. Reputația mea a fost distrusă, iar furnizorii erau reticenți în a face față cu mine, unele dintre magazine au fost forțate să iasă din centrul orașului, altele trebuiau închise. Nu am cedat și sunt mândru de ea, dar soția mea este nervoasă din cauza stării ei nervoase, iar acum are probleme de sănătate.
EY Și cum sunt lucrurile acum cu auditurile, cu autoritățile fiscale?
soldat Da, nici nu este ușor. Se pare că antreprenorii vor să-i stranguleze. Așa-numitul PRIAS, corpul creat sub poliție, este deosebit de puternic acum. El angajează exclusiv tineri sub vârsta de 30 de ani care nu cunosc nici viața, nici respectul pentru munca altcuiva. Ei nu consideră că este necesar să se conformeze legilor, doresc doar un lucru - să amendeze. De multe ori să ia o fată care arată solid și „adult“, dar și pe pașaportul ea nu este încă vârsta de 18 ani, da-i o mie de ruble, și trimite un scop de a cumpăra alcool. În cultura noastră, după cum știți, nu este acceptat să verificați pașaportul atunci când vindeți berea sau vodca, adică vânzătorii și întâlniți-vă.
EY Și cât de mari sunt amenzile?
soldat Cu amenzi, situația este după cum urmează: unele dintre magazinele mele sunt înregistrate ca o întreprindere privată (o persoană fizică), iar un complex de baruri și de divertisment este un SRL, o entitate juridică. Raportul dintre amenzi pentru persoane fizice și juridice este de 1/10. A doua zi am fost aproape amendat cu 30.000, din fericire, am reușit să-l formalizez ca un comerciant privat și am plătit 3000. Dacă ar fi 30 de ani, ar fi daune ireparabile, pentru că nu voi obține în curând o astfel de sumă de profit - în orașul nostru acest lucru este dificil.
Toate aceste povestiri despre dificultățile afacerii, despre chestiile inspectorilor mă conduc la întrebarea:
Cum lucrează o femeie în sectorul de afaceri?
Dar răspunsul lui Ghenadie Ivanovici a fost neașteptat:
soldat Este de obicei mai ușor pentru femei. Mai ales cei care au farmecul, farmecul feminin special. Nu vorbesc despre frumusețe, nu. Adesea o femeie arata ca un mouse-ul gri, dar in acelasi timp are si o multime de fani. Se pare că astfel de femei emit fluide speciale care îi determină pe bărbați să le atingă subconștient. Asemenea femei sunt foarte ușor în afaceri. La urma urmei, în diferite tipuri de organisme de control, în principal bărbații lucrează. Alte doamne de afaceri iau în considerare faptul că flirtează, își construiesc ochii, iar ei, de asemenea, nu trebuie să fie atât de greu în cazul inspecțiilor.
EY Dar numiți afacerea restaurantului neprofitabilă. Nu a existat nici un gând de a face afaceri într-o altă zonă, în design, de exemplu?
soldat Da, m-am gândit deja la asta. În orașul nostru a deschis recent o companie cu această direcție, dar nu sunt sigur că aceștia sunt profesioniști. Deci mă gândesc la această ocazie pentru mine.
EY Și cât timp iti ia afacerea?
soldat Da, aproape toată ziua. Dar aceasta este mai mult de dorința mea, deoarece acum există condiții bune pentru înființarea unei afaceri odată, angajarea unui expert inteligent de mărfuri, și cel mai mult șezând și relaxând acasă. În prezent, furnizorii înșiși caută o vânzare și sunt gata să aducă orice produs la cerere. Dar vreau să lucrez în stilul vechi, așa cum obișnuiesc eu, nici măcar nu angajez șoferul, sunt în mod constant în spatele volanului.
EY Și dacă ți s-ar oferi brusc un loc de muncă și, cu un salariu mult mai mare decât acum, îți alcătuiesc profiturile din magazine și din complexul pus împreună? Sunteți de acord?
Ghenadie Ivanovici răspunde fără să se gândească.
soldat Nu, desigur, ar fi refuzat. Este mult mai plăcut să lucrați pentru dvs. și să știți că în orice moment al zilei puteți să vă duceți și să vă plimbați și chiar îmi place să merg pe jos - ajută la actualizarea în gândurile mele, apar noi idei. Soția mea ar fi fost de acord cu o slujbă angajată și îmi place libertatea.
Intervievat și înregistrat de Elena Yasko
* Articolul este mai vechi de 8 ani. Pot conține date depășite
Articole similare
-
O afacere profitabilă într-un oraș mic - o brutărie și o cafenea din secolul xxi
-
Cum de a deschide o afacere în Praga partea legală și practică
Trimiteți-le prietenilor: