Ce ar putea fi mai simplu decât cartofii piure? S-ar părea că acesta este unul dintre cele mai banale feluri de mâncare din bucătăria noastră tradițională și să-l poată tuturor (și nu mai puțin decât Olivier tradițională). Și este într-adevăr așa - cu un amendament. Nu toată lumea știe cum să o facă delicios. Ceea ce trebuie să acorzi atenție cartofilor cu pâine reușești cu adevărat?
Sugestie generală: Nu folosiți niciodată un amestecător pentru cartofi piure, altfel se va transforma în clei. Ideal - numai tolokushka.
1. Alegeți cartofi piure pentru a pregăti cartofi piure: este mai bine să fierbeți.
2. Pentru a face aroma de cartofi în oală, puteți pune un cățel de usturoi în timpul gătitului, ceapa intreaga sau un mic morcovi întregi.
3. Nu salvați biciul cu cartofi piure. Cartofii nu sunt suficienți doar pentru a zdrobi, ar trebui să fie efectiv agitați - atunci nu vor avea bucăți și aceeași cremă va apărea.
5. Cartofii cu piure vor fi mai plastici daca adaugi un ou crud la cartofi zdrobiti si bate bine.
6. În primul rând, trebuie să gătiți cartofi. Uneori, problemele sub formă de bucăți mici sunt exact rezultatul cartofilor răzuți. Verificați disponibilitatea este foarte simplă - dacă un cuțit sau furculiță fără rezistență străpung cartofii, atunci, fără îndoială, deja fierte. Pentru a grăbi gătitul de cartofi pe piure, îl puteți tăia mai puțin, și nu gătiți întregi.
8. Prezența lichidului. Aveți două opțiuni - fie să nu scurgeți complet apa în care cartofii au fost fierți, fie să adăugați lapte. Lichidul este necesar din nou, pentru a da o cremă - în caz contrar, cartofii se vor prăbuși în bucăți. Adăugarea de lapte este pentru un amator. În opinia mea, a însemnat adaugă o aroma care strică ușor impresia de piure, și, în plus, pune în pericol antena de acrire rapid.
9. Nu adăugați lapte rece - piureul devine gri.
10. Când cartofii sunt gătite, scurgeți apa și întoarceți tigaia (cu cartofi, dar fără apă) la foc. Păstrați un foc mic sub capac timp de 2-3 minute, din când în când scuturând tava. Astfel, din cartofi, apa îmbibată se va evapora și va deveni mai friabilă.
11. Piure remarcabil de „prietenos“ cu următorii aditivi și condimente: piper alb, usturoi, coapte, ceapă prăjită, ciuperci prajite, arpagic, pătrunjel, mărar, muștar, parmezan ras, cimbru și rozmarin.
12. Dacă este necesar, pentru a reduce conținutul caloric decât pentru a înlocui laptele în supa de cartofi, puteți înlocui jumătate din cartofi la alte legume bine fierte moi, cu gust neclară: napi, gulii, pastarnac, topinambur.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: