Cum sa decorati tortul cu mastic la domiciliu?
Masticul este un material unic pentru decorarea deserturilor. Recent, cofetari folosesc foarte des mastic, atunci când vine vorba de prăjituri de decorare, deoarece nu poate acoperi numai întreaga suprafață de coacere a mastic va uimi figuri plane și solide pentru decorare.
În structura sa, masticul seamănă cu o plastilină convențională - este foarte moale, ușor de supus la laminare și turnare. Dar trebuie să țineți cont de capriciile acestui material de cofetărie atunci când lucrați cu el. Faptul este că masticul se usucă foarte repede, deci trebuie să-l aplicați numai dacă deja imaginați clar ce veți crea din el.
Astăzi nu există nici o problemă de a cumpăra mastic în orice culoare a curcubeului în supermarket. Cu toate acestea, puteți încerca singur. Imaginați-vă două rețete de mastic la domiciliu:
- Din produse lactate:
- Se amestecă într-un singur recipient laptele condensat cu o cremă uscată, apoi se adaugă smântână, zahăr pudră și orice colorant alimentar;
- Toate ingredientele trebuie amestecate până când se formează aluat elastic, care nu se lipeste de mâini.
- Din marshmallow (mestecat marshmallow):
- Se topește marshmallow pe baia de apă, amestecându-l instantaneu cu vopseaua (dacă utilizați inițial o marshmallow color, atunci va fi nevoie de vopsea);
- Adăugați puțină apă și un sfert linguriță de acid citric la masa topită (unele consumă lapte în loc de acid citric);
- Toate ingredientele trebuie amestecate împreună și apoi trebuie să se adauge 50 g unt topit și pulbere de zahăr cu amidon;
- Când obțineți un amestec care arată ca un aluat, trebuie să-l puneți pe o suprafață tare și amestecați-l în pulbere de zahăr timp de 10 minute.
Indiferent de modul în care utilizați masticul pe care îl utilizați, produsul finit trebuie să fie laminat într-un strat subțire înainte de aplicare, dacă doriți să realizați o acoperire din mastic sau să decupați figuri plate din acesta. Dacă o veți folosi pentru a sculpta figurile tridimensionale, atunci trebuie să lucrați cu masticul în același mod în care vă mutați din plastilina obișnuită.
Similar cu masticul conform metodei de utilizare, materialul pentru decorarea prăjiturilor este marțipanul. Aceasta este o masă atrăgătoare, care este preparată din făină de migdale și zahăr pudră. Din testul de marțipan, puteți nu numai să decorați deserturile, ci și să faceți prăjituri, umpluturi pentru dulciuri și rulouri.
- Acoperind tortul cu mastic sau marțipan, poți face o decorare suplimentară în tehnica "aysing" - o pictură pe o suprafață tare dulce cu un amestec de proteine-zahăr sau ciocolată topită.
- Pentru a face acest lucru, puteți utiliza șabloane speciale și șabloane și puteți să vă arătați imaginația și să creați un model original din cap.
- Foarte adesea "aysing" este folosit de bucătari de patiserie pentru decorarea prăjiturilor de nuntă, deoarece această tehnică creează un aspect deosebit romantic pentru delicatețe.
Cum sa decorati tortul cu crema la domiciliu?
Tortul decorat cu o cremă este o variantă clasică, care de-a lungul timpului a fost folosită de cofetari. Pentru decor, puteți găti orice cremă:
- Proteine - trebuie să biciuți 4 proteine cu zahăr și acid citric.
- Custard - trebuie să bateți laptele cu zahăr, ouă, făină și unt, apoi fierbeți-l la foc mediu până se formează o masă groasă.
- Cream - trebuie să bateți mixerul cu unt și lapte condensat și vopsea.
Folosind o pungă de cofetărie și duze speciale pentru ea, puteți stoarce flori de lux de pe tort din cremă, puteți face tot felul de inscripții și alte elemente de decor. În plus, o cremă de proteine coace într-adevăr în cuptor pentru a face o meringă. Dintre acestea, puteți crea o decorare originală care va da aspectul unui tort de lumină și aerisire.
Cum se face meringue:
- O cremă de proteine gata preparată trebuie să fie umplută cu o pungă de cofetărie și apoi să fie strânsă pe emisfera pergamentului
- În acest moment, trebuie să porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la 100 de grade
- La această temperatură, crema trebuie să se întărească timp de două ore
Cum să decorezi un tort de fructe acasă?
Fructul nu este doar o decorație frumoasă pentru un tort, ci și foarte util. Ei, sub orice formă, în tot ceea ce le folosim, vor privi în mod viu pe tort. Principalul lucru este că fructele se combină între ele pentru a gusta și pentru a nu fi perisabile. De exemplu, merele sau bananele se întunecă repede. În cazul în care pune pe un tort fără tratament termic (acestea pot zakaramelizirovat, uscate, sudură dintre ele gem, biciuit într-un mousse sau pisa în jeleu), aspectul exterior al tort va arata groaznic.
Pentru a decora cu ușurință tortul trebuie să folosiți fructe citrice, sucul din care se poate răspândi peste tort și poate strica totul. Există mai multe modalități simple de a decora tortul cu portocale acasă. astfel încât acestea să arate frumos și să completeze ideea de decor de desert:
- Profiteți felii de portocală, eliminați venele albe și le îmbrăcați în sirop de zahăr și apoi formați compoziția pe tort:
- Nu scoateți coaja din lobulii portocalii, formați din acestea, de exemplu flori:
- Zazhelyte felii de portocale, astfel încât acestea nu lasa suc atunci când le-a pus pe suprafața de tort:
Cum să decorezi tortul de ciocolată acasă?
Ciocolata este un produs universal de cofetărie, care a fost folosit de mult timp pentru decorarea prăjiturilor. Vom împărtăși cu dvs. trei modalități principale de utilizare a ciocolatei pentru decorarea deserturilor:
- Pregătiți o glazură de ciocolată neagră sau lapte. Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata într-o baie de apă, amestecați-o într-o stare lichidă cu unt sau smântână, apoi turnați tortul în formă fierbinte pentru a face o acoperire completă.
- Din ciocolată, puteți face diferite tărâțe cu un cuțit sau cu un răzuitor special. Câinii sunt, de obicei, presărați cu prăjituri, a căror acoperire principală este făcută din cremă de proteine.
- Se toarnă diferite forme din ciocolată. Rețineți că acesta este un proces destul de dureros, care necesită cunoștințe speciale (trebuie să puteți tempera corect ciocolata, astfel încât să obțină forma necesară, îngheață și nu se sparge).
Decorarea tortului de ciocolată, puteți folosi și bomboane de ciocolată gata preparate. Acestea vor completa perfect decorul, și nu va trebui să înveți abilitățile de temperare a ciocolatei pentru a da aspectul unui tort de rafinament.
Cum sa decorati tortul cu crema la domiciliu?
- Cumpărați jumătate de litru de cremă lichidă (33% grăsime) și păstrați-le la frigider;
- Utilizați coloranți alimentari (dacă știți cum să le extrageți din legume și fructe, apoi folosiți-le);
- Cumpără vanilie, zahăr pudră și gelatină;
- Se amestecă toate ingredientele cu un mixer până când se obține o masă groasă și pufoasă, care trebuie transferată într-o seringă sau într-o pungă de cofetărie pentru a stoarce modelele de cremă de pe tort.
Vă oferim câteva exemple despre fotografie, cum să decorați un tort cu o seringă acasă:
Cum sa decorati tortul cu fructe de padure la domiciliu?
Boabele nu sunt doar un depozit de vitamine, ci și o opțiune excelentă pentru decorarea deserturilor. Ele pot fi folosite în timpul creării de decor pe prăjituri în orice moment al anului. Vara și toamna sunt cele mai utilizate fructe de sezon:
- zmeură
- stafidă
- căpșune
- mur
- coacăze
- Gustul incredibil se obține prin combinarea boabelor de mai sus cu cremă de proteine și biscuiți cu aer.
- Dacă utilizați boabe de fructe de mare, acestea pot fi presate cu zahăr pudră, cocos sau ciocolată.
- Prăjiturile pentru teme de iarnă pot fi decorate cu frunze de merișor și menta, frumos așezate pe tort, suprafața căreia este acoperită cu mastic.
Cel mai adesea atunci când se folosesc deserturile de coacere și pentru decorarea căpșunilor. Caramelizeaza, se rupe in crema si ciocolata. Dacă căpșunul este foarte mare, atunci poate fi tăiat în jumătate de-a lungul verticalei sau orizontale. Vă oferim mai multe opțiuni pe fotografie, cum să decorați un tort de căpșuni la domiciliu:
Cum sa decorati tortul cu glazura in casa?
Glazul poate fi preparat din orice doriți. Principalul lucru este să cunoști rețetele și tehnologia potrivită. Vă oferim să vă decorați prăjiturile pentru a utiliza cele mai comune trei moduri de a face glazura:
- Din zahăr (decorăm întotdeauna cu prăjituri de Paște):
- Se amestecă pulberea de zahăr cu suc de lămâie și colorarea alimentară folosind o lingură obișnuită;
- Asigurați-vă că glazura este o consistență omogenă și densă (numai în această formă, glazura de zahăr se va îngheța bine și nu se va răspândi).
Acesta este modul în care tortul dvs. va arăta dacă vă decideți să-l decorați cu glazură de zahăr:
- Din caramel:
- Preîncălziți 150 g de apă într-o tigaie
- Se adaugă în apă 180 g de zahăr, amidon de porumb (2 lingurițe), 150 g cremă cu conținut ridicat de grăsimi și 5 g gelatină
- Toate ingredientele trebuie să fie fierte pentru a face o glazură maro deschisă
Vă prezentăm mai multe opțiuni pentru o fotografie cum să decorați un tort de caramel la domiciliu:
- Din marmeladă:
- Se topește 200 g de marmeladă (trebuie să aibă aceeași culoare)
- Se adaugă în marmeladă topită 50 g unt, 120 g zahăr sau praf de zahăr, precum și două linguri de smântână
- Toate ingredientele trebuie amestecate bine pentru a face o strălucire strălucitoare
Vă prezentăm mai multe opțiuni pentru o fotografie, cum să decorați un tort cu marmalade la domiciliu:
Cum să decorezi un tort de jeleu acasă?
Dacă doriți să surprindeți oaspeții dvs., încercați să acoperiți tortul cu fructe de padure sau jeleu de fructe. Mai întâi puneți pe suprafața ei fructe de padure proaspete și fructe sau nuci cu ciocolată, și numai apoi umpleți cu masă de jeleu.
Jelly bucătar este foarte simplu. Puteți cumpăra în magazin este un amestec gata făcut, pe care trebuie doar să umpleți cu apă și răciți-l. Dar dacă este important pentru tine că în tort se folosesc numai produse naturale, atunci pregătește o umplutură de gelatină din sucuri de fructe sau de legume proaspăt stoarse, pudră de zahăr și gelatină.
Dacă nu doriți să umpleți complet întreaga suprafață a tortului cu o masă de gelatină, atunci puteți tăia figurile neobișnuite din gelatina congelată, pe care apoi le așezați pe tort ca elemente decorative suplimentare.
Cum să decorezi un tort pentru copii acasă?
- Cum să decorezi un tort cu marshmallows la domiciliu:
- Tort pentru copii cu MM și KitKat:
- Tort cu prăjituri de ghimbir:
- Tort sub formă de personaj de desene animate:
- Tort cu o fotografie a copilului:
- Tort cu decor de biscuiți:
Cum să decorezi un tort acasă: fotografie
Decorarea unui tort este o artă, dar chiar dacă nu aveți o viziune artistică asupra lumii, puteți crea ceva frumos prin a pune iubire, suflet și căldură în munca voastră.
Articole similare
-
Crema de tort de proteine acasă, rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Havortia (75 fotografii) îngrijire la domiciliu, dungi, perle, specii și nume, reproducere,
Trimiteți-le prietenilor: