În fiecare an bucătăria chineză gătește prajit în ajunul Anului Nou, realizând astfel principalele ritualuri inerente acestui popor. Decorarea unui fel de mâncare este considerată o artă în China, deoarece nu orice amantă poate găti în mod corespunzător, așa cum se cere în rețetă. Cu alte cuvinte - fiecare variantă de pregătire necesită un design personal, care va arăta dacă o femeie poate găti.
În prezent, această mâncare este pregătită nu numai în China, ci și în alte țări, deoarece pelmeni este un fel de mâncare tradițională a multor popoare ale lumii.
Care sunt formele produselor chinezești?
Chinezii pelmeni sunt de două feluri, mai exact formele care sunt modelate după umplerea aluatului în aluat: vontons și jiao-tzu. Primul aspect este ca un pachet mic, pe care sunt făcute legături verzi. Aluatul pentru acest tip este laminat cât mai subțire posibil. Cea de-a doua formă de produse seamănă cu un fel de mâncare rusă, cu aceeași umplutură și formă.
Ambele tipuri de produse au fost găsite dintr-un registru de rețete, pe care Marco Polo l-a adus din Italia.
Ce umpluturi sunt produse din China
După cum știți, fiecare rețetă are propriile opțiuni de umplere. De exemplu, în Rusia, ei pregătesc un vas cu carne tocată, în Ucraina - cu cartofi. Chiflele din China pot fi, de asemenea, fierte cu un număr mare de umpluturi care pot adăuga aromă și saturație la feluri de mâncare.
Principalele ingrediente pentru gătit sunt:
- Carne tocată și carne tocată;
- creveți;
- Fructe de mare;
- Legume sarate;
Fiecare rețetă pentru găluște chinezești nu este numai diferită una de alta, ci și o opțiune pentru frământarea aluatului, pregătirea umplerii și crearea matriței. Mincemeat pentru produse pot fi foarte diferite, inclusiv ingrediente exotice. Unii pregătesc acest fel de mâncare cu fructe și unele tipuri de alge. Cu toate acestea, în țara noastră, această opțiune nu este foarte solicitată, așa că gospodinele actuale o pregătesc de la produse familiare.
Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:
- 400 de grame de carne tocată (carne de porc)
- buchet de mărar
- ceapa mare
- 2 cesti de faina
- rădăcină de ghimbir (5 centimetri)
- condimente și sare
- 1/3 cană de amidon
- 250 ml de apă
Dacă se dorește, se poate adăuga un mic usturoi la coacere.
Rețetă de testare
- Amidonul este amestecat cu făină și curățat cu grijă într-un castron.
- Apoi se toarnă lent în lichid rece și începe amestecarea amestecului. Treptat, vă va oferi o masă uniformă. Componentele pentru test pot avea nevoie de puțin mai mult, deci nu lăsați imediat lichidul și încercați să frământați aluatul abrupt.
Pregătirea umpluturii:
- În carnea tocată, care este de dorit să vă gătiți cu ajutorul unui măcinător de carne, adăugați mărar tocat și ceapă tăiată. Rădăcina de ghimbir este de trei pe o răzătoare sau trecem printr-o mașină de măcinat cu carne.
- Se adaugă mirodenii și sare amestecului.
- După ce ați gătit umplutura, puteți începe să sculptați găluștele chinezești. Din banda de aluat smulgem o bucată și începem să o rostogolim cu un bolț. Ca rezultat, tortul plat ar trebui să fie subțire, dar nu rupt. În centrul canișei se pune umplutura - trebuie așezată în funcție de mărimea aluatului. Ridică marginile și le adaugă ca o floare. După aceasta, ușor de patch-uri margini. Realizăm aceste acțiuni până când aluatul sau umplutura sunt terminate. Dacă doriți, puteți îndeplini tradiția chineză - într-un singur produs am pus o mică monedă care urmează să fie spălată cu sifon.
- O ceașcă de vapori este umezită cu unt sau margarină. Se prepară această rețetă timp de 20 de minute. Atunci când transferați găluștele într-un castron, este important să le puneți în afară, astfel încât produsele să nu se lipească împreună în timpul gătitului.
De asemenea, această rețetă poate fi preparată într-o oală cu apă, totuși, pentru un cuplu vor fi mult mai delicate și mai gustoase.
Puteți servi cu orice salată ușoară. De exemplu, tăiați subțire castraveți și ceapă verde, presărați cu suc de lamaie și presărați puțin cu piper fierbinte.
Chifle clasice chinezești
Este important: aluatul magazinului ar trebui să fie, nu flaky, altfel găluște nu va funcționa.
Componente necesare pentru umplere:
- 200 de grame de varză chineză
- câteva sosuri de soia
- ou alb
- lingura de sherry
- 200 de grame de carne tocată sau fiert
- ghimbir ras
- ceapa verde
Pentru sosul de care ai nevoie:
- Sos de soia de 60 ml
- 60 ml de oțet de orez
- lingura de ghimbir
Pentru o farfurie, puteți folosi sparanghel sau o salată ușoară.
Dacă aluatul este utilizat în magazine, vor fi necesare 36 de straturi.
Mod de preparare:
- Se prepară umplutura: se toarnă într-o cratiță 3,5 litri de apă și se fierbe. Varza se fierbe timp de 1-2 minute, se aruncă repede într-o sârmă și se îngheață cu apă rece.
- Apoi apăsați cu grijă inflorescența și se topește foarte limpede varza. Apoi din nou strângeți și amestecați cu atenție toate componentele din listă.
- Acum începem să sculpăm produsele - puneți 2-3 frunze pe pergament și periați fiecare cu o perie culinară. Puneți un pic de umplutură pregătită în centru și acoperiți marginile.
- Important: această rețetă poate fi preparată în două moduri - găluște prăjită și fiartă. Se toarnă într-o tavă de apă și se aduce la fierbere. Apoi scădem pelmeni în ea și gătiți până când plutește. În medie, acestea sunt pregătite timp de 5-10 minute.
- În procesul de gătit, puteți pregăti sosul, care este foarte simplu - amestecăm toate ingredientele într-un castron mic.
Produsele chinezești finite sunt prinse cu un zgomot și se întind pe plăci. Se presară vasul cu susan și se toarnă sosul peste el.
Citeste: Gatit ravioli delicios de casă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: