Zrazy cu ciuperci - nu doar o ciocănitură cu umplutură. Acest fel de mâncare se distinge printr-o crustă apetisantă, o sucuri specială, o aromă și un gust uimitor.
Gătitul poate fi pe aragaz și în cuptor, utilizat pentru carnea de bază sau de cartofi, o mulțime de opțiuni, dar aici sunt cele mai interesante.
Zrazy cu ciuperci - principii generale de gătit
Baza pentru zraz cu ciuperci poate fi preparată din carne sau cartofi. În prima variantă, se utilizează carne tocată, se amestecă cu ouă, condimente, ceapă, se poate adăuga o pâine îmbibată. Pentru tuberculii de cartofi, boabele sunt fierte într-o formă uniformă sau într-o formă purificată. Este important să nu le tăiați foarte fin, nu adăugați prea mult lichid. Apoi, cartofii sunt zdrobiți, ouă și făină sunt adăugate pentru lipire, orice condimente poate fi plasat în bază, dar nu verde. Piele de mărar sau patrunjel va arde, decât să strică tipul de fel de mâncare.
Ce ciuperci sunt folosite pentru umplere:
• Murat sau sărat.
Orice condimente, brânză, legume, șuncă sau cârnați pot fi, de asemenea, adăugate la ele. Înainte de formarea benzilor, mâinile trebuie să fie umezite cu apă, în special aluatul capricios în timpul lucrului. Forma produselor poate fi acordată oricăror, dar, de obicei, se prepară zrazy sub formă de tăițe alungite sau plăcinte.
Terminat zrazy panirovat făină, biscuiti. Apoi se pot prăji într-o tigaie, se pune în sos, se coace în cuptor. Cartofi zrazy la servire poate fi suplimentat cu legume, sosuri diferite. fel de mâncare din carne cu ciuperci completate perfect de garnituri de orez, hrisca, paste, cartofi.
Zimbru clasic de cartofi cu ciuperci
Rețetă pentru amidonul obișnuit de cartofi cu ciuperci, care sunt prăjiți într-o tigaie în ulei. Pentru umplutură puteți folosi șampițe, agarice de miere, ciuperci de stridii, ciorchine.
• kilogram de cartofi;
• 300 g ciuperci;
• făină, condimente;
• ulei pentru prăjire.
1. Deschideți cartofii, puneți-i într-o cratiță. Adaugati apa atat de mult incat abia a acoperit tuberculii. Puneam pe aragaz, gatiti pana la moale, vom salivari.
2. În timp ce cartofii sunt gătite, se taie o ceapă, se pune într-o tigaie, se adaugă ciupercile tăiate. Gătitul de umplutură. Se condimentează cu sare, piper, adaugă verde la gust. Plecăm să se răcească.
3. Cu cartofi, se scurge toată apa, zdrobește-l cu tolkushka obișnuit. Răcește-l. Adăugați un ou crud, adormiți trei linguri de făină. Ar trebui să obțineți un aluat moale și lipicios.
4. Umeziți-vă mâinile, prindeți o cantitate mică de aluat de cartofi, formând o pastilă. Puteți să-l puneți pe suprafață sub formă de pulbere.
5. Recrutați o lingură incompletă de umplutură de ciuperci, puneți-o pe cartofi, formați o crustă, crăpați complet în făină, lăsați-o puțin. Este posibil să se dea o formă ovală, să se facă sub forma unei tije sau a unei picături, mai mult ca ea.
6. Formați toate zrazy deodată.
7. Puneți o tigaie cu unt încălzit sau ulei vegetal. Se prăjește până la o crustă de aur frumoasă pe ambele părți. Nu este nevoie să acoperiți. Servit cu smantana, ketchup, sos de usturoi.
Carne zrazy cu ciuperci în cuptor
O rețetă pentru chifteluțele cu ciuperci murate, care sunt coapte într-un cuptor convențional cu cremă.
• 800 g carne tocată;
• 250 de marinari. ciuperci;
• 1 grămadă de ceapă verde;
• 3 linguri. l. făină;
• 1 ceapă brut;
• 2 căței de usturoi;
• 180 ml de cremă;
• 120 de grame de brânză topită (moale).
1. Îndepărtați ceapa curată și cele două felii de usturoi, amestecați-o cu carnea tocată, adăugați un ou crud la ea. Masa ar trebui să fie bine agitată și trebuie respinsă. Pentru a face acest lucru, luăm umplutura în mână și o aruncăm cu forța pe blat, ridicăm-o și repetăm-o de mai multe ori.
2. Ciupercile marinate tăiate în plăci subțiri, amestecate cu ceapa verde, le puteți adăuga mărar. Condimente și sare nu sunt necesare.
3. Umeziți-vă mâinile, făcem bucățele de carne cu umplutură de ciuperci înăuntru. Ne-am lămurit, ne-am curățat în făină, dar puțin. Treceți imediat la o formă unsuroasă.
4. Coaceți zrazy 15-20 minute, temperatura este de aproximativ 200 de grade.
5. Se amestecă crema cu o linguriță de făină, se adaugă brânză de cremă, se freacă cu atenție, astfel încât să nu existe bucăți. Sosul adauga putin sare, piper.
6. Scoatem zrazes din cuptor, turnați abundent cu sos. Ne intoarcem la cuptor. Coaceți aproximativ douăzeci de minute, dar reduceți temperatura la 180 de grade.
Cartofi zrazy cu ciuperci și brânză
Ciuperci și brânză - una dintre cele mai populare combinații, care poate fi utilizată ca umplutură pentru amidonul de cartof obișnuit. Le vom prăji într-o tigaie convențională.
• 1,2 kg cartofi;
• 250 g de șampițe;
• 120 g de brânză;
• 1 cățel de usturoi;
• ulei, condimente;
• mărar, piper și alte condimente.
1. Gatiti cartofii, adaugati sare, paste, lasati un timp, astfel incat sa se raceasca putin. Apoi rupeți câte o ouă, adăugați 0,5 cani de făină în porții mici, amestecați.
2. Tăiați ciupercile, prăjiți câteva minute, adăugați un bec tăiat la acestea. Passeruem la transparență, introducem usturoi, adăugăm mărar, condimente, opriți. Lăsați ciupercile să se răcească puțin.
3. Brânza se taie în bucăți sau se freacă grosier. Adăugați la ciuperci prăjite, dar nu calde, amestecați.
4. Sculptăm din cartofi zraza, în fiecare articol punem o umplutură de ciupercă cu brânză, ascundem cu grijă totul, netezim, fă-o în făină.
5. Aplatiti chiflele, puneti-le pe o tigaie, prajiti prima parte, apoi maruntiti produsul de pe a doua parte. Untul pentru prăjire poate fi folosit oricare.
Cartofi zrazy cu ciuperci în cuptor
O rețetă pentru prăjiturile de cartofi care sunt coapte în cuptor. Umplut din pahare obișnuite.
• kilogram de cartofi;
• 200 g ciuperci;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 150 g de smantana;
• 20 g cremoasă. ulei;
• condimente, făină;
1. Se fierbe cartofii până se uniformizează, se lasă să se răcească la temperatura camerei. Introduceți câteva ouă, nu uitați să adăugați, adăugați 3-4 linguri de făină, frământat până la omogenitate.
2. Tăiați ceapa și morcovul în cuburi mici. Puneți câteva minute în unt, adăugați ciuperci. Dacă se folosesc șampițe, se taie în cuburi mici. Dacă ciupercile sunt pădure, mai întâi fierbe, apoi tăiați. Se prăjește cu legume până aproape gata. Puneți condimentele.
3. Am sculptat zrazy de cartofi sub forma de chifle mari cu umplutura de ciuperci. Stropiți în afară cu făină, dacă masa se va lipi. Pune-l în formă.
4. Lubrifiați din abundență zrazy smântână smântână.
5. Coaceți la o crustă friptură în cuptor la 200 de grade. Serviți cu verdele.
Cartofi zrazy cu ciuperci și ouă
Variantă de umplere economică pentru tapas de cartofi cu ciuperci. Puteți utiliza ciuperci uscate înmuiate.
• 900 g cartofi fierti;
• ou brut brut;
• 100 g ciuperci fierte;
• 2 ouă fierte;
• 1 cap de ceapă;
• făină, condimente, ulei;
• verdeață de mărar, ceapă.
1. Cartofi fierți rupe ou mare, se adauga cateva linguri de faina cu un tobogan, se amestecă.
2. Tăiați ceapa în cubulețe mici, se prăjește în ulei, se adaugă ciupercile mărunțite la foc, se condimentează cu condimente, se amestecă. Răcește-l.
3. Tăiați ouăle în cuburi mici, adăugați verdele tăiat. Se amestecă, se pune în ciuperci răcite.
4. Zrazy orb, rotiți în făină.
5. Puneți într-un ulei fierbinte, prăjiți până la o crustă frumoasă. Serviți cu smântână proaspătă, verdeață, legume.
Zrazy cu ciuperci în cuptor sub sos de roșii
O altă rețetă pentru carnea cu ciuperci în cuptor. Roșiile proaspete sunt folosite pentru sos.
• 700 g de carne macinată;
• 2 bucăți de pâine;
• unele lapte;
• 250 g ciuperci;
• 100 g ceapă;
• 6 tomate;
• 1 linguriță. făină.
1. Inmuiati cateva felii de paine in lapte, puneti in carne tocata, adaugati condimente, oua, amestecati bine.
2. Se prăjește ciupercile cu ceapa până se fierbe.
3. Formați zrazy cu o umplutură de ciuperci, puse într-o formă unsă. Coaceți într-o crustă ușoară în cuptor, setați temperatura 190-200.
4. Roșiți roșiile și aruncați pielea. Se toarnă într-o cratiță, amestecați ușor o linguriță de făină. Se fierbe până se îngroașă, se adaugă condimente.
5. Scoateți bucatele din cuptor, toarnă-le în sos de roșii. Întoarceți-vă la cuptor, gătiți la fel de mult în timp. Serviți cu sos.
Cartofi zâmbiți cu ciuperci într-o crustă crocantă
Pentru aceste gustări de cartofi vor fi necesare o mulțime de pesmet, ele vor da crustaceelor o crustă roșie, crocantă.
• 800 g de cartofi (deja fierte);
• 180 g ciuperci murate;
• 2 capete de ceapă;
• 0,3 linguri. făină;
• ulei vegetal și cremă;
• 1,5 cesti de biscuiti.
1. Pregătiți o bază de cartofi de la un ou, făină și sare. Se amestecă bine.
2. Se prăjește ceapa tăiată cu puțină cantitate de ulei, se răcește, se adaugă ciupercile marinate tăiate.
3. Dimensiune orb de dimensiuni mici.
4. Bateți două ouă într-un castron cu o furculiță. Într-un alt castron, turnați friptură de pâine.
5. Îndepărtați lăstarul în ou, rotiți-l în biscuiți. Pentru a înmuia toate tăieturile formate în acest fel.
6. Conectați crema și uleiul vegetal într-o tigaie, încălziți-o. Îndrăznește zâmbele formate, se prăjește până se termină.
Zrazy cu ciuperci - sfaturi utile și trucuri
• Rotiți cartofi mai bine pe un amestec de legume și unt, crusta va gusta mai bine.
• Brânzeturile pot fi adăugate nu numai la umplutură. Dar în aluatul de cartofi. Pentru a face acest lucru, produsul este frecat foarte fin, bine amestecat.
• Dacă se adaugă verde proaspete la umplutură, este mai bine să o zdrobiți în prealabil pentru a reduce volumul, pentru a facilita formarea fisurilor.
Articole similare
-
Cartofi zrazy cu retete de ciuperci, carne zrazy cu ciuperci - viata mea
-
Rețete de feluri de mâncare din ciuperci - gătit de vase de ciuperci
-
Ciuperci russula - retete de gatit cu poze, cum sa mancati russula - marinata, sarata, pe
Trimiteți-le prietenilor: