Rețete de vin de afine
Alte fructe de padure disponibile în zona de mijloc a Rusiei sunt afine. Vă aducem la cunoștință câteva rețete pentru prepararea vinului și a tincturilor sale.
Vin albastru simplu:
- 5 litri de apă;
- 5 kg de afine coapte;
- 1,5 kg de zahăr granulat.
Alegeți boabe de afine, clătiți și uscați (este ușor de făcut prin împrăștierea afinelor pe un prosop). Din apă și zahăr, fierbeți siropul lichid și răciți-l puțin. Apoi se presară afinele într-o sticlă mare de sticlă (volumul recipientului ar trebui să fie de cel puțin 15 litri) și se toarnă în sirop. Se pune gâtul sticlei cu tifon și se lasă să se fermenteze timp de 4-5 săptămâni în interior, la o temperatură de 20-25 ° C. Când procesul de fermentare este finalizat, bine filtrați tinctura obținută, turnați pe sticle și înfundați.
Afine:
- 4,5 litri de apă caldă;
- 3 kg de afine;
- 1,7-2,2 kg de zahăr (la gust - mai mult zahăr, mai dulce va fi vinul gata);
- 300 g de miere (floare, poate fi lime).
Clătiți boabe de afine, uscați și ușor închideți. Masa rezultată să se scurgă 10 sticla tilitrovuyu, se umple cu 3 litri de apă caldă și apoi cravată gâtul tifon și 4 zile pus sticla într-o cameră cu o temperatură de 20-25 ° C După timpul specificat, filtrați bine lichidul din pastă. Apoi diluați 1,5 litri de apă caldă cu zahăr granulat și miere și combinați siropul rezultat cu lichiorul de afine într-o sticlă curată. Construiți un sigiliu de apă și puneți vinul într-un loc cald timp de 25-30 de zile pentru fermentare. La finalizarea procesului de fermentare, vinul se scurge limpede din sedimentul într-un recipient curat, din nou construi o capcană de apă și a pus băutură într-un loc rece timp de 2 luni. După timpul specificat, utilizați un sifon pentru a scurge vinul din sedimentul format și a-l sticla. Sigilați și depozitați orizontal într-o cameră întunecată, uscată și rece.
Vin de struguri de vinuri:
- 10 kg struguri roșii;
- 5 kg de afine;
- 500 g zahăr granulat.
Dulciurile trec, clătiți și stoarceți sucul cu ajutorul unui storcator. Strugurii se spală, de asemenea, separat de crengi și stoarce sucul de fructe de padure. Apoi, dizolvați zahărul în sucul de struguri și amestecați-l cu sucul de afine. Amestecul rezultat se toarnă în sticle și se pune pe fermentație. Când fermentația se oprește, filtrați vinul rezultat și turnați-l peste sticle curate.
Rețete de tincturi de afine
Blueberry tincture:
- 1,2 kg de afine;
- 1 litru de vodcă;
- 200 ml de apă;
- 200 g zahăr granulat.
Treceți, clătiți și uscați afinele. Apoi puneți boabele într-o sticlă de sticlă, umpleți cu zahăr, turnați apă și vodcă. Închideți flaconul și puneți-l într-un loc însorit timp de 3-4 săptămâni. Apoi întindeți tinctura pregătită și turnați în sticle.
Turnarea afinelor:
- afine;
- vodca.
Bomboanele preparate se toarnă într-un borcan de sticlă sau o sticlă, umplându-l cu 2/3 din volum. Apoi se toarnă vodka, se închide și se înfășoară capacul cu hârtie. Stabiliți borcanul timp de trei luni la soare. Se agită periodic. După timpul specificat, întindeți turnarea, turnați-o în sticle și puneți-o într-un loc răcoros, așezându-l înclinat.
Dacă doriți, puteți pregăti hrana dulce. Pentru aceasta infuzie bacă încordate de reteta anterioare se toarnă în oală, se adaugă zahărul (100-150 g per flacon) și se încălzește până la dizolvarea completă. Apoi se răcește băutura și se toarnă în sticle.
Restul de mash poate fi, de asemenea, pus în aplicare:
1 cale - ottsezhenny se toarnă boabele în sticlă, se toarnă-le cu zahăr și se lasă timp de 2-3 luni, iar apoi se decantează băutura în sticlă - obține un lichior;
2 mod - turnați mustul cu sirop de zahăr fierbinte, așteptați răcirea, conectați-l și puneți-l într-un loc însorit timp de 1-1,5 luni. Apoi presați perfuzia rezultată.
Tinctura de afine cu ghimbir:
- 1,5 litri de apă;
- 1 kg de afine;
- 3 linguri. zahăr granulat;
- 1/4 linguri. drojdie de bere;
- 1/4 linguri. rizom de ghimbir;
- pinch de rozmarin.
Du-te și clătiți fructele. Se fierbe apa și se umple cu afine. Lăsați timp de 4 zile, apoi tulpina. În sucul rezultat, puneți drojdia și zahărul granulat și lăsați timp de 3 săptămâni pentru fermentare. Când fermentația se oprește și apare un precipitat, aruncați infuzia limpede din sediment, filtrați-o, adăugați ghimbir și rozmarin și lăsați să se infuzeze timp de 4 luni. Tinctura gata, tulpina si se toarna in sticle.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: