Valui sunt ciuperci, care necesită pregătire atentă. Cu toate acestea, costurile temporare și de muncă folosite pentru pregătirea recoltei de iarnă sunt justificate de gustul excelent al ciupercilor conservate. Practic, pentru prepararea ruinelor se folosesc metode de conservare, cum ar fi decaparea și decaparea.
Valui sunt ciuperci care necesită pregătire atentă
Cum să pregătim ciupercile pentru conservare?
Înainte de păstrarea valurilor, ele trebuie pregătite cu atenție. În primul rând, darurile pădurii trebuie să fie înmuiate. Pentru a face acest lucru, ciupercile ar trebui să fie umplut cu apă, astfel încât fiecare puff să fie scufundat într-un lichid. Pe partea de sus a produsului ar trebui să fie pus un jug ușor. În această condiție, ciupercile trebuie lăsate timp de cel puțin 3-4 ore. Cu toate acestea, cu o astfel de înmuiere neprelungită, nu toată amărăciunea poate ieși din ciuperci. Prin urmare, cea mai bună opțiune este să înmuiați gusturile în timpul nopții.
Înainte de conservarea valurilor, ele trebuie pregătite cu grijă
După înmuierea produsului, apa din recipient trebuie evacuată și înlocuită cu lichid proaspăt. Din acest moment este necesar să începeți curățarea ciupercilor: pentru aceasta veți avea nevoie de încă o tigaie, jumătate umplută cu apă.
Cum să cureți și să înmuiați valwee?
Pentru a curăța ciupercile, trebuie să urmați o anumită tehnologie:
- Primul pas este să examinăm ciuperca - nu ar trebui să fie veche. Vârsta veche a ciupercii poate fi determinată de structura sa de prăbușire sau de pălăria portocalie.
- Apoi, pălăria este detașată de picior și pliată într-un recipient cu apă proaspătă.
- În acest fel, ar trebui să atingeți fiecare ciupercă.
- După curățare, capacele pentru ciuperci trebuie spălate cu apă curgătoare.
După curățarea ciupercilor ar trebui să fie re-înmuiate. Pentru a face acest lucru, capacele de ciuperci trebuie să fie scufundate în apă curentă, cu o presiune ușoară, timp de 2 zile. În acest timp, este necesar ca apa să fie schimbată în stare proaspătă de 3-4 ori pe zi. Decaparea sau decaparea produsului trebuie efectuată imediat după acest pas.
Nu vă puteți pune pantofii preferați?
Cum sa faci sare de iarna?
Pentru a ridica calitatile de ciuperci, trebuie sa alegeti felurile de mancare potrivite pentru aceasta. Carne de vită pot fi sărate în borcane de sticlă, butoaie de lemn, feluri de mâncare emailate. Când se găsesc feluri de mâncare adecvate, proprietarul poate continua cu alegerea ingredientelor necesare:
- 1 kilogram de valois;
- 2 linguri de sare;
- 5 mazăre de piper dulce;
- 0,5 linguriță de semințe de mărar;
- 4 frunze de coacăze;
- 2 foi de hrean.
Carne de vită pot fi sărate în borcane de sticlă, butoaie de lemn, vase smălțuite
- Cadouri de lemn îmbibate și fierte se toarnă într-o cratiță, presărate cu sare și amestecate.
- In partea de jos a vasului de sticlă este plasat foaie de hrean, iar deasupra ei sunt aranjate, 2 grajduri boabe de piper, frunze de coacăz, strivite de semințe de mărar.
- În mod similar, straturi alternante, ar trebui să umpleți întregul borcan. Și conținutul său trebuie să fie constant presat.
- Ultimul strat de ciupercă este suprapus cu un tobogan, acoperit cu o foaie de hrean. Produsul este presat și recipientul este închis cu un capac.
- Blocul rezultat este îndepărtat într-un loc răcoros.
Poți să mănânci o gustare gătită după 50 de zile.
Pregătirea apei calde
Pregătirea recipientelor pentru această rețetă va dura 3 ore de timp liber, precum și preparate în prealabil valui: ciuperci îmbibate și fierte.
- 1 kilogram de valois;
- 3 mazăre de piper dulce;
- 1,5 linguri de sare;
- 2 frunze de lauri;
- 0,5 linguriță de zahăr;
- 3 umbrele de mărar;
- 2 dinți de usturoi.
Pregătirea rezervelor pentru această rețetă va dura 3 ore de timp liber
Cum să gătești fierbinte:
- Usturoiul este împărțit în dinți, tăiat în plăci.
- Spălarea se spală, se curăță, se fierbe timp de 7 minute.
- Ciupercile sunt transferate în tigaie în straturi. Fiecare dintre ele trebuie să fie turnat cu sare, zahăr, condimente.
- Ciupercile sunt puse sub presiune, astfel încât valoulele să fie acoperite cu saramură. Dacă nu este suficient lichid, ar trebui să completați supa de ciuperci în loc.
- Sub jug, produsul este lăsat timp de 12 zile. În acest timp, va începe procesul de fermentație, din cauza căruia va apărea spumă, care trebuie îndepărtată.
- Apoi, ciupercile sunt distribuite pe cutii cu un deal, acoperite cu plăci proaspete de usturoi.
- Înainte de închiderea capacului, acesta trebuie să fie uns de muștar. Cu prelucrarea muștarului, ciupercile sărate își vor menține prospețimea mai mult.
Păstrați gustăriile în frigider. O puteți consuma numai după 3 săptămâni de sărare. Pentru a îmbunătăți calitățile gustului și aromelor din borcan, puteți adăuga câteva frunze de cireș și coacăz negru, precum și o bucată mică de hrean.
Rulouri marinate în cutii de conserve: rețetă pas cu pas
Valwies nu numai perfect sărate, dar, de asemenea, marinate. Una dintre cele mai de succes retete pentru marinarea acestor ciuperci este prepararea lor cu usturoi.
Acest lucru necesită:
- kilo valei;
- 2 litri de apă;
- 3 capete de usturoi;
- 3 linguri de sare;
- 2 umbrele de mărar;
- 3 frunze de lauri;
- 7 mazăre dintr-un amestec de piper dulce și negru;
- 200 mililitri de oțet 9%.
Valui nu numai perfect sărat, dar și marinat
Cum să gătești crupe de murat:
- După ce ciupercile sunt înmuiate, trebuie să fie spălate bine. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o periuță de dinți.
- Valulele pure sunt plasate într-o tigaie, umplute cu apă, aduse la fiert și fierte timp de 15 minute.
- Apoi, cratița este îndepărtată din foc, conținutul acesteia este drenat printr-un ciocan. Containerul este clătit și apoi ciupercile sunt transferate din nou la acesta, care trebuie umplut cu apă proaspătă.
- Ciupercile sunt din nou aduse la fierbere și se fierbe timp de 15 minute, se înclină într-un șuviu și se usucă timp de 7 minute.
- Într-o oală separată, se toarnă apă, se toarnă sare, se amestecă totul, se aduce la fiert, se condimentează oțet și se scoate din foc.
- Usturoiul este dezasamblat în lobuli, decojit din coji și amestecat cu o masă caldă de ciuperci.
- După ce ciupercile și usturoiul se răcesc, trebuie să fie extinse în cutii.
- Pe partea de sus a principalelor ingrediente sunt umbrele de mărar, frunze de laur, piper
- Produsul este turnat cu o marinată pregătită și acoperită cu un capac. Poți consuma nu mai devreme de 1,5 luni.
Marinarea în acest mod nu necesită sterilizare obligatorie, deoarece țagiul conține o cantitate mare de usturoi. Dacă hostessul dorește să reducă severitatea gustării, ar trebui să se adauge mai puține capete de usturoi și apoi piesa de prelucrat să fie sterilizată.
Cea mai bună rețetă pentru apusuri de soare pentru iarnă
Cea mai delicioasă gustare de iarnă din râu este o salată de ciuperci conservată cu legume în ulei. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:
- 1,5 kilograme de vale;
- 1 kilogram de piper bulgar;
- 1 kilogram de roșii;
- 700 de grame de morcovi;
- 500 de grame de ceapă;
- 300 mililitri de ulei de măsline;
- 100 mililitri de oțet 9%;
- 50 de grame de sare.
Cum este apusul soarelui:
- Ciupercile înmuiate se fierbe timp de 40 de minute, se spală, se toarnă într-un ciocănel, se taie în bucăți medii.
- Cadouri de pădure sunt transferate în tigaie și prăjite fără adăugarea de ulei, până când toată apa este evaporată. Apoi, produsul este scos din plită și se răcește.
- Legumele sunt spălate, curățate, tăiate în bucăți aleatorii.
- Într-o tavă separată, uleiul este încălzit, în care este necesar să se stingă roșiile timp de 5 minute.
- Apoi se adaugă piper, ceapă, ciuperci la roșii, totul se amestecă și se fierbe timp de încă 5 minute.
- Salata se adaugă la salată, zahăr, totul se amestecă și se rotește încă 45 de minute.
- Cu 7 minute înainte ca oțetul să se toarne în tigaie.
- ciuperci salata fierbinte distribuite borcane sterilizate, laminate, role, înfășurat într-un prosop cald și se răcește în decurs de 1-2 zile.
O astfel de pregătire permite o seară de iarnă pentru a economisi timp pentru pregătirea unei salate de legume. Este interesant faptul că unele legume preparate în acest mod își păstrează structura crocantă.
Rețetele prezentate permit pregătirea gustoasă a unei ciuperci comestibile, fără a provoca probleme sănătății. Valui pentru iarnă - minunat pentru adăugarea cartofilor fierți sau copți. De asemenea, acest produs poate fi utilizat pentru prepararea salatelor.
Și un pic despre secrete.
Ai experimentat vreodată dureri insuportabile în articulații? Și nu auziți ce este:
- imposibilitatea de a se mișca ușor și confortabil;
- disconfort la alpinism și coborâre pe scări;
- o criză neplăcută, o lovitură neplăcută;
- durere în timpul sau după exercițiu;
- inflamația în articulații și umflături;
- nerezonabile și uneori dureroase dureri articulare uneori.
Atenție, numai DAY!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: