- Paraziți sau viermi sunt destul de răspândiți pentru rezervoarele noastre. Dar, în ultimii ani, numărul lor a crescut dramatic. În primul rând în zona de risc au fost speciile industriale și valoroase de pește. Oamenii de stiinta relaționează direct acest lucru cu contaminarea rezervoarelor din Nipru ", spune Roman Novitsky, doctor în biologie. - Mai ales o mulțime de astfel de paraziți, ca strongyloides. Acestea sunt niște viermi roșii de fir de până la 5 centimetri, care se găsesc în fiecare al doilea pește capturat în Nipru. Practic, ei parazitizează în peștii rătăciți - bibanul, bibanul, șurubul.
Astăzi, infecția populației de pești fluviști de râu a atins deja 50%. Acești paraziți sunt inofensivi pentru oameni, dar mulți vor renunța, probabil, la crapul crucian prajit, urmărind cum viermele se strecoară din ele.
- Aceasta este o vedere dezgustătoare. Dar peștii care sunt infectați cu paraziți sunt complet utilizabili. Este sigur pentru animalele domestice - pisici și câini. Dar pasărea, în special găinile, peștele infectat este contraindicată. Dacă intenționați să mâncați pește cu viermi, ar trebui să fiți bine gătite și tratate termic timp de cel puțin 10 minute, - a spus Roman Novitsky. "Sunt mai supărat de altul - un număr mare de paraziți indică faptul că lucrurile sunt foarte rele cu rezervoarele noastre. Viermii apar din cauza circulatie proasta a apei și poluarea apei, poluarea și partea leului din scurgerea produselor din domenii, ferme, evacuările de carne și de alte plante de prelucrare a produselor alimentare. Cu cincisprezece ani în urmă nu a existat o astfel de varietate de paraziți, fluxul a fost mai rapid și rezervorul a fost bine spălat, contaminarea cu fosfați și nitrați, care a contribuit la formarea de alge albastru-verde, a fost mai puțin.
Mai multe specii de paraziți care pot provoca rău unei persoane sunt încă găsite, totuși, foarte rar. De exemplu - un lituanian larg, capabil să pătrundă în intestinul uman și să crească până la 6 metri! Se găsește în locurile în care complexele de animale intră în râu. Există, de asemenea, două duzini de paraziți care prezintă un pericol pentru o persoană.
- Pentru a determina cu ochiul liber, dacă peștele este infectat sau nu, în principiu este posibil, pentru aceasta este suficient să se acorde atenție aripioarelor și branhiilor în care viermii se acumulează cel mai des. De asemenea, ar trebui să ia în considerare cu atenție intestinele de pește, - recomandă Novitsky. "Sunt un pescar și știu bine ce paraziți se întâlnesc, cum arată și cum să scapi de ei". La soț, desigur, nu arăt intestinele de pește afectate, arunc viermi mici și pretinz că captura este în regulă.
Paraziți marini suferă, de asemenea, de paraziți. Deci, nu fi surprins dacă cumperi mai multe grame de viermi străini împreună cu un somon scump.
- Și cu viața marină nu totul este în ordine - peștii marini care intră pe piața noastră conțin paraziți. Cu un an în urmă, infestarea cu paraziți a heringului norvegian a fost de 98%, iar astăzi această cifră este puțin mai mică - 60%. Deci, de la 10 hering în șase puteți găsi viermi care trăiesc în intestine de pește. Dar acești viermi nu pot afecta sănătatea oamenilor - Roman Novitsky zâmbește.
Peștii care trăiesc în oceane deschise și apa de mare rece sunt cel mai puțin afectați. De exemplu, ton, macrou și somn. Dar, în popular printre ucraineni, hee de paraziți sunt multe.
- Mulți oameni se întreabă adesea dacă este sigur să mănânce sushi, pentru care se utilizează pește crud ", spune Roman. - Eu personal nu văd nimic teribil în acest lucru, deoarece peștele folosit pentru prepararea vasului este controlat parazitologic. Dar faptul că sosul este capabil să omoare orice parazit este un mit. El nu ucide pe nimeni, sau peștele trebuie să fie înmuiat în sos timp de câteva zile.
Atât peștele, cât și peștele de mare trebuie să respecte regulile elementare de siguranță: este foarte bine să-l curățați, să-l clătiți cu apă curentă, încălziți-l. În cazul în care o persoană independent de pește de sare, atunci trebuie să puneți mai multă sare și, atunci când o uscați - să-l păstrați la soare pentru o perioadă mai lungă de timp, cu o bună ventilație.
- De asemenea, doresc să subliniez faptul că paraziții noastre regionale, nu este la fel de periculos ca o parte din mare, așa că nu te nega plăcerea ocazional sărbătoare pe stiuca prajita sau umplute Karasik - a spus ihtiolog.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: