CALCULAREA MENIULUI BANQUETULUI DE NUNTA
Deci, ce să faci atunci când găsești un restaurant sau o sală de banchete, dar vrei să economisiți bani.
Puteți încerca să negocieze (în unele cazuri, este pur și simplu necesar) cu restaurant / cafenea folosi „Lui“ (ca sunete unbanal), în ceea ce privește băuturile alcoolice, preparate reci, care nu au nevoie pentru a găti (dacă doriți, nu este lung), fructe. Dacă alcoolul pe care îl aveți, cel mai probabil totul se va întoarce, atunci acesta din urmă necesită o foarte bună aliniere. Și totuși, cum să cunoști norma ingredientelor necesare în vacanță?
În medie, volumul unei porții pe persoană ("mărimea medie") nu este greu de calculat. Este cunoscut, de exemplu, că oaspeții mânca în mod activ doar prima sărbătoare de 15-20 de minute și apoi se bea mai mult (atunci când această rată maestru bun este redusă la jumătate), salata verde, astfel 50-60gr sau alte gustări reci pe persoană ar trebui să suficiente. Apoi, după gustări sunt feluri de mâncare fierbinți. Acestea sunt, de preferat, cel puțin două, de exemplu, carne și pește (totuși, tradiția este, după toate). Următoarele feluri de mâncare calde servite desert și în cele din urmă un tort de nunta program de miracol (este, de obicei, copiii sunt în așteptare, probabil, obiceiul). Că fiecare oaspete se poate bucura de o capodoperă a "gândirii culinare", trebuie să comandați un tort în calculul a 2 kg pentru 10 persoane. băuturi calcul desigur dificil, dar la reperul, puteți adopta următoarele: 3-4 sticle de lichior, sticle de vin 3-4, 2-3 sticle de șampanie pentru 10 persoane (Dacă sunteți familiarizat cu oaspeții, apoi o gamă de băuturi pentru a alege mai ușor).
Înțelepciunea populară: "În timpul verii, oamenii beau mai multă apă"
· 3-5 tipuri de salate sau gustări (pe porție pe persoană, puteți avea o jumătate din populație - femeile, după cum știți, mănâncă mai puțin și copii ...)
· Tăierea carnii, a peștelui, a legumelor (este necesar să nu uităm brânza)
· Hot cu garnitură (așa cum am sugerat mai sus - unul sau două tipuri)
· Înghețată, fructe (de regulă, pentru femei și, bineînțeles, pentru copii)
Va fi mult mai ieftin dacă încă sunteți de acord cu "gustările" dvs., caviarul și fructele.
Așa că am ajuns la cel mai important lucru - un calcul detaliat al alimentelor și băuturilor pentru o persoană.
PRINCIPII ȘI APERTURI CULOARE
1. Decuparea carnii. 3 tipuri de carne (carbonat, gât, etc) 40g / persoană fiecare tip și un fel de cârnat crud în conformitate cu 20g / persoana (pentru a face mai ieftin, poate fi folosit fierte sau afumate semismoked)
2. Brânza este greu. 1-2 specii de 20-25g / persoană
3. Legume. 50 g / persoană (castraveți, roșii, ridiche); piper dulce (preferabil roșu și galben) - 25-30 g / persoană; verdeață - patrunjel, mărar (în principal pentru decorarea vesela)
4. Pickles. Castraveți, roșii (de preferință nu marinați) - 40-50g; ciuperci (mai bine murat) - 30-40g; măsline / măsline - 20-30g
5. Pești. Orice, mai roșu decât alb, dar alegerea nu este pentru noi - pentru 40g / persoană
6. Caviar. Roșu (ketovaya) - 15-20 g pe persoană; negru - 10 g (puteți, de asemenea, "de peste mări" - vinete, pentru cei cărora le place)
8. Pentru un aperitiv: fructe, ciocolată în cutii și nuci (alune, migdale, alune, etc.)
9. Tort de nunta. 100-200g pe persoană
2. Șampanie: 2 sticle care nu se pot atinge în mod tradițional, care vor sta înaintea tinerilor (unul se bea la aniversarea nunții, celălalt - la nașterea primului copil); și un maxim de 1-2 toasturi pentru toți oaspeții (150-200 g pe persoană)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: