Dacă examinați cu atenție o sticlă de vin, puteți vedea un sediment pe fund. Acest lucru poate însemna că vinul este răsfățat. Și își poate confirma naturalețea și rezistența solidă. Acum vă vom învăța să faceți distincție între aceste două cazuri.
Când drojdia și-a făcut treaba, ele cad în fund ca un sediment. Acestea sunt asociate cu bacterii moarte. Acest sediment agravează gustul vinului. Și cu cât vine mai mult în contact cu băutura, cu atât va fi mai urât vinul.
Un astfel de precipitat este fulgi mici. Sunt gri. Poate avea o nuanță roșiatică sau gălbuie (în timp ce se află în sticlă, abia o vedeți, dar dacă ați deschis deja ...).
Dacă faceți vin de casă, atunci dintr-un astfel de sediment ar trebui să fie la fel de repede eliminat.
Vinificatorii industriali își filtrează produsul de mai multe ori și elimină sedimentele. Prin urmare, dacă îl găsiți în vinul din magazin, nu luați această sticlă. Un astfel de depozit poate apărea numai din două motive:
- Sticla nu era închisă ermetic, iar vinul începu să se retragă.
- Tehnologia a fost întreruptă în timpul producției.
Într-un fel sau altul, vinul cu un astfel de sediment nu merită să bea. Este rasfatata.
Dacă observați un sediment clar, asemănător cu bucățile de sticlă spartă, nu vă grăbiți să respingeți. Cel mai probabil, acestea sunt sărurile de calciu și sărurile de potasiu. Ele sunt de asemenea numite "tartru".
Acest precipitat apare în timpul fermentației. Sărurile sale intră în vin cu struguri. Aceasta este, dacă este, atunci vinul este natural.
Mai mult, un astfel de sediment este numai în vinurile vechi. Prin urmare, poate servi ca o confirmare a faptului că vinul este cu adevărat de vârstă onorifică.
Cu toate acestea, acest precipitat va provoca, de asemenea, senzații neplăcute, astfel încât acest vin este turnat ușor în decantor.
În orice caz, nu vă bazați numai pe cunoștințele dvs. despre tipurile de sedimente. Pentru vinuri diferite, situația poate fi diferită. De exemplu, vinurile din provincia Bordeaux și alte vinuri de elită sunt filtrate foarte puțin, deci trebuie să existe un nămol în ele.
Deci, dacă nu vă cunoașteți, adresați-vă vânzătorului cât de caracteristic este prezența sedimentului pentru un anumit tip de vin.
Deci nu toate depozitele de vin sunt la fel de utile. Și nu fiecare depunere ar trebui să te sperie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: