Sarea în dieta copilului este bună sau rea, punctele de vedere ale pediatrilor

Ca aditiv alimentar, sarea a fost folosită în dieta noastră din timpuri imemoriale. Nu e de mirare că Rusia are un obicei "ospitalier" pentru întâlnirea cu oaspeții scumpe, iar mâncărurile nesărate pe masă sunt percepute aproape ca o insultă personală. Astăzi, cu toate acestea, de foarte multe ori puteți auzi dintr-o varietate de surse, cum ar fi sare - este „moartea albă“, care este alarmant și conduce cel puțin să sape mai adânc și să încerce să înțeleagă „sare“, tema, deoarece vorbim despre sănătatea copiilor noștri. Care este efectul sarii asupra corpului uman? Care este folosirea sau răul? Ar trebui să o includ în alimentația copiilor și, dacă da, la ce vârstă și în ce cantități? Vom încerca să răspundem mai departe la aceste și la alte întrebări.

Compoziția chimică și tipurile de sare

Sarea de masă, a cărei componentă principală este clorura de sodiu, este considerată un produs alimentar indispensabil, important pentru dezvoltarea și funcționarea normală a corpului, inclusiv a copilului.

Clorura de sodiu este sursa a două micronutrienți utile pentru viață: sodiu și clor, fiecare dintre acestea, atunci când este ingerat, poate efectua anumite funcții.

Participă la eliberarea acidului clorhidric, care face parte din sucul gastric.
Ajută la îndepărtarea toxinelor din organism, ușurând astfel sarcina din ficat.
Acesta joacă un rol important în defalcarea grăsimilor și carbohidraților complexi.
Menține echilibrul acido-bazic normal și presiunea osmotică.

Este o sare care acoperă 90% din nevoile organismului într-un element cum ar fi clorul.

Este o legătură importantă în metabolismul apei-sare a organismului, împiedică deshidratarea.
Asigură funcționarea normală a terminațiilor nervoase și a activității musculare, inclusiv a muncii inimii.
Stimulează absorbția anumitor micronutrienți din intestinul subțire și rinichi.
Promovează mișcarea aminoacizilor și a glucozei prin membrana celulară.

Pe lângă sodiu și clor, în sare pot fi prezente și alte oligoelemente.

Deci, pe rafturile magazinelor noastre, de regulă, puteți găsi astfel de tipuri de sare:

Piatră (cantină, cantină). În compoziția sa, în plus față de sodiu și clor, există aproximativ 2% din alte minerale, datorită prezenței căruia acest tip de sare are o nuanță cenușie de cristale. Este sare de rocă cea mai des utilizată pentru gătit și conservare și este recomandată pentru utilizarea în alimentele pentru copii. Este extras în mine de sare sau cariere. Sarea rosie poate fi de diferite feluri.
Rafinat. Acest tip de sare este o clorură de sodiu 100%. Pentru a produce sare rafinată, temperaturile ridicate, înălbitorii și fluidele sunt folosite la prelucrarea materialului natural. Toate acestea practic neutralizează complet structura naturală a sării. Sarea rafinată nu poate fi prezentă în meniul pentru copii.
Iodată. componentele care conțin iod (de obicei iodatul de potasiu) sunt adăugate la sarea obișnuită. Având în vedere că iodul se evaporă rapid, se recomandă utilizarea acestui tip de sare numai în vase calde sau reci. În felurile de mâncare pentru copii, sarea iodată poate fi adăugată numai după consultarea medicului pediatru.
Sea. În compoziția acestei sări, în plus față de clor și sodiu, se observă prezența de oligoelemente, cum ar fi calciu și magneziu. fier, potasiu și iod. Acest tip de sare este produs prin evaporarea apei de mare. În funcție de sursa de producție (mare), gustul, mirosul și compoziția sării marine variază. În meniul pentru copii, îl puteți include numai de la vârsta de cinci ani.
Roz Himalaya. În compoziția sa există aproximativ 14% din impuritățile microelementelor utile. Acest tip de sare se datorează purității naturale și proprietăților medicinale. Sarea Himalaya roz este exploatată în Pakistan. Originea sa este unică: când straturile pământului s-au mișcat, marea adâncă a fost conservată, iar activitatea vulcanică a format zăcăminte de sare de sute de milioane de ani. Furnizorii de sare himalay roz susțin că acest produs este absolut sigur pentru copii, dar experții sunt încă refuzați să facă declarații oficiale în acest sens.
Negru Himalaya. care are o bogată compoziție minerală. Sare de culoare brună se datorează concentrației ridicate în compoziția sa de fier și sulf. Extragerea sa se face manual în Pakistan și India. Se caracterizează printr-o aromă specifică și prin calități deosebite de gust. Folosit în mod activ în cosmetologie, în tratament și gătit, dar pentru alimente pentru copii nu este potrivit.

Sarea este necesară pentru un copil de până la un an?

Conform recomandărilor OMS, copiii sub vârsta de 2 ani nu au nevoie de o sursă suplimentară de sodiu, astfel încât nu este necesară administrarea de alimente.

În opinia majorității pediatri și specialiști, sânului drept sau biberonului, precum și introducerea în timp util a alimentelor complementare satisface complet nevoile corpului copilului în sodiu la 1,5 ani.

Deci, bebelușii vitali (sodiu) vitali sunt obținuți din surse precum:

Laptele matern (pentru bebeluși) și formulă pentru sugari (pentru persoane artificiale). În laptele matern, sodiul conține 7 mmol / l, care satisface pe deplin necesitățile zilnice ale copilului. În amestecurile pentru copii, există și o sare bazată pe cerințele de vârstă ale corpului copilului.
Alimente solide. legume, fructe, cereale, produse lactate. În același timp, în magazinul de piureuri conservate, producătorii interni nu mai adaugă sare la cererea nutriționiștilor. De asemenea, nu trebuie să se varsă lăcașul acasă. Dacă părinții simt că această mâncare este proaspătă și neaprobabilă, atunci copiii o percep cu plăcere, din moment ce gusturile lor nu sunt "bătute" de alimentele sărate.

Potrivit unui expert străin în domeniul alimentelor pentru copii Ruta Yaron, a cărui opinie este foarte apreciată în cercurile largi, sarea schimbă gustul alimentelor, așa că nu o predați copiilor.

La ce vârstă se poate adăuga sare la alimentele pentru copii?

În condiții normale, mesele pentru copii pot fi suplimentate de la vârsta de 1,5 ani, dar trebuie să se țină seama de faptul că cantitatea zilnică de sare consumată de copil nu depășește standardele stabilite.

Norma zilnică de sare pentru copii, în funcție de vârstă, aprobată de OMS:

până la o jumătate de an - 0,2 g;
de la 6 luni la un an - 0,3 g;
1-3 ani - 0,5 g;
3-6 ani - 0,5-1 g;
6-11 ani - până la 3 g;
mai mult de 11 ani - până la 5 ani.

Este necesar să se înțeleagă că aceste norme includ, de asemenea, sarea conținută în alimentele gata preparate, amestecuri, laptele matern.

Cantitatea recomandată de sare pentru un anumit copil poate fi calculată prin formula: jumătate de gram de sare pentru fiecare zece kilograme de greutate corporală.

Pentru a evita posibilele greșeli la sărarea de feluri de mâncare pentru copii, se recomandă utilizarea unei soluții de clorură de sodiu. Sarea (25 g) trebuie diluată în apă (100 ml) și adusă la fierbere. Apoi, soluția trebuie filtrată prin țesătură de tifon, pliată în trei straturi. Într-o soluție torsivă se adaugă încă 100 ml de apă și se aduce la fierbere. Aplicare: în 200 g de alimente pentru copii, se adaugă o linguriță de soluție preparată (această doză corespunde unei cantități de 0,3 g de sare).

Opinii ale pediatrilor

Un medic pediatru bine-cunoscut Eugene Komorowski, de asemenea, a spus că până la 1,5 ani nu adăuga unele alimente pentru copii sare, din cauza cantității de sodiu și clor, care intră în corpul copilului cu alimente, este suficientă pentru creșterea și dezvoltarea normală.

Potrivit Larisei Titova, specialist la Academia Medicală din Rusia, mesele copiilor nu pot fi gătite timp de până la un an pentru a evita încărcăturile grele ale rinichilor foarte vulnerabili.

Risc de suprasolicitare sau lipsă de sare în corpul copilului

Deoarece rinichii la copii sunt organism relativ slabe, acestea sunt pur și simplu nu pot procesa o cantitate mare de sare, astfel încât o mare parte din acesta este excretat în urină, și rămâne în organism, acesta se desfășoară pe toate organele interne se acumulează și poate împiedica funcționarea corespunzătoare. În acest caz, cu cât copilul este mai mic, cu atât este mai dificil pentru rinichi să filtreze excesul de sare.

Consecințele negative ale excesului de sare în corpul copilului:

Lucrarea rinichilor și a pancreasului este întreruptă.
Există probleme asociate cu depozitele de sare în articulații.
Există perturbări în activitatea sistemelor endocrine și nervoase.
S-a metabolizat apă-sare înfundată.
Sistemul de termoreglare suferă, care nu este pe deplin dezvoltat pentru copii.
Crește sarcina asupra inimii din cauza creșterii volumului de sânge circulant.
Probabilitatea apariției unor probleme cu tensiunea arterială crescută la vârsta adultă crește.

De regulă, cu o exces de sare în corpul copilului, apar următoarele simptome:

buzunar de dimineață a pleoapelor și a feței;
comportament iritabil și capricios;
dureri de cap;
mai puțin urinare;
presiune crescută.

Este important să înțelegeți că lipsa de sare nu este mai puțin periculoasă pentru corpul în creștere al unui copil. Deci, cu deficit de sodiu, apar următoarele încălcări:

bunăstarea generală a copilului se înrăutățește;
somnolență și letargie;
poate manifesta confuzie și apatie;
apetitul se înrăutățește;
există eșecuri în rinichi;
copilul poate dezvolta dureri musculare și crampe;
există o dorință foarte puternică de a mânca ceva dulce, ceea ce poate duce în mod inevitabil la o problemă a excesului de greutate și a diabetului zaharat.

Este demn de remarcat faptul că sodiul poate intra în corp numai cu alimente, dar este ușor de îndepărtat din acesta cu urină și transpirație. Prin urmare, odată cu creșterea copilului și creșterea nevoii acestuia pentru acest mineral, nu trebuie să practicați diete fără sare fără a consulta mai întâi un medic.

Boli și afecțiuni ale organismului care duc la pierderea rapidă de sodiu:

Intensificarea transpirației datorită climatului cald.
Vărsături.
Diaree.
Recepția diureticelor.
Eșecuri în activitatea glandelor suprarenale.
Boala ereditară a fibrozei chistice (fibroza chistică).

Cu deshidratarea și pierderea de sodiu, soluțiile de sare sunt utilizate pe scară largă, cum ar fi "Regidron" sau "Oralit", principalul ingredient activ al căruia este clorura de sodiu. Aceste soluții sunt concepute pentru a restabili echilibrul de apă și minerale în organism.

Ce se întâmplă dacă copilul refuză să mănânce alimente nesărate până la un an?

Dacă bebelușul a refuzat o dată sau de două ori un piure nesărat, acesta nu este un motiv să creadă că astfel de alimente nu este potrivit lui. Cel mai adesea, după mai multe vizite, rezultatul este pozitiv. Dacă copilul încă nu este de acord să mănânce cartofi piure, poate că nu-i place acest produs (de exemplu, broccoli sau dovlecei), iar celălalt va mânca cu plăcere. Sau puteți folosi bine-cunoscutul "recepție" - de a adăuga laptelui matern sau amestecului în piure, astfel încât gustul mâncării noi se va asemăna cu cel mai familiar pentru alimentele pentru copii.

O alternativă sănătoasă la sare - înlocuitori naturali

După cum știți, sarea subliniază perfect și îmbunătățește gustul felurilor de mâncare gătite. Cu toate acestea, această capacitate este inerentă altor produse care la un moment dat în viața copilului pot deveni o alternativă sănătoasă la sare.

Copiii în vârstă de nouă luni pot să adauge mereu verdeață de mărar și pătrunjel. care este capabil de a adăuga saturație la gustul alimentelor pentru copii, în special, piure de carne.
De la vârsta de șase luni în meniul copiilor puteți introduce astfel de plante picante ca semințe de chimen. busuioc și rozmarin. Gustul și aroma strălucitoare, precum și proprietățile utile ale ierburilor, vor îmbogăți, fără îndoială, dieta bebelușului și îi vor face diversitatea.
De la copiii cu vârste cuprinse între 2,5 și 3 ani poate fi introdus într-un produs minunat cum ar fi marea de mare. care este un depozit de minerale utile și vitamine și, în același timp, este capabil să saturează antena pentru copii cu un gust deosebit. De regulă, este folosit în meniul copiilor sub formă de pudră uscată.
De trei ani, mâncărurile pentru copii pot fi condimentate cu produse de realimentare, pe bază de kefir. iaurt. smântână, usturoi sau ceapă.

Tokareva Larissa, pediatru, recenzor medical

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare