roșii marinate în timpul iernii face ca fiecare femeie - pentru că ei iubesc totul, mai ales în timpul iernii pe masa sunt vizitatori frecvente astfel de roșii - toate sărbătorile și în timpul săptămânii și ca o gustare, și doar cu cartofi prăjiți gustoase.
În ultimii ani, am marinat roșiile în borcane mici - 1 litru plus câteva 3 litri pentru sărbătorile mari.
Prin urmare, rețeta de astăzi pentru roșii decapate este concepută special pentru borcane de 1 litru. Ei bine, pentru recipientele mari de 3 litri, creșteți doar zahărul și sarea de 3 ori și puneți mai multe condimente.
Deși eu trăiesc toată viața mea într-un oraș mare, în zilele copilăriei mele a fost mult mai ușor pentru a obține o bucată de lucru frunze de zmeura, cirese si coacaze, chiar și frunzele de hrean, nu trebuie să le transporte de la țară (și grădina au fost apoi o minoritate a populației ). Mama mea mi-a trimis întotdeauna frunze eboșe pentru curte, a fost suficient pentru a obține în jurul valorii de grădini față la intrările casei noastre și ați terminat - toate frunzele au. Astăzi, în grădinile noastre din față au rămas cu excepția cireșe, și ea nu mai pune în gol - Nu văd de multă nevoie - ele nu adauga aroma. Dar de foarte multe ori am pus iarba - tarhun, care creste in casa noastra.
Un set de condimente este mic, dar foarte eficient: roșiile toclate sunt foarte delicioase!
Avem nevoie de 1 borcan de borcan:
- Roșii mici (câte se vor potrivi acolo)
- 1 piper bulgar
- 1 frunză de laur
- 5-6 mazăre de piper negru
- 1-2 mazăre de piper dulce
- 1 umbrelă de mărar și o grămadă de tulpini de mărar
- 2-3 cuișoare de usturoi
- 2-3 dungi din foaia de hrean
- pinch pinch (dacă există)
- 1 tabel. lingura de sare
- 2-2,5 ceai. linguri de zahăr
- 0,5 - 0,75 ceai. lingura de esenta acetica
Pregătirea roșiilor murate pentru iarnă:
Spălați băncile, sterilizați-le.
În borcanele de pe partea inferioară se află mirodenii: usturoi, piper negru, piper dulce, frunze de dafin, mărar, frunze de hrean.
Cuișoarele de usturoi sunt tăiate în 2-4 părți, în funcție de mărimea lor - astfel încât usturoiul va da cel mai mult gust și claritate.
Frunzele de hrean am recoltat de obicei, pentru că atunci când aduc din țară - a mea, am tăiat transversal în fâșii de 1,5-2 cm lățime, și dacă tot nu folosesc aceeași zi, lăsați-l pe o farfurie să se usuce.
Apoi, fâșiile uscate sunt plasate într-o pungă sau într-un borcan, unde pot fi depozitate până în următorul sezon de semifabricate.
Condimente stabilite pe roșii într-un borcan - atâta timp cât acestea se potrivesc acolo, precum și între ele să se strecoare în fâșii piper. Trebuie să fie spălată în prealabil, curățată de semințe și tăiată în benzi pentru 4-6 părți de-a lungul:
Apoi trebuie să aflăm câtă apă va fi în borcan pentru saramură. Sincer - gătit saramuri, marinade, nu-mi place, așa că aproape toate retetele mele pentru decaparea castraveți și roșii nu au fost proiectate la saramură litri, iar banca - o cu una sau trei litri.
Se toarnă apă rece direct în vasul de pe cuier:
Apoi se toarnă imediat în tigaie și se pune pe foc.
Am pus sare conform rețetei:
- Pentru borcan de 1 litru 1 tabel. lingura de sare
- În cazul în care banca aveți o 3 litri, respectiv, pune 3 tabel. linguri de sare fără alunecare. Sare grind (atunci cu siguranță nu exagerați).
Când apa se fierbe - se toarnă într-un borcan "nativ" și se lasă să se încălzească. Pentru a turna pentru a încălzi apă pur și simplu fierbere nu recomand, în caz contrar va fi roșii fierte - ei vor avea un gust complet diferit.
Încălziți până când banca este doar caldă (și a fost fierbinte).
Apoi, saramura este turnată din nou într-o cratiță și se adaugă zahăr:
- Pentru 1 l pot 2-2,5 lingurițe. Pe borcanul de 3 litri, 2 mese. linguri de zahăr.
Aduceți brânza la fierbere.
În acest moment ar trebui să fiți la îndemână:
- Plăci fierbinți fierbinți (în șurub sau sub mașină).
- Esenta acetica si o lingurita
- Apă fierbinte într-un ceainic
- Se revarsă înapoi în banca "de origine".
Se toarnă în borcanul de esență de oțet:
Se adaugă din fierbător apă care fierbe în borcan - cantitatea necesară - chiar până la marginea gâtului.
Închideți borcanul cu un capac și strângeți-l.
Rețineți că cantitatea de esență acetică care crește de trei ori nu este necesară - altfel vor exista roșii acri. De regulă,
- pe un borcan de 3 litri am pus 1 lingurita de esenta de otet.
La urma urmei, închidem băncile mari de sub mașină, și nu capacele cu șuruburi. Această cantitate de oțet este suficientă pentru a preveni explozia băncilor, iar roșiile toclate sunt foarte gustoase.
Banca trebuie transformată (verificați dacă capacul este bine închis) și discutați ușor în sus și în jos pentru a amesteca esența oțetului în saramură.
Trimiteți sub pătură "cu susul în jos" și încheiați până dimineața.
În dimineața, puteți deschide ușor "strat" - băncile se răcesc încet în mod natural.
Atunci când cutiile cu roșii tocate sunt complet răcoritoare, acestea pot fi întoarse, frecate și puse într-un dulap până în iarna.
Ei bine, este timpul să gustăm delicioase roșii marinate în timpul iernii!
Dacă mai aveți roșii, uitați-vă la această rețetă: roșiile în sucul lor - este, de asemenea, foarte bun!
Abonați-vă la noi rețete pentru a fi mereu la curent cu știrile de pe site. Alimente delicioase
Articole similare
-
Cum să murăm roșii jumătăți pentru rețete de iarnă și ingrediente pentru gătit, regulile
-
Salata de roșii pentru degetele de iarnă linge rețetele cu o fotografie
-
Roșii pentru rețeta de iarnă pentru roșii delicioase, 100 de orașe
Trimiteți-le prietenilor: