De regulă, multe rețete pentru prepararea vinetelor necesită pre-înmuiere "albastră" cu sare. Acest lucru este făcut pentru a elimina amărăciunea. Cu toate acestea, cele mai multe soiuri de vinete care sunt acum pe piață nu conțin practic nici un suc amar. Cu toate acestea, există și un alt motiv pentru care vinetele trebuie să fie înmuiate. Atunci când prăjește "albastru", absorbi o cantitate mare de ulei, iar înmuierea în sare o împiedică.
Și acum să ajungem la procesul de gătit
O reteta pentru o tocană delicioasă de legume din vinete, piper și roșii:
Ingrediente ale rețetei "ragut de legume din vinete, piper și roșii":
- vinete 2pcs.
- Ardei iute 2 buc.
- Tomate 2 bucăți.
- morcov 1 buc.
- usturoi 4-5 denticule
- ceapa 2 buc.
- hamei-suneli
- coriandru
- piper negru
Pregătirea vasului conform rețetei "ragout de legume din vinete, piper și roșii":
- În primul rând, curățăm vinetele de pe crustă și le tăiem în bucăți medii. Turnați sarea. lăsați în această formă timp de 20 de minute, clătiți cu apă. Apoi, puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal și începeți să prăjiți în ulei vegetal până la rudenescuri ușoare.
- În timp ce prăjit vinete trei morcovi pe o răzătoare mare, și se așeză pe o tigaie la vinete.
- Acum pregătiți ceapa și ardeii dulci, tăiați fin și trimiși la o tigaie. Continuăm să stingem legumele pentru aproximativ 5 minute.
- Roșiile tăiate în bucăți medii, dacă se dorește, puteți elimina roșiile cu roșii.
- Se adaugă roșiile în tocană de legume și se continuă să se toacă sub capac. Legumele vor fi lăsate să succize și vor fi tocate în suc propriu. Se toacă până când legumele sunt gata. În tocană de legume terminate adăugați usturoiul, hop-suneli și piper negru, trec prin presă.
- Când serviți toiagul de legume pe masă, presărați ierburile proaspete tocate (patrunjel sau coriandru).
Lecho de dovlecei, roșii și piper
Articole similare
-
În cuptor, feluri de mâncare din vinete, rețete cu fotografii pe 645 de rețete
-
Ragu, în multivark, rețete cu o fotografie pentru 27 de rețete
Trimiteți-le prietenilor: