Nu orice iaurt din magazin are o compozitie complet naturala. Sourners vă permit să vă pregătiți singur iaurtul. În același timp, aveți nevoie de minimum de ingrediente: lapte, aluat și iaurt (sau alte feluri de mâncare potrivite).
Reteta pentru prepararea iaurtului in iaurt este foarte simpla. Aduceți iaurtul de drojdie VIVO în lapte, amestecați și turnați în iaurt. Așteptați 8-10 ore și - voila - produsul este gata de utilizare! Mai jos este instrucțiunea pentru gătit în imagini:
Nu există o fată de iaurt. Nu vă faceți griji, faci iaurt la domiciliu, fără yogurtnitsy ușor. Se preîncălzește lapte (fierbere în casă sau pasteurizat și la frigider) până la +37. +40 grade, se amestecă cu aluatul. Pentru a vă asigura că nu se răcește, înfășurați-l cu un prosop sau pătură și lăsați-l să fermenteze timp de 8-10 ore într-un loc cald, fără curenți.
Puteți pregăti iaurtul cu multivark - avem o prezentare detaliată a acestei metode:
Care lapte este mai bine de ales?
Mulți oameni preferă să gătească iaurt pe lapte de casă, deoarece sunt siguri. Trebuie să fie fiartă și răcită la 25-30 grade înainte de a adăuga starterul.
În mod similar, dacă utilizați lapte pasteurizat.
Dacă se formează un film pe încălzire, scoateți-l cu o lingură curată.
IMPORTANT! Asigurați-vă că ați răcit laptele încălzit la temperatura specificată. Dacă laptele este prea fierbinte (
50 de grade), bacteriile din aluat vor muri. Verificați dacă temperatura acestuia poate fi un termometru. Sau puteți folosi viclenia mamei tinere: picătură puțin lapte pe spatele încheieturii mâinii - dacă lichidul este fierbinte, dar nu arde, atunci totul este în ordine.
Pentru încălzire este mai bine să nu folosiți enamelware - totul arde rapid în el.
Cel mai convenabil pentru iaurtul de gătit la domiciliu este laptele ultrapasteurizat - suficient pentru a fi la temperatura camerei înainte de fermentare.
Regulile de preparare a iaurtului de casă
Este important să se acorde atenție următoarelor aspecte:
1. Curățați vasele. Toate felurile de mâncare care vor fi implicate în procesul de preparare a iaurtului trebuie să fie acoperite cu apă clocotită sau sterilizate, de exemplu, cu un abur.
2. Nu deranja starterul. În procesul de fermentare (fermentare) a iaurtului, cel mai bine este să nu atingeți rezervorul și să nu mutați - acest lucru poate interfera cu procesul.
3. Orice umpluturi (gem, siropuri, zahar, nuci) adaugam doar la produsul finit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: