Îmi place să gătesc înghețată cu propriile mâini și pentru mult timp înghețata mea preferată a fost menta. Deși orice înghețată de casă este foarte gustos, concurenți serioși în monetăria nu a fost ... Până de curând nu am preparat înghețată de coacăz negru! Este fabulos delicios, foarte parfumat, și a împărtășit meritul primatului cu menta. Gustul acestei înghețate este foarte bogat și interesant. Să nu mai vorbim de culoarea bogată și de aspectul luxos. Și nu toată lumea va ghici imediat că înghețata este făcută din coacăze negre. De exemplu, soțul meu a crezut că mănâncă struguri :)
Timpul total de gătit este de 4 ore și 35 de minute
Durată activă de gătit - 35 de minute
Conținut caloric la 100 gr - 233 kcal
Numărul de porții - 8 (randament aproximativ 750 ml)
Cum sa faci inghetata cu mainile tale
Coacăz negru - 115 g
Zahăr - 150 g
Lichid - 25 ml (coacăz negru, poate fi înlocuit cu apă)
Cremă - 500 ml
(20%)
Ouă de gălbenuș - 4 buc.
Într-o cratiță, combinați coacăzul negru, 25 g de zahăr și lichior (sau apă). Se încălzește, se amestecă, mai întâi să se dizolve zahărul, apoi se aduce la fierbere. După aceea, focul poate fi făcut minim și se gătește, amestecând, timp de 5 minute. Puneți-o deoparte.
Se toarna gălbenușurile cu 125 de grame de zahăr într-o consistență cremoasă, cremoasă.
Porniți gălbenușele, încălziți cremă până se încălzește. Continuând să bateți gălbenușele, se toarnă o cremă subțire în ele cu o picătură subțire.
Apoi, întoarceți amestecul înapoi în tigaie și puneți-l pe foc. Gatiti pana cand amestecul se ingroasa. Dar nu fierbeți. Se lasă să se răcească și apoi se adaugă coacăzul negru.
Pregătiți înghețată în filtrul de înghețată conform instrucțiunilor. Dacă nu dețineți un congelator, apoi se toarnă doar viitorul înghețată într-un recipient adecvat pentru congelare (de preferință din metal) și se acoperă cu un capac (sau folie). Se pune în congelator timp de 2 ore, iar când amestecul începe să se solidifice la margini, cristalele care rezultă rupe mixer sau imersie blender pur și simplu se amestecă o lingură de metal. Repetați acești pași de 2-3 ori pentru a obține înghețată fără cristale de gheață.
S-ar putea să vă placă aceste rețete?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: