Toată lumea știe că o nutriție adecvată afectează în mod direct starea de sănătate. În dieta zilnică trebuie să existe în mod constant fructe și legume proaspete, deoarece acestea sunt sursele tuturor vitaminelor, mineralelor și fibrelor necesare. Dar cum știți dacă acest produs este sigur? Conține o cantitate inactivă de nitrați?
Cele mai multe dintre nitrați acumulează varză, sfecla, salată, ridiche, ridichi, mărar, vinete. pepeni verzi, dovlecei, dovleac și morcovi. Mai puțin este conținut în ardei, roșii, struguri și alte plante târzii.
Aspectul unei legume sau fructe vorbește volumele. Fructele care conțin nitrați sunt foarte mari și au o formă ideală. Practic, nitrații se acumulează la baza fătului și butașii frunzelor. În aceeași cultură, în diferite părți ale acesteia, va exista o cantitate inegală de nitrați.
De exemplu, o tulpină de mărar sau de patrunjel conține de 2 ori mai multe săruri dăunătoare decât frunzele. Locuri periculoase de castraveți și ridichi - coșuri și coajă. În ele, nitrații sunt cu 50-70% mai mult decât în carne. Varza de frunze sunt aproape o treime de curățare de substanțe nocive decât un cioc. Inflorescențele de conopidă sunt, de asemenea, sigure - toate substanțele nocive sunt conținute în tulpină.
Toate culturile cultivate nu pot fi complet "curate", dar doza minimă de nitrați nu dăunează sănătății în nici un fel. Pentru a vă proteja de substanțele nocive, este mai bine să cumpărați fructe și legume de dimensiuni medii. Va ajuta la determinarea prezenței nitraților și difenilaminei (vândute la farmacie). Aceasta este o soluție slabă de acid clorhidric, care poate fi picurată în tăietura plantei. Dacă tăietura devine albastră, atunci există nitrați. Această metodă de testare este bună pentru castraveți, varză și ridichi.
Înainte de a începe pregătirea, produsele trebuie prelucrate corespunzător. Morcovii sunt cel mai bine tăiați din două părți cu aproximativ 1 cm. Puteți face, de asemenea, cu castraveți. Sfecla și ridichii trebuie să fie decojite cu un material, tăiat anterior cozile. Varza, care provoacă suspiciunea, ar trebui să fie sărate - substanțele nocive vor merge în saramură.
La gătit, pentru primul trimestru de oră, majoritatea nitraților ajung în bulion. Prin urmare, se recomandă fuzionarea și prepararea legumelor în alte ape. În morcovi, cantitatea de nitrați este redusă la jumătate, iar în cartofi - cu 25%.
Cea mai radicală modalitate de a preveni pătrunderea unei cantități mari de nitrați împreună cu legumele și fructele este cultivarea propriilor noastre produse agricole. Este foarte ușor să controlați cantitatea de îngrășăminte și diferite substanțe chimice la dacha sau în grădină. Mulți săteni, cultivând legume, fructe și boabe pentru ei înșiși, nu contribuie deloc la îngrășăminte și nu tratează plantele de boli și dăunători. În mod surprinzător, o mulțime de lucruri sunt în creștere. Adevărat, deseori strâmb, înțepenit și vierme. Dar acest produs este astăzi cel mai ecologic.
Sănătate pentru tine și copiii tăi!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: