Ingredientele
500 ml de oțet de orez,
o bucată de alge marine "kombu" (sau nori)
Combinând cantitatea de zahăr și sare, trebuie să luați în considerare ce fel de sos de soia veți lua pentru sushi gata. De exemplu, în magazin sunt susceptibile de a oferi nu numai de obicei „sos de soia preparată în mod natural“, dar, de asemenea, „sos de soia lumina“, „sos de soia dulce“ și „sos de soia pentru sushi și sashimi.“ "Lumina" conține puțină sare, "dulce". în consecință, adecvat pentru prepararea mâncărurilor exotice, iar "sosul de sushi" diferă de sosul obișnuit de soia cu aromă mai moale, este mai potrivit pentru pește crud și salate. Prin urmare, puteți ajusta cantitatea de aditivi în funcție de ingredientele selectate pentru a face sushi.
În primul rând trebuie să pregătiți sushi - un dressing special pentru orez. Pentru a face acest lucru, turnati tot otetul de orez intr-un recipient metalic de dimensiunea potrivita, adaugati zaharul si sarea si amestecati otetul pana cand se dizolva complet. Pentru a accelera procesul, puteți încălzi ușor amestecul pe aragaz.
Orezul de gătit
Pentru a face orezul perfect, trebuie să urmați cu strictețe recomandările pentru pregătirea sa. Desigur, indiferent de ce gătești, orezul ar trebui să fie întotdeauna spălat. De obicei, acest lucru va necesita schimbarea apei de 5-7 ori până când va deveni transparentă. Înainte de gătit, adăugați apă pură astfel încât să acopere stratul de orez de 2 cm.
Dacă gătiți orez într-o cratiță, alegeți un vas cu pereți groși, cu un capac bine fixat. Gatiti orezul timp de aproximativ 20 de minute. După aceea, opriți focul imediat.
Dacă gătiți orez în aragazul de orez, trebuie să vă amintiți caracteristicile regimurilor de gătit din orez în această tehnică, adică să monitorizați îndeaproape procesul, ajustând timpul de procesare în funcție de viteza gătitului.
Verificarea gradului de disponibilitate a orezului este ușoară: grăunțele de orez pregătite corespunzător își vor păstra forma dacă încercați să o aplatizați între degetul mare și degetul mare.
Pregatite de orez care aveți nevoie pentru a comuta într-un recipient mare (de preferință din lemn, nu de fier, deci nu se digera) și dau un pic rece, amestecand ocazional astfel încât să nu se usuce pe partea de sus. Apoi adăugați sushi și amestecați bine.
Orezul este gata, și puteți începe să creați miracole culinare! Bon apetit!
Diverse rețete pentru fabricarea de rulouri, sushi, bento și alte delicii din bucătăria japoneză pot fi găsite în catalogul nostru de rețete.
Articole similare
-
Orez pentru sushi și rulouri - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
-
Bea ayran cum să gătească la domiciliu, o rețetă - o bancă acasă
Trimiteți-le prietenilor: