Balish. coapte în conformitate cu această rețetă, atât de gustoase, că, după ce au învățat să o facă, nu veți avea niciodată întrebarea ce să gătești pe masa festivă. Rețeta pentru acest balis a fost împărțită cu mine de către abika sau abye, pronunțată diferit (abi în tătară înseamnă bunica). Acesta este un adevărat balis, și nu ersatz, care uneori se găsește în gătit. Desigur, cu mulți ani în urmă, primul meu balist sa dovedit a fi ciudat, deoarece balisul necesită mișcări perfecte și respectarea tuturor subtilităților. Dar, în timp, balistul a fost mai delicios și voi împărtăși cu dvs. toate secretele de a face balistul potrivit. Mai devreme am scris despre balish pe un alt site, atunci când happylady.su nu a fost în vedere, dar eu cred că ar fi nedrept dacă rețeta este delicioasă aici va fi omisă. Balish - nu este doar o plăcintă cu carne, în balisha fără aluat dospit crusta de fund balisha ar trebui să fie ușor de separat cu o linguriță, iar partea de sus - se topesc în gură.
Ingrediente pentru balisuri de dimensiuni medii
- Carne de vită delicată 300 g. Cu cât este mai tânără carnea, cu atât mai bine.
- Cartofi medii 5 buc.
- Ou de găină mare. Cat. 1 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Conținutul de grăsime de Kefir de 3,2% - 2 lingurițe. l.
- Pulbere de piper negru.
- Margarina pentru coacere - 2 linguri.
- Suc de coacere 1 lingură de desert.
- Oțet 9% - 1 linguriță.
- Făină de grâu de cel mai înalt grad ("Uvelka") 2,5 cesti (fără vârf).
- Sare 1 lingurita.
- Unt.
Cum să gătești balis
Tăiați carnea în cuburi de 1 x 1 cm, puneți-o la fiert, umpleți cu un litru de apă. După spumarea fierbinte spumă ar trebui să fie întotdeauna îndepărtat.
Spălați și coajați și cartofi, de asemenea tăiați în cuburi. Se taie bine ceapa.
Frământați aluatul pentru balisha: in iaurt, se adaugă carbonat de sodiu hidratat, ou, sare, toate se amesteca cu grijă, se amestecă cu margarina dedurizată, la temperatura camerei, se amestecă totul cu o lingura, cum ar fi terci, adaugand treptat faina. Când aluatul se îngroașă, se rostogolește o bucată elastică, acoperă aluatul cu un șervețel și se lasă timp de zece minute.
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Se amestecă cartofii, carnea, ceapa într-un recipient, sare și piper.
Rotiți uniform grosimea aluatului de 3 - 4 mm. tăiați un cerc neted din aluat.
Așezați aluatul într-o tigaie sau în vas de coacere (marginile aluatului ar trebui să se încarce în mod egal).
Pune cartofii cu carne peste aluat, și Tuck-l pliu marginile de aluat (falduri balisha ar trebui să fie gros și aluat balisha nu se poate rupe, toate mișcările sunt rapide, dar netede).
Din rămășițele testului faceți un capac și acoperiți-l cu o secțiune deschisă de balis, rupând strâns marginile.
Puneți pachetul în cuptor timp de 20 de minute. După 20 de minute, acoperiți pachetul cu hârtie de pergament și din nou coaceți în cuptor la o temperatură de 200 de grade și 40 de minute.
Apoi scoateți pachetul din cuptor, scoateți cu grijă capacul din el, turnați supa, după verificarea gustului de cartofi și carne. Dacă sarea din pachet nu este suficientă, atunci se amestecă supa.
Închideți capacul cu un capac și o hârtie, coaceți în cuptor timp de încă o oră la o temperatură de 180 de grade.
Scoateți balistul din cuptor, acoperiți-l cu unt, adăugați 1-a. l. unt, amestecați ușor totul, închideți totul și închideți cuptorul timp de 20 de minute, scăzând temperatura la 100 de grade, astfel încât balisajul să nu fie ars. În cele din urmă, puteți închide balistul în loc de hârtie cu un capac, astfel încât să fie înmuiat în perechi de bulion.
Serviți balistul fierbinte, tăiat anterior în porții.
După cum puteți vedea din rețetă, preparatul de balet durează mult timp, mai mult de 2 ore, dar merită. Balish este atât de delicios, emană un astfel de miros parfumat, este păcat că este imposibil să transmiți pe Internet. Dar, după ce ai pregătit pachetul cu mâinile tale, vei înțelege imediat ce este în joc.
Conținutul de calorii al pachetului total este de aproximativ 3.000 kcal.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: