În Egiptul antic, tincturile din plante cu pelin au fost folosite pentru a trata reumatismul, anemia, icterul. Astăzi ele sunt o componentă aromatică și aromatizantă a mai multor băuturi alcoolice, inclusiv vermut. Acesta poate fi gustat într-un restaurant sau
gătesc doar acasă.
Istoria transformării infuziilor medicale în alcool cunoscut
Descoperitorul de vermut este considerat faimosul om de stiinta si medic din Grecia antica - Hipocrate. Se spune că el a venit cu ideea de a crea o rețetă pentru o combinație reușită de vin și plante medicinale, stingând setea într-o zi fierbinte de vară. Fără îndoială, o astfel de băutură a contribuit, de asemenea, la un proces de digestie bun, totuși, proprietățile vindecătoare ale vermutului au devenit treptat uitate, consolidându-și astfel ferm poziția pe piața mondială a alcoolului.
largă popularitate în rândul aristocrației regală a venit la vermut în secolul al XVII-lea, când domnitorul bavarez gustat gustul acestei băuturi neobișnuite, a făcut un adevărat popular în întreaga lume. Am avut doar numele schimbat ușor - Wermutwein, ceea ce tradus înseamnă vinul pelin. O altă dată importantă în același secol a fost acordarea statutului oficial al băuturii în Regatul Piemontului. Și deja în 1847, compania pentru producția de vinuri și lichioruri a fost deschis aici - Distilleria Nazionale di Spirito di Vino.
Vă recomandăm să citiți
- Vermouth din Italia
- Caracteristicile lui Marengo Vermouth
- Vermutul unic Salvatore
2 Secretele de origine a vermutului italian
Dacă doriți să vă pregătiți singur vermutul italian, ar trebui mai întâi să aveți grijă de alegerea ingredientelor necesare gătitului la domiciliu. Sub prescripția pentru 700-800 ml de băutură veți avea nevoie de 2-3 stive de vodcă și o sticlă de vin uscat. Versiunea clasică a vermutului este pregătită pe bază de vin alb, dar în ultimii ani, reteta catalană, unde se utilizează vin roșu, a devenit foarte populară. Condiția principală atunci când alegeți un vin - trebuie neapărat să fie uscat. Se recomandă utilizarea Cabernet Sauvignon, Chianti.
În ceea ce privește condimentele, nu există reguli stricte. Foarte important, nu uita de pelin uscat, în conformitate cu rețeta noastră o va avea nevoie de aproximativ 3-5 grame, și zahăr pudră - 200 g restul de ierburi aromatice și suplimente vă puteți ridica pe cont propriu, dar merită să ne amintim că acestea nu trebuie să fie prea pronunțată și claying. Opțiunile ideale pentru a face o băutură la domiciliu sunt:
- stele anason;
- porumb negru;
- semințe de rozmarin și coriandru;
- scorțișoară de scorțișoară;
- frunze de laur, menta, șofran;
- Nuci și coaja de portocale.
În producția în masă de vermut, sunt folosite aproximativ o sută de soiuri de plante medicinale, dar lista completă a componentelor aromatice și rețeta în sine este păstrată într-un secret strict.
Ierburile și condimentele aromatice selectate ar trebui să fie turnate cu vodcă și trimiteți insistat într-un loc întunecat timp de cel puțin o săptămână. Pentru un gust și o aromă mai intensă, perfuzia este lăsată pentru o perioadă mai lungă de timp, amintindu-se să agitați periodic containerul.
Înainte de prepararea vermutului, facem caramel. Rețeta pentru gătitul unui astfel de dulce este cunoscută de mulți, dar totuși aș dori să îi reamintesc. Pulberea de zahăr amestecată cu 50 ml de apă și trimisă la un incendiu puternic, amestecând continuu conținutul până la formarea unei mase lipicioase cu o nuanță brună plăcută. Asigurați-vă că nu se arde caramelul dulce și se lipesc de tigaia. Apoi, caramelul trebuie așezat pe uleiul lubrifiat cu folie și dați-i timp pentru a se întări.
Între timp, o sticlă de vin uscat este turnată într-o oală, o trimitem să se încălzească la căldură minimă. Când vinul se încălzește puțin, puteți adăuga caramelă înghețată. Continuați să încălziți vinul până când toate piesele sunt dizolvate, dar nu permiteți fierberea vinului. Îmbogățit cu gust dulce, vinul trebuie combinat cu tinctura din plante pregătită, adăugând treptat pentru a controla puterea și gustul vermutului. La o săptămână după preparare, băutura își dezvăluie complet gustul și aroma, va fi posibil să se trateze cu prietenii și să se împartă o rețetă cu ei.
3 Reguli simple pentru servirea unei băuturi
Spre deosebire de vinuri și alte băuturi alcoolice, vermutul nu poate fi numit "capricios" în depunere. Atunci când alegeți un pahar, nu există preferințe și reguli speciale. Cu toate acestea, clasicul de aprovizionare cu vermut este prezența în pahar a unei cantități mari de gheață, un coajă de portocale puțin și câteva măsline. La domiciliu, se recomandă să serviți băutura ca pe un aperitiv sau ca o completare la mesele ușoare.
Cea mai citire:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: