Există o paprika roșie ascuțită (nu chili) și o dulce "nobilă", ambele putând fi atât sub formă de pământ subțire, cât și sub formă de fulgi.
Domeniile de aplicare a unuia și a celuilalt sunt vaste și aproape coincide, voi enumera câteva din principalele "direcții":
- diferite tipuri de gulaș,
- diferite tipuri de cartofi prăjiți și coapte,
- Mâncăruri asiatice și indiene (orez, fidea)
- Ca o componentă a sosului la diferite tipuri de paste făinoase,
- ca aditiv la prăjire, de exemplu pește,
- aditiv la supe,
- ca aditiv în sosurile bogate de vin la tocan,
- ca parte a marinadei pentru pește, carne, pasăre,
- ca un condiment (după gătit) la ouă prajite,
- ca parte a dressingului pentru salată.
Borcane cu ardei roșu
Paprika este folosită pentru pregătirea primei și a doua feluri de mâncare, foarte bine combinată cu pește, carne, legume și ciuperci, pentru prepararea tuturor tipurilor de sosuri, marinate, salate, cu conservare. De asemenea, folosit pentru coacere, mai ales cu umplute cu carne. Adăugați paprika în vas trebuie să fie la sfârșitul preparatului, deoarece paprika nu poate fi supus unui tratament termic prelungit (5 minute sunt suficiente pentru a face gustul paprika deschis). Paprika este foarte bine combinată cu alte condimente condimentate, cum ar fi usturoiul, coriandrul, busuiocul și frunza de dafin. Dar există și produse cu care nu se amestecă deloc - o ceapă proaspătă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: