Stroganina de macrou.
Am citit, ai rețete și ți-ai amintit cum am făcut-o la mare, lucrăm la macrou, sunând stroganina. După ce a ridicat traulul și "a vărsat" captura, a selectat cele mai mari specimene de macrou, a trăit, nu sa cruțat și nu sa rupt în traul.
Mi-am tăiat capul, am tăiat carcasa din spate, am aruncat în interior, am tăiat creasta. Pe vas, ce condimente sunt: iau felii de usturoi, frunze de dafin, piper negru, sare. Felii de usturoi se taie în bucăți, frunza de dafin este de asemenea spartă.
Luăm carcasa pregătită, sare groasă, facem mici incizii cu un cuțit ascuțit și introducem bucăți de usturoi și frunze de dafin în el, apoi se presară cu piper. Cu hârtie de pergament, am și tresărit.
Am învelit carcasa în hârtie de pergament și, după câteva ore, am pus peștele în cârlig, și acolo avem -28. Toată ziua după ce se poate obține și mânca, dând puțină dezgheț. În mare, toate acestea cu siguranță au făcut în dimensiuni mari, doar 10-20 bucăți.
Acum sunt pe plajă și, uneori, mă răsfăț cu un astfel de pește, cumpărându-l deja în formă înghețată, în magazinele noastre. Se pare că, aproape ca în mare, numai eu am decongela peștele înainte de a găti, și înlocuiți pergamentul cu celofan. Încercați să faceți acest lucru și credeți că vă place.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: