Președinte al Direcției Metodologice a Diviziei Polar
____________ M.N. Potapova
PROGRAM DE LUCRU
pe disciplina SD.09 "Sanitare și histologie industrială"
pentru domeniile de formare 655 900 - Tehnologie și materii prime de origine animală în specialitatea 271100 «Tehnologia de lapte și produse lactate“
Facultatea: corespondență
Departamentul de Tehnologie a Laptelui și produselor lactate
Curs: 6 Semestrul: 11
Total ore de clasă: 14 ore, incl. 11 am: 14 ore;
prelegeri: 6 ore, incl. 7 semestru: 6 ore;
ore de laborator: 8 ore, incl. 7 semestru: 8 ore.
Muncă independentă: 56 de ore
Total conform curriculum-ului: 70 de ore
Offset: 7 semestru
Programul de lucru a fost realizat de către profesorul asociat al Departamentului de Lapte și Tehnologia Laptelui. Lobachyova.
Șef al Departamentului ______________ L.A. OSTROUMOV
Programul de lucru este înregistrat în laborator
"____" _______________ numărul de înregistrare ______
(Semnătura)
^ 1 SCOPUL DISCIPLINELOR DE PREDARE
1.1 Scopul disciplinei „sanitație industrială și histologie“ este de a preda elevilor teoretice și fundații practice pentru aplicarea măsurilor sanitare preventive și forțate la fabricile de prelucrare a laptelui, precum și metode și mijloace pentru a obține produsul finit de înaltă calitate sanitară, formarea unui histologice Elementele de bază inginer de proces structura pieptului animalului, procesele de formare a laptelui și a microstructurilor ei în timpul prelucrării.
Ca urmare a studierii disciplinei, elevii ar trebui să studieze:
principalele prevederi ale normelor de proiectare tehnologică pentru plasarea instalațiilor de prelucrare a laptelui pe planul general;
principalele prevederi pentru salubrizarea spațiilor și a atelierelor de producție a laptelui;
structura celulelor și a țesuturilor histologice ale animalului care formează glanda mamară;
caracteristicile microstructurale de bază ale ugerului și laptele unei vaci și ale altor animale;
caracteristicile structurale ale laptelui și produselor lactate în diferite etape ale prelucrării tehnologice.
3 FORME DE CONTROL CURENT AL PROCESULUI DE FORMARE
Controlul actual al cunoașterii studenților se realizează într-un semestru al disciplinei specificate.
În conformitate cu cursul teoretic de control al cunoașterii pe anumite teme, sunt oferite chestionare studențești.
Desfășurarea lucrărilor de laborator se încheie cu acceptarea creditului sub forma unui interviu și discutarea rezultatelor obținute.
Munca independentă este controlată de nivelul de implementare a rezumatelor.
^ 4 MATERIALE EDUCAȚIONALE-METODICE ALE DISCIPLINEI
4.1 Literatura primară și suplimentară
Numărul de serie și descrierea bibliografică a sursei de literatură
Codul Bibliotecii KemTIP
Numărul estimativ de utilizatori ai studenților
Numărul de instanțe alocate de bibliotecă
3. Ivashura A.I. Igiena producției de lapte. Rosaropromizdat, 1989.-237c.
3. Tinyakov G.G. Tinyakov VG Microstructura de lapte și produktov.- AM: Pishchepromizdat 1972.
Notă: * Literatura recomandată este în departament
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: