Se prepară o gustare zilnică de pește roșu - burta de somon. Reteta pentru burta de somon, scrise mai jos, va multumi pe toate gospodinele grijulii.
Pantalonii de somon sunt vânduți în magazine la un preț accesibil - de trei ori mai ieftin decât carcasele întregi. Mulți au trecut cu dispreț de ei, crezând că rămășițele de pește rupt nu pot fi un produs bun. Dar aceasta este o greșeală. În ciuda faptului că gustul burta este inferior gustului fileului, este încă foarte bun. În plus, abdomenul de somon conține substanțe utile, chiar și la o concentrație mai mare, decât celelalte părți.
Întârzierea îmbătrânirii, îmbunătățirea memoriei, nervilor puternici și a vaselor de sânge, imunitatea bună sunt toate consecințele utilizării somonului.
Ce se poate pregăti din burta somonului? Da, aproape orice fel de mâncare de pește, care nu este obligat să prezinte peștele în bucăți mari: caserole, jeleu, supa (se pare foarte bine - o grăsime, bogăție, chihlimbar), sos, prăjite, salate, risotto, plăcinte, prăjituri, role gustare, clatite cu somon și pur și simplu somon de burtă la bere.
Și vă oferim o rețetă pentru somonul sărat. Proporțiile de sare și de zahăr pot fi schimbate după gustul tău. Se crede că peștele este mai gras, cu atât mai multă cantitate de zahăr de care are nevoie atunci când se mănâncă - până la raportul dintre sare și zahăr 1: 1.
Ingredientele
- Somon, 500 g
- sare, 2 linguri. l. fără un deal
- zahăr, 1 linguriță.
- piper negru, vârf
- piper ardei, 5-6 mazăre
- bay, 1 bucată, spartă
Cum să gătești somonul
Dacă aveți abdomen înghețat de somon, dezghețați-le în frigider. Nu se spală, peștele se spală înainte de servire. Pielea poate fi tăiată, dar puteți pleca. Este tăiat destul de ușor și acest lucru vă va salva de la mișcări inutile în timpul mesei. Plăcile pot fi așezate pe ureche cu alte pești.
Turnăm abdomenul cu sare, zahăr și mirodenii. Nu vă temeți de concentrații mari de sare - abdomenul gras nu va absorbi excesul.
Se amestecă și se pune într-un recipient pentru sărare. De deasupra puneți o placă inversată și puneți opresiunea - de exemplu, un borcan sau o sticlă de apă.
Acoperiți vasele cu un prosop sau o folie și trimiteți-le la rece timp de cel puțin 12 ore și, de preferință, o zi.
Înainte de utilizare, spălăm abdomenul în apă fiartă răcită și înmuiați-o cu un prosop de hârtie.
Așa puteți găti somon pe o masă zilnică. Bon apetit!
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Acesta este întotdeauna calea de sare. În timp ce sânii înghețați - cu un cuțit ascuțit, îndepărt pielea și aripioarele. Sare la fel ca în rețetă. Pielii și aripioarele nu arunca (desi eu fac numai) și a trimite ambalate în kulechek în congelator până în momentul în care vor exista mai multi pesti pentru a găti CSC. Sau imediat completați cu apă (apa se toarnă un pic pentru a acoperi o pereche de degete) și se fierbe cu acest stoc de pește. Gătesc mai mult. Printr-o sită am filtrat. Bulionul poate fi congelat, dar pentru faptul că, în stânga sita pisica mea recunoștință specială am anunță întotdeauna. Pisica trebuie sa amestece in mod necesar cu acest lucru delicios - pentru ca este prea saturat. Și urechea este obținută cu adăugarea acestor cuburi congelate - doar staniu. Aș fi fericit dacă cineva îi place.
"Abdomenul" din pește se numește TeshA (aică). Partea din apropierea capului și a mătușii este cea mai valoroasă parte a peștelui, delicatețea. Faptul că este vândut ieftin - efectul lipsei de educație (și mulțumim lui Dumnezeu!). Acest lucru se aplică oricărui pește decent. Mai ales pentru sturion! Dar și la somon. Musetelul unui somon mare este delicios. Adevărat, zhirnovata. Dar grăsimea este pisică, utilă. Și în compoziția mătușii mele - gustoasă. Poate fi și așa (nu știu de ce există zahăr, dar bine). În general, Tesha a sărat ca și restul de pește.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: