MedicsGuru.ru Biblioteca de consilii medicale Site-ul complet
Nu mai multe roșii gustate în formă uscată. Dar cei care s-au întâmplat, considerați acest fel de mâncare uimitor și fantastic. Încercați să-l gătiți - și vă veți alătura cu siguranță rândurile fanilor acestei gustări și veți considera că cele mai delicioase din lume sunt roșiile uscate la soare. Reteta pentru iarnă vă va permite să faceți o rezervă de o astfel de delicioasă pentru o lungă perioadă de timp.
Roșiile uscate la soare pot fi folosite ca o farfurie pentru carne, pește, se adaugă la salate, paste, bruschetta, supe. Această gustare incredibil de gustoasă este potrivită pentru orice masă.
Roșiile se usucă la soare în cuptor pentru iarnă
Privit roșiile uscate la soare foarte apetisante: cu o crustă strălucitoare, ca o crustă lăcuită și ușor prăjită, în confetti de mirodenii ... Este foarte dificil să stai și să nu-i mănânci imediat. Și totuși, trebuie să vă strângeți împreună pentru ca în seriile reci de iarnă să vă puteți răsfăța cu mâncărurile delicioase. Deci, să începem să gătim.
ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- Condimente (cimbru, busuioc, oregano, rozmarin și alte plante italiene sau provensale);
- sare;
- usturoi - 5 denticule;
- proaspete ierburi - marar, coriandru (sau alte ierburi pentru gustul tau);
- ulei de măsline;
- otet de masă.
Mod de preparare:
- Tăiați tava cu pergament, astfel încât roșiile noastre să nu se ardă mult timp în cuptor.
- Tăiați roșiile în jumătate sau sferturi (în funcție de dimensiune) și puneți-le pe o tavă de copt cu partea deschisă în sus.
- Prăjește fructele cu sare și condimente, fără să lipsească un singur lucru.
- În uleiul de măsline strâns cu presă de usturoi, amestecați și turnați cu roșiile de ulei.
- Am trimis totul la cuptor, încălzit la 100 ° C, timp de 5-6 ore. Periodic, trebuie să o abordați și să verificați dacă ceva a ars acolo. Este mai bine să păstrați ușor ușa cuptorului - atunci efectul de uscare se va observa. Și dacă cuptorul are un mod de convecție, atunci este foarte minunat - utilizați-l.
- În timpul în care roșiile cad în cuptor, pregătim bidoanele, fierbindu-le în apă sau sterilizând cu abur fierbinte.
- În fiecare borcan (uscat!) Se toarnă 2 linguri. l. uleiul de măsline și puneți roșiile uscate în straturi, stropind fiecare strat de ierburi proaspete tocate (mărar, coriandru) și udând foarte abundent cu ulei de măsline. În partea de sus, adăugați oțet de masă (aproximativ 2 linguri pe litru de borcan) pentru a permite tomatelor să stea mai mult timp.
- Băncile se rostogolesc și se curăță în frigider sau într-un alt loc răcoros pentru depozitare.
Cu toate acestea, acest vas minunat are un dezavantaj semnificativ. Pe măsură ce roșiile scad în volum în timpul perioadei de uscare cu aproximativ 5 ori, la ieșire se obține foarte puțin. Prin urmare, dacă există o astfel de oportunitate, puneți 2 foi de coacere simultan în cuptor. În același timp, rețineți că timpul de gătit va crește ușor.
Roșii uscați la soare: o rețetă pentru iarnă într-un cuptor cu microunde
În cuptorul cu microunde, puteți găti roșii uscate de zece ori mai repede decât în cuptor - în loc de 4-7 ore, veți avea nevoie de aproximativ 30 de minute.
ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- Condimente (cimbru, busuioc, oregano, rozmarin și alte plante italiene sau provensale);
- sare;
- usturoi - 5 denticule;
- proaspete ierburi - marar, coriandru (sau alte ierburi pentru gustul tau);
- ulei de măsline;
- otet de masă.
Mod de preparare:
- Alegeți o rosie coapte și spălați-l cu un prosop, tăiat în 2 sau 4 bucăți (totul depinde de dimensiune).
- Lingură scoateți partea umedă cu semințe.
- Luați un recipient adecvat pentru un cuptor cu microunde și acoperiți-l cu pergament (hârtie de copt). Puneți roșiile cu partea tăiată în sus. În cazul în care toate dintr-o dată toate nu urca, este necesar să se facă în două abordări.
- Amestecați sare și ierburi uscate și presărați fiecare roșii.
- Acoperiți cu ulei de măsline și puneți pe roșii usturoi mărunțit fin.
- Puneți vasul în cuptorul cu microunde și porniți-l timp de 5-7 minute, punând puterea maximă. După gătire, lăsați roșiile în cuptorul cu microunde oprite timp de încă 10-15 minute.
- În borcane uscate sterilizate, adăugați 2 lingurițe. l. ulei de măsline și un fel de verdeață proaspătă.
- Într-o cutie de straturi se pun roșiile de la cuptorul cu microunde, verdele proaspăt deasupra, câteva linguri de ulei de măsline. Strângeți straturile până la capăt.
- Topul cu o oțet (2 linguri pe 1 litru) și rostogoliți borcanele.
- Puteți scoate spațiile libere din frigider până la momente mai bune.
Roșii roșii uscați într-un uscător electric (rețetă clasic)
Dacă aveți un uscător electric, îl puteți folosi pentru a usca roșiile în locul cuptorului. Deși, ca și în cazul aragazului, trebuie să mai priviți din când în când, ce se întâmplă acolo, pentru a nu procramina delicatețea.
ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- Condimente (cimbru, busuioc, oregano, rozmarin și alte plante italiene sau provensale);
- sare;
- usturoi - 5 denticule;
- proaspete ierburi - marar, coriandru (sau alte ierburi pentru gustul tau);
- ulei de măsline.
Mod de preparare:
- Selectați roșii dense de aceeași mărime, spălați-vă, ștergeți-le și tăiați-le în felii - în 2 sau 4 părți.
- Pregătiți un amestec de condimente și sare și presărați roșiile. Încheiați cu ulei de măsline și stoarceți prin presa de usturoi.
- Rabuiți roșiile în uscătorul electric cu fața tăiată în sus, apăsând-o strâns una peste cealaltă.
- Setați puterea maximă și gătiți 8-13 ore (toate depind de uscător și sucuri și dimensiunea roșiilor).
- Pentru a determina că roșiile uscate sunt gata, apăsați-le cu o furculiță - sucul nu trebuie să curgă. În același timp, lobulele nu trebuie să fie fragile și prea uscate.
- Puneți roșiile într-un vas sau într-un borcan sterilizat dacă doriți să le rostogoliți pentru iarnă. Încheiați cu mult ulei de măsline și stropiți cu ierburi proaspete.
Prăjituri de gătit
După ce ați decis să preparați roșii uscate la soare și să căutați o rețetă pentru iarnă, citiți mici secrete culinare.
- Cel mai bine este să alegeți roșii solide. Ar trebui să fie suculent și carne. Rășinile roșii nu vor funcționa, deoarece din ele, în afară de coaja, nu există practic nimic.
- O rețetă clasică italiană impune folosirea uleiului de măsline, dar puteți adăuga și unt de legume, nerafinat și inodor. Acest lucru va conferi vasului o notă specială.
- În cuptor, utilizați modul de convecție sau lăsați ușa deschisă - aceasta va reduce timpul de gătire.
- Cu ierburi uscate, presărați roșiile înainte de a le trimite la cuptor (cuptor cu microunde, uscător) și puneți cele proaspete în ulei de măsline direct în borcan, unde se adaugă apoi legumele gata preparate.
- Răspândirea roșiilor pe o foaie de copt sau într-un uscător, compactați-le cât mai strâns posibil pentru a obține mai mult.
- Roșiile uscate, uscate și uscate trebuie să fie fără lichid, dar să nu fie prea uscate.
Roșiile uscate de acasă pot fi gătite destul de realist, iar rezultatul nu va fi mai rău decât într-un restaurant. Desigur, nu foarte fericit pentru o lungă perioadă de timp de gătit, dar gustul felului de mâncare depășește acest defect. Și dacă încerci roșiile uscate cel puțin o dată, nu vei mai vrea să le faci fără ele.
Știri asociate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: