Pregătiți plăcintele Ossetian cu carne. Încercându-le doar o singură dată, nu veți uita niciodată gustul!
Patetele Osetian cu carne sunt o farfurie antica, foarte veche, care este servita de obicei pe o masa festiva pentru oaspetii dragi. Vă propun să atingeți tradițiile vechi de secole ale poporului osetian și să încercați acest vas inimitabil delicios, parfumat și satisfăcător.
INGREDIENTE
- 1 ceașcă de chefir;
- 2,5 cesti de faina de grau;
- 1/2 linguri. l. oțet;
- 1/2 linguriță. sifon;
- 100 g unt (pentru lubrifierea plăcilor gata preparate);
- 1/2 linguriță. sare.
- 0,4 kg. carne de vită;
- 3 căței de usturoi;
- 2 cepe mari;
- piper negru - la gust;
- 100 ml de bulion de carne;
- 0,5 cm o lingură de ardei roșii (la voință);
- un vârf de sare mare.
GĂTIT
- Pregătiți un aluat proaspăt pe iaurt: amestecați kefirul cu sare și sifon, oțet stins și se toarnă în făină cernută. Aluatul trebuie să fie de consistență medie (nu abruptă și nu lichidă). La început se poate lipi de mâini, dar nu mai trebuie să adăugați făină. O frământăm în modul cel mai complet, până când devine moale și elastic. Am fixat aluatul sub film timp de 30 de minute.
- Acum pregătim umplerea. Carnea pentru placinta este tocata marunt cu un cutit.
- De asemenea, se toaca fin ceapa, usturoiul trece prin presa. Solim și adăugați piper negru. Se toarnă în sec. l. bulion pentru juiciness și bine frământat.
- Aluatul este împărțit în 2 părți: mai gros și mai subțire. O prăjitură mai groasă va fi partea de jos a tortului și o cea subțire - pe călăreți.
- Puneți un tort gros pe o tigaie unsă, topul umpluturii, acoperiți cu un tort subțire și împăturiți marginile. Nu uitați să faceți reduceri de sus (ar trebui să fie obligatorii).
- Cuptorul este încălzit până la 200 ° C. Coacem mai întâi tortul la nivelul inferior al cuptorului (în cazul în care acesta este de 7 minute), iar atunci când aluatul nu mai are forma, deplasați tortul la nivelul mijlociu timp de încă 20-25 de minute. În mijlocul coacerii, adăugați ușor câteva linguri de bulion în gaurile tortului.
- Pregătiți tortul foarte atent, pentru a nu deteriora pereții, scoateți-l din tigaie și lăsați-l pe o suprafață plană.
- Ungeți-l abundent din toate părțile cu unt, acoperă-l cu un film alimentar și un prosop pentru a face tortul mai blând.
PS. Mănâncă acest tort cu mâinile, sfărâmând bucățile de la început și scufundându-le în suc. Când vârful este mâncat, puteți prinde cuțitul și împărțiți fundul cu umplutura. Pentru plăcintele Ossetian cu carne, sos de smântână și usturoi (într-o lingură smântână, stoarceți un cartof de usturoi + un vârf de sare și se amestecă bine) este perfect.
Articole similare
-
Pieptește pe chefir cu carne și cartofi în cuptor, rețetă pas cu pas
-
Placinta osetiană cu carne este o rețetă ușoară cu fotografii, conținut de calorii
Trimiteți-le prietenilor: