Această bucătărie spaniolă este jamon, tapas, gazpacho, paella cu pui. pe care vi le vom oferi. Spania ocupă cu adevărat poziția de lider în lume pentru o serie de faimoase mâncăruri tradiționale gustoase și satisfăcătoare. Cu toate acestea, fără de care bucătăria Spaniei nu poate fi?
Este imposibil să ne imaginăm fără o fel de mâncare, preparată din orez cu o mare varietate de aditivi. Aceasta este o paella spaniolă cu fructe de mare.
Cum sa preparati paella cu fructe de mare, cu pui
Există opinia că conceptul de "adevărat paella classic classic" în natură nu există deloc. Fiecare regiune a Spaniei pregătește în felul său acest fel de mâncare delicioasă. Și fiecare dintre ei este convins că este paella lor - cea mai reală mâncare, care se face în cele mai bune tradiții. Cu toate acestea, în fiecare regiune, mai ales în Valencia, unde a fost prima dată gătită, paella este numită regina unei mese. Pentru că era atât de istoric că paella, nu în întregime spaniolă, dar, cel mai probabil, este paella Valenciană. Spaniolii înșiși nu consideră că acest fel de mâncare este un fel de mâncare națională, deoarece acestea se referă la bucătăria regională din Valencia. Felul de paella în original poate fi combinat cu legume, brânză tare, pui, cârnați, fructe de mare. Numărul de rețete paella este de peste trei sute!
Deci, ce este paella. Numele "paella" (acest cuvânt din Catalonia sună "paea"), din patella latină, înseamnă "tigaie". Cu câteva secole în urmă, într-o mare familie de familii țărănești din Spania, paella a fost preparată la miez, într-o tigaie mare. Apoi, chiar și pentru foc, a fost folosită o viță de vie sau, mai degrabă, tăierea ei. O imagine tipică duminică a spaniolilor obișnuiți este o familie zgomotoasă, cu mulți copii care mănâncă paella cu linguri imense direct din tigaie.
De atunci, doar un astfel de tavă metalică, fiabilă, cu marginile înalte și care crede în Spania, este cel mai important atribut pentru realizarea acestei paella. Și până acum tigaia de prăjit rămâne mâncăruri nemodificate pentru gătit acest vas. În plus, paella cu fructe de mare este exact așa cum este pregătit. Și, în plus, că paella este gătită doar într-o tigaie, așa că este servită și pe masă în ea, chiar fără a se schimba pe plăci. Aici aveți aceeași paella cu fructe de mare, fotografia pe care o vedeți.
Paellera (așa-numita tigaie pentru paella) nu ar trebui să fie mare, dar cu siguranță ar trebui să fie rotundă și să aibă două mânere. Este mai bine dacă tigaia pentru paella va fi din fontă. Pentru acest fel de mâncare, lățimea tăvii este foarte importantă, astfel încât să puteți găti mai multe porții. O suprafață largă a tăvii de prăjit va permite ca lichidul din vas să se evapore mai repede. Astfel, orezul se va dovedi a fi real - parfumat și fărâmit. Tăvițele pentru paella în zilele noastre pot fi cumpărate în orice magazin spaniol. În plus, în magazinele din această țară există o paella electrică specială.
Îți place pilaf? Atunci știi cum să gătești paella. Acest fel de mâncare este pe bună dreptate numit pilaf în spaniolă. Și, într-adevăr, dacă studiați cu atenție ingredientele, ingredientele și aproape același fel de gătit, veți găsi multe în comun. Paella în fiecare provincie spaniolă este gătită diferit, adăugând constant pește, carne și alte fructe de mare. Dar esența acestui fel de mâncare este întotdeauna aceeași: șofranul, orezul și, în mod necesar, uleiul de măsline. În mod tradițional, paella este servită în ziua Sfântului Iosif și în fiecare duminică.
Rețeta pentru paulia cu pui
Ingrediente pentru paella cu pui con carne pentru 6-8 portii:
- 15-20 de grame de chorizo;
- 400 de grame de fileu de pui (sau jumătate de pui);
- proaspete boia de ardei;
- 3 roșii proaspete sau roșii de cireșe;
- 1 dovlecel mediu;
- 2 catei de usturoi;
- 0,2 g de șofran (orez în paella - galben sau chiar portocaliu, datorită șofranului)
- 250 g orez pentru paella;
- 150 ml de vin alb;
- 750 ml de bulion de legume (sau mai mult dacă refuzăm vinul);
- roșii uscate;
- ulei de măsline, sare, piper, paprika dulce, chili, poate turmeric (pentru tentație de orez).
Cum se gătește paella delicioasă pas cu pas:
- Pregătiți supa cu șofran. Principalul ingredient este orezul, dar la început suntem implicați în prepararea legumelor, a puiului și a chorizo-ului.
- Legumele sunt spălate și tăiate bine - dimensiunea depinde de dorința noastră. Am tăiat piperul în benzi și apoi în jumătăți, dovlecei și roșii - cuburi mici. Usturoi tocat fin. Roșiile uscate ar trebui să fie tocate fin.
- Chorizo tăiat în felii. În mod separat, puteți prăji porțiunea de pui a ambalajului porționat în bucăți mari.
- Pe paella, se toarnă puțin ulei de măsline și se prăjește puiul, după câteva minute, adăugați chorizo. În câteva minute am pus legumele - ardei bulgari, dovlecei și roșii. Se condimentează cu sare, usturoi feliat.
- Se topește la foc mediu timp de 6-8 minute.
Inițial, paella este gătită într-o sobă de lemn - este mai ușor să obțineți chintesența acestui fel de mâncare - crocantă. La domiciliu, paella poate fi înlocuită cu o tigaie mare și lemn de foc cu gaz. - Se toarnă vin sau 200 ml de bulion, se servește cu chili sau cu boia dulce. Când lichidul se evaporă, adăugați Fig. În paella de gătit, există un alt secret - orezul nu trebuie să fie agitat. Se prăjește pentru o perioadă scurtă de timp - ca într-un rizot - 1-2 minute și se toarnă restul bulionului.
- Se încălzește la fierbere cu un arzător, care nu mai se amestecă. După câteva minute, când lichidul se fierbe considerabil - reduceți gazul și acoperiți paella cu folie. După 5 minute opriți focul și, fără a îndepărta pelicula, rotiți vasul timp de 3-4 minute.
Secretele de gătit delicioase Paelia:
- Servim paella în același recipient în care a fost făcut. Acesta este un fel de mâncare ideal pentru cină în cercul de prieteni sau de familie - acest număr este suficient pentru 6-8 persoane.
- Paella va fi mai delicios dacă îl deschideți în 3-4 minute. Apoi, nu este atât de cald, iar componentele se vor completa reciproc cu gusturile.
Paella cu rețete de pui
Puteți aprecia imediat gustul paella a luat această Paella reteta cu carne de pui ca bază, și gatiti-l la domiciliu pentru cele mai multe dintre prietenii și rudele lor. Toate ingredientele pentru acest fel de mâncare se găsesc acum în orice supermarket. Principalul lucru aici nu este puiul sau fructele de mare, aici principala este orezul. Puteți lua orez obișnuit cu granulație medie, care este ideal pentru prepararea paella.
Paella cu carne de pui șofran delicioase se obține, care dau într-adevăr vasul o culoare și un gust, dar un adevarat sofran indian este foarte scump, și chiar spaniolii înșiși, nu un nume înseamnă, înlocuiți-l cu o pulbere, care se numește «colorante». Această pulbere constă din turmeric și boia de ardei. Paella cu pui și fructe de mare, cele mai hrănitoare vor veni din aripile tăiate în părți mari, șuncă și chiar aripi. Vom lua sânii de pui cu tine.
- 250 de grame de orez
- 2 piept de pui
- 170 de grame de calmar
- 230 de grame de creveți
- 4 bucăți de piper dulce
- 100 de grame de slănină
- 2 bucăți de ceapă
- 0,5 litri de bulion de pui
- pentru prăjirea uleiului de măsline
- Șofran, piper, patrunjel, sare, mazare verde - toate la gust
- Se condimentează uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare și se prăjește ceapa și cuburile de șuncă tocate timp de câteva minute.
- Se toarna orezul si se gateste pana devine alb.
- Adăugați la șofran de orez, piper, paie felii, calmar.
- Piper și sare.
- Tăiați pieptul de pui în bucăți mari, puneți-le în orez și turnați întregul conținut cu bulion. Se fierbe paella într-un foc foarte lent.
- Atunci când orezul devine moale și dacă observați că întregul bulion se evaporă, puteți adăuga puțin apă, dacă este necesar.
- Orezul este gata?
- Numai atunci puteți adăuga creveți pre-curățați și fierți. Decorează vasul cu ierburi.
Paella spaniolă cu fructe de mare și pui
- orez - 1 pahar;
- apă - de trei ori mai multă orez;
- fructe de mare - 150 g;
- vin uscat - 100 gr;
- File de pui - 100 gr;
- tomate - 1 buc.;
- piper alb - 1/2 buc .;
- ceapă - 1 bucată;
- mazăre verde - 50 g;
- usturoi;
- șofran - 5 gr;
- boia de ardei - 5 gr;
- bay de frunze;
- piper sunt negre.
Cum se prepară paella cu fructe de mare și pui:
Paella cu pui
Luați în considerare pas cu pas modul în care paella din Valencia este pregătită cu pui și fructe de mare. Acest vas multi-component, incredibil de gustos, strălucitor și parfumat nu va lăsa indiferent nici un gourmet.
Sfat! Alegeți ardei grași bulgari, astfel încât farfuria era o nuanță de sticlă luminată.
- 0,5 kg de carne de iepure;
- 0,5 kg de picioare de pui;
- 1 kg de creveți;
- 0,6 kg de midii;
- 3 buc. piper din bulgară;
- 2 cepe;
- 4-5 catei de usturoi;
- 0,5 kg fasole;
- 0,3 kg de fasole conservată;
- 5 roșii;
- 100 ml de ulei de măsline purificat;
- 0,3 kg de mazăre verde;
- sare;
- pentru a gusta șofranul;
- turmeric;
- bulion;
- piper negru;
- 0,4 kg de orez;
- 2-3 verigi de rozmarin;
- ½ parte din piperul din Chile;
- 100 ml de vin alb.
- Ieputul este spălat și uscat. Am tăiat-o în bucăți medii.
- Pe uleiul de măsline, prăjiți iepurele într-o nuanță de aur și transferați-l într-un recipient separat.
- Spalam picioarele de pui si terminam. Nu le tăiați.
- Puneți picioarele de pui pe ulei de măsline până la aur.
- Într-o tigaie separată, încălziți 1 lingură de lingură. l. ulei de măsline.
- Umbrele de usturoi sunt periate și tocate împreună cu piperul din Chile. Puneți-le într-o tigaie și prăjiți ușor.
- Se adaugă creveții și se prăjește împreună pentru câteva minute.
- Acum puneți midii și cimbrul zdrobit în tigaie. Se prăjește la un nivel mediu al arzătorului până când se evaporă toată umiditatea.
- Între timp, vom curăța și vom tăia puii cu zaruri. Puneți-le la restul ingredientelor și treceți până când sunt transparente.
- Ardeii sunt bulgari, vom curăța semințele și le vom tăia în cuburi mici. Să trimitem legumele la restul ingredientelor.
- Cu boabele conserve, sare sucul și puneți-l în tigaie.
- Acolo vom trimite roșiile, după ce le-am îndepărtat de pe piele și le-am tăiat în cuburi. Puteți înlocui roșiile proaspete cu conserve.
- După cinci minute, puneți fasolea într-o tigaie.
- Atunci când sucul de roșii se evaporă, adăugați picioarele de carne de pui și de iepure.
- Introduceți vinul și după cinci minute adăugați șofranul.
- Se condimentează vasul cu turmeric, sare și piper.
- Puneți orezul spălat în tigaie și umpleți bulionul. Trecem de la proporțiile 1: 2, adică 1 parte din cereale este 2 părți din lichid. Butașii trebuie să fie fierți în prealabil, nu ar trebui să fie grăsimi.
- Vom lăsa mazărea cu 10 minute înainte ca orezul să fie gata. Nu amestecați paella, astfel încât orezul să absoarbă lichidul și devine fărâmit.
- Opriți placa și lăsați paella timp de 20 de minute sub capacul închis, astfel încât, așa cum se spune, a ajuns.
- Paella cu pui și creveți este gata!
Noi pregătim un fel de mâncare spaniolă într-un multivariat
- ceapă;
- 2 ardei bulgari;
- 2-3 catei de usturoi;
- 250 g file de pui;
- ulei de măsline purificat;
- 0,5 kg de cocktail de fructe de mare;
- 0,3 kg de orez;
- pentru a gusta șofranul;
- sare;
- lamaie;
- 500-600 ml de bulion;
- piperul este negru.
- În multi-cana adăugați ulei de măsline și puneți pe dispozitiv opțiunea "Coacere".
- Fructe de mare neprotejate în condiții naturale și se prăjește pe ulei de măsline timp de 4-5 minute.
- Transferăm fructele de mare într-un recipient separat.
- Ceapa este curățată și tăiată în cuburi. În multi-cupa adaugă un pic de ulei și passeruem pe ea luchok la nuanță de aur.
- Acum adăugați cuișoarele de usturoi zdrobite la ceapă.
- Vom spala ardeii bulgari, vom curata semintele si le vom taia in cuburi.
- Să trimitem ardeii la cupa multiplă. Se prăjește până la legume moi.
- Fileul de pui se spală și se usucă, zdrobit cu cuburi.
- Să punem carnea în multichasha.
- Se prăjește împreună până când carnea este aurie.
- Acum, gustați sarea, șofranul și pământul de piper.
- E rândul orezului. Îl pre-spălam, așa cum se spune, în șapte ape.
- Combinați cu precizie conținutul multi-cupa.
- Adăugați fructe de mare și creveți supa. Poate fi înlocuit cu apă purificată.
- Vom expune opțiunea "Orez" sau "Cereale" timp de 40-50 de minute. Pe semnalul sonor, verificați disponibilitatea paella. Orezul trebuie să absoarbă bulionul.
- Înainte de servire, adăugați o pereche de felii de lamaie la paella. Puteți decora fel de mâncare cu ramuri de verde proaspete.
E interesant!
Oricare ar fi reteta pentru paella cu fructe de mare si carne de pui pe care le alegi, felul de mancare se va dovedi nu numai gustos, ci si incredibil de util! În primul rând, orezul este lider în conținutul de minerale și carbohidrați, printre alte cereale. În plus, este un absorbant natural.
În al doilea rând, carnea de pui este doar o combinație ideală de nutrienți. Se recomandă includerea acestuia în meniul de dietă. Și despre beneficiile fructe de mare și nu pot vorbi! În plus, ele conțin puține calorii - de la 70 la 130 la 100 g de produs. Și principalul lucru este că conținutul de calorii al paella este de aproximativ 80 kcal, astfel încât să puteți mânca în siguranță cei care se tem de a obține kilograme în plus.
Împărtăși rețeta în social. rețele:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: