Cei care au o casă privată sau o cabană și, în plus, o livadă mare de mere, se confruntă uneori cu o problemă a culturilor, astfel încât pur și simplu nu are unde să pună. Prelucrarea merelor este un proces laborios, dar oferă o anumită plăcere morală. La urma urmei, realizarea că pregătiți "vitaminele vii" pentru a le folosi în viitor va mulțumi oricui dintre noi. Despre modalitățile de prelucrare a merelor - în condiții industriale și interne, în scopuri proprii și în vânzare - vom spune în acest articol. Și dacă faceți sucuri pentru dvs. și pentru cei dragi, folosiți câteva dintre sfaturile noastre.
Prelucrarea merelor la domiciliu
În timpul și după recoltare, acesta trebuie prelucrat corect, cu cea mai mare întoarcere posibilă. Cele mai promițătoare opțiuni: suc, piure, gem sau gem, fructe uscate. Să considerăm fiecare dintre aceste metode separat.
Procesarea merelor în piure este una dintre cele mai eficiente metode de conservare a produsului. Acest lucru se poate face cu ajutorul unui puternic mașină de tocat carne electrică (sau în cea mai proastă mână, dar apoi pregătiți-vă să "mișcați mușchii"). Înainte de procesarea merelor, este necesar să le pregătim corect pentru acest proces. Este necesar să tăiați fructele în patru părți și să le eliberați din semințe.
Nu puteți scoate crusta. Dar, dacă doriți să faceți cartofii piureți deosebit de delicați, curățați fructele. După ce ați scos merele, veți obține o masă asemănătoare cu pasta. În acesta adăugăm zahăr la rata, dacă mere de soiuri dulci, pentru un kilogram de cartofi piure - o jumătate de kilogram de zahăr. Dacă merele sunt acru, adăugați mai mult zahăr: pe kilogram de mere - opt sute de grame de zahăr.
Toate se amestecă cu grijă și se fierbe într-un castron mare la cel mai mic foc. După ce am rulat în borcanele sterilizate anterior.
Prelucrarea merelor pe suc se face astfel. Tăiați fructele în patru părți (puteți, manual, puteți tăietor special) și eliberați-le din semințe, le conducem prin storcător. După stoarcere, stoarceți sucul și într-un recipient mare aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. Se îndepărtează spuma, se filtrează sucul (unele omit acest proces - ca nefiltrate, cu o suspensie fină de celuloză). Vărsăm borcane sterilizate, le rostogolim. Am pus capacul să se răcească, înfășurat.
Dacă sucul a dispărut
Cu un suc mic livada de fructe de măsline este destul de mult. Dacă o faceți pentru propriile dvs. nevoi și nu spre vânzare, nu vă faceți griji că produsul se va fermenta sau va dispărea. Din lipsă, se pare, sucul poate fi preparat spirite puternice, cum ar fi vodka de mere sau calvados. La urma urmei, vin obișnuit de măr uscat sau cidru. Retetele sunt abundente în cărțile culinare. Iată doar câteva dintre ele.
Excelent pentru prepararea acestei băuturi se potrivește fructelor soiurilor târzii. Chiar și cei care au căzut la pământ de pe copaci (trebuie doar să taie locuri putrezite). Procesarea ulterioară a merelor se efectuează cu ajutorul unui procesor alimentar. El va transforma rapid fructele într-o masă omogenă. Apoi, trei litri de apă de primăvară pură și drojdie de vin (trei sau patru zile) se toarnă în vasul de fermentație pentru un kilogram de celuloză. Capacitatea este umplută la trei sferturi din volum.
De mai multe ori pe zi, masa trebuie să fie amestecată pentru a face ca mashul să crească. După trei zile, drenăm lichidul, stoarcem pulpa. Am pus mustul pentru fermentare (este necesar să puneți pe flacon o garnitură de apă). Procesul de fermentare durează aproximativ o lună. Apoi scurgeți ușor lichidul, astfel încât sedimentul format pe fund nu ajunge. Materiile prime trebuie să fie depășite și curățate în mai multe moduri.
Organizarea producției de sucuri
Deoarece ideea de afaceri mici, producția de suc este destul de promițătoare și convenabil. Tehnologia este simplă și nu necesită mulți bani pentru a organiza o afacere. Mini-ul de conserve poate fi construit cu propriile mâini direct în propria casă. Angajații sunt membri ai familiei tale. Și dacă aveți încă o grădină mare la îndemână, atunci există o oportunitate de a face bani buni!
Produs natural
Aici criteriul principal este calitatea. Cardul dvs. de atu este un produs complet natural (care este apreciat în special, de exemplu, în străinătate). Nu utilizați o varietate de arome și conservanți. Sucul dvs. ar trebui să fie natural și să aibă acele calități care lipsesc de la băuturile cumpărate în supermarketuri. Pe această opoziție, și întreaga afacere ar trebui construită.
producție Mini
Mulți medici recomandă să beți sucuri naturale zilnic. Ele cresc imunitatea și saturează organismul cu vitaminele și aminoacizii necesari. Avantajul dvs. - în absența costurilor mari și a investițiilor în stadiul primar de dezvoltare. Este suficient să existe materii prime (mere în cantitate suficientă), echipament simplu de prelucrare a merelor: un procesor bun și bun și un juicer semi-industrial destinat procesării unui număr mare de fructe.
Va fi nevoie încă de: recipient pentru gătit suc, cutii pentru rulare. Această linie de prelucrare a merelor, în general, se potrivește într-o bucătărie tipică de vară - o sală de producție improvizată. Tehnologie - toate cunoscute, populare. Dacă aveți nevoie de un asistent, puteți utiliza unul sau mai mulți membri ai familiei.
De asemenea, este de dorit să aveți un certificat de calitate și un certificat de examinare sanitară, precum și să înregistrați activități antreprenoriale individuale și să plătiți impozite statului. De asemenea, este necesar să se gândească printr-un plan de creștere, astfel încât prelucrarea ulterioară a merelor să se producă ulterior.
Ca idee de afaceri, mini-producția de sucuri este destul de eficientă. Pro: echipamente simple ieftine, minimizând costurile și investițiile în organizarea producției. Ca minus se poate considera o bază insuficientă de materii prime, dar numai la început. În general, banii imensi nu pot fi câștigați, însă o viață confortabilă ar trebui să fie suficientă. Succes la toți!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: