- orange-cap boletus
- congelator
- Pungi de polietilenă
- Containere din plastic
- Apă, sare
- Condimente, ulei vegetal
Ciupercile sunt un produs foarte moody, deci necesită o atenție deosebită. Se știe că toate ciupercile comestibile sunt supuse înghețării, în timp ce își păstrează perfect gustul și aroma. Dar aici trebuie avut în vedere că din toate ciupercile cunoscute sunt perfect potrivite pentru înghețarea și apoi apetisant aspectul pe masă este ciupercile "puternice". Aici, în primul rând, există boletul. Principalul lucru este că acestea sunt procesate și înghețate în aceeași zi, când au fost colectate sau cumpărate. Deși pentru multe gospodine, întrebarea rămâne aceeași, cum se îngheață bivoliii? De fapt, acesta este un proces foarte simplu și consumator de timp. În primul rând, ciupercile colectate trebuie manipulate cu atenție și atenție deosebită. Boletul de vierme ar trebui aruncat, iar cele deteriorate pot fi amânate și fierte mai târziu.
Restul ciuperci întregi trebuie clătite bine cu apă curentă de mai multe ori. Caisele spalate ar trebui apoi uscate bine. Cel mai bine este să dizolvați ciupercile în acest fel: pentru aceasta ciupercile trebuie să se răspândească pe un prosop uscat, după un timp este necesar să se transfere ciupercile într-un nou prosop uscat. În acest fel, este posibil să se usuce ciupercile în modul cel mai calitativ și rapid. Spumele și ciupercile tinere puternice spălate și uscate pot fi lăsate complet înghețate, foarte rar vierme. O ciupercă mare trebuie să fie tăiată în mai multe părți, în timp ce se inspectă bine fiecare parte, deoarece ciupercile mai mari sunt de asemenea mai vechi, ceea ce înseamnă că probabilitatea de penetrare a viermilor crește.
Taie ciupercile tăiate trebuie să fie așezate pe o tavă specială într-un strat și să le pui în congelator. Timpul de înghețare depinde, în primul rând, de temperatura camerei. Când ciupercile îngheață bine pot fi îndepărtate într-o pungă de plastic. Puneți în pachet este de dorit cât mai multe ciuperci ca va fi necesar pentru gătit un fel de mâncare, aproximativ 500 de grame. Pachetul poate fi strâns legat sau închis cu cleme speciale. De asemenea, ciupercile destinate înghețării pot fi ambalate pe recipiente din plastic. Dacă amanta se teme să înghețe boletele proaspete, ele pot fi fierte timp de 5 minute în apă sărată. Apoi aruncați-o înapoi într-o gaură și lăsați-o să se scurge bine. Apoi puneți boletul să se usuce pe prosop. Apoi continuați și atunci când îngheți ciupercile proaspete.
Gospodinele experimentate știu, de asemenea, cum să înghețe boletul pentru iarnă împreună cu bulionul. Pentru a face acest lucru, în primul rând, este bine să sortați și să clătiți ciupercile. Apoi, este necesar să fierbeți boletul în apă sărată timp de 45 de minute. Ciupercile fierbinți nu trebuie să fie scoase din apă, ci lăsați totul, așa cum există până la răcirea completă. Răciți supa care se toarnă peste pachetele de alimente și închise bine. În această formă, puteți împacheta cu grijă pachetele de pe rafturile congelatorului sau pachetul pre-ambalaj în ambalaje din plastic. Atunci când ciupercile cu bulion vor îngheța bine și vor lua forma unei brichete, pentru a economisi spațiu în cameră, va fi mai practic să le așezați unul pe celălalt.
Există o altă opțiune pentru stocarea boletului înghețat - ciupercile cu ciuperci congelate. Dar ele sunt depozitate în congelator timp de cel mult trei luni. Pentru aceasta este necesar să sortați, să spălați și să fierbeți boletul în apă sărată timp de 20 de minute. Apoi scoateți-le în ulei vegetal, adăugând toate condimentele necesare. Apoi, trebuie să lăsați ciupercile să se răcească împreună cu lichidul și au răcit deja boletul într-un ambalaj curat sau într-un recipient. Puteți îngheța boletele prăjite pentru acest lucru la început trebuie să fierbeți ciupercile în apă sărată timp de aproximativ 15-20 de minute. Apoi aruncați ciupercile într-un șuviu și lăsați apa să se scurgă. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se prăjește ciupercile până se pregătește. După ce bivoliii s-au răcit, ei vor fi, de asemenea, ambalați dens în ambalaje sau recipiente și puse într-un congelator.
Ce altceva este necesar să-l cunoști pe gazda, pregătindu-i boletul pentru iarnă? Știind cum să cureți corect boletul și să-i congelați în mai multe moduri, nu trebuie să uitați că pentru acest proces trebuie să folosiți ciuperci proaspete. Cel mai bine, dacă s-au strâns de mână în pădure și nu au fost cumpărate într-un magazin sau pe piață. După recoltare, pentru înghețare nu trebuie să treacă mai mult de o zi. Prin așezarea ciupercilor în pungi sau recipiente, trebuie să încercăm să eliberăm cât mai mult posibil aerul din recipient, deoarece excesul de aer provoacă formarea microbilor. Pachetul poate fi închis bine, după eliberarea cât mai mult posibil de aer din acesta. Și în recipiente se recomandă așezarea boletului pe capacul propriu-zis, fără a lăsa spațiu suplimentar pentru aer.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: