Compoziția celulară a glandelor în diferite părți ale stomacului nu este aceeași (în antrum nu există celule principale, în secțiunea piloroasă nu există celule care acoperă).
Funcțiile celulelor glandelor gastrice.
1. Principalele celule ale glandelor gastrice produc enzime de suc gastric;
2. Celulele parietale (mucoase) ale glandelor gastrice produc HCl;
3. Celulele adiționale ale glandelor gastrice produc mucus gastric, care se bazează pe glicoproteine. Celulele extra-localizate ale glandelor gastrice produc nu numai mucus, ci și bicarbonați.
Tipul de digestie din stomac este în principal cavitar.
Secreția sucului gastric.
Caracteristicile secreției de suc gastric.
Timpul de mâncare în stomac este de 3-10 ore. Pe stomacul gol în stomac este de aproximativ 50 ml de conținut (saliva, secreția gastrică și conținutul duodenului), pH neutru. Volumul de secreție zilnică este de 1,5-2,0 l / zi, pH-ul sucului gastric pur este de 0,8-1,5.
Ingrediente ale sucului gastric:
2. Substanțe specifice ale sucului gastric.
Principala componentă anorganică a substanțelor specifice din sucul gastric este HCl (poate fi în stomac în stare liberă și legată de proteine).
Rolul HCl în digestie.
1. Stimulează secreția glandelor stomacului.
2. Activează conversia pepsinogenului la pepsină.
3. Crează pH optim pentru enzime.
Aceasta provoacă denaturarea și umflarea proteinelor (acestea sunt mai ușor de descompus de enzime).
5. Oferă acțiune antibacteriană a sucului gastric și, prin urmare, păstrează efectul său (nu există procese de dezintegrare și fermentare în bucata de alimente).
6. Stimulează motilitatea stomacului.
7. Participă la curmarea laptelui.
8. Stimulează producerea hormonului intestinal - nogastrin și secretin.
9. Inițiază închiderea sfincterului piloric după evacuarea unei părți a alimentelor în duoden, exercitând un efect iritant asupra chimioreceptorilor.
10. Stimulează secreția de enterokinază a mucoasei duodenului.
Substanțe organice specifice:
1.Mucin (mucus) - protejează stomacul de auto-digestie. Forme ale mucinei:
- o fracțiune de șlam strâns legată (fracția mucus insolubilă) cu celula, protejează mucoasa de auto-digestie;
- o fracțiune slabă legată de șlam (fracție de mucus solubilă), acoperă (plicuri) bucățile de alimente, îmbunătățește aderența particulelor.
Mucusul este secretat în mod constant, o fracțiune de șlam bine legată acoperă complet suprafața stratului mucus cu o grosime de 0,5-1,5 mm. Celulele suplimentare superficiale eliberează în mod constant bicarbonații. Se formează o barieră mucoid-bicarbonat. care protejează mucoasa gastrică de daune.
2. Gastromucoproteina (factor intern Kastla) - este necesară pentru absorbția vitaminei B12.
Proteaze de suc gastric.
Proteazele sucului gastric asigură o hidroliză inițială a proteinelor (până la peptide și o cantitate mică de aminoacizi). Numele comun este pepsins. Ele sunt produse în formă inactivă (sub formă de pepsinogeni).
Activarea pepsinogenelor în pepsine are loc în lumenul stomacului cu ajutorul HCl. care scindează complexul proteic inhibitor.
Activarea ulterioară a pepsinogenului este autocatalitică (pepsină).
Pepsinii aparțin endopeptidazelor. legături de scindare formate de fenilalanină, tirozină, triptofan și un număr de alți aminoacizi.
1. Pepsină A - (pH optim - 1,5-2,0) de proteine mari per peptidă. Nu este produsă în partea antrală a stomacului.
2. Pepsină B (gelatinază) - proteine de țesut conjunctiv - gelatină (activă la pH mai mic de 5,0).
3. Pepsina C (gastricina) - o enzimă care catalizează scindarea proteinelor animale, în special a hemoglobinei (pH optim este de 3,0-3,5).
4. Pepsina D (renină) - catalizează sechestrarea cazeinei din lapte. La om, chimozina (împreună cu acidul clorhidric (conferă lapte)). La copii - pepsină fetală (pH optim este de 3,5), acesta este de 1,5 ori mai activ în catalizarea dispunerii cazeinei decât chimozina la adulți. Proteinele de lapte crăpate sunt mai ușor supuse digestiei.
Lipaza de suc gastric.
Sucul gastric conține lipază. a cărei activitate este scăzută, acționează numai asupra grăsimilor emulsionate din alimente (de exemplu, lapte, ulei de pește), deoarece celulele mucoasei gastrice nu formează sau substanțe capabile grăsimi emulsionare detergent eliberează.
Grăsimile sunt împărțite în glicerol și acizi grași la un pH de 6-8 (într-un mediu neutru). La copii, lipaza gastrică scindează până la 60% din grăsimi (grăsimi din lapte).
Sucul gastric nu conține propriile carbohidraze. Carbohidrații din stomac sunt scindați de enzime salivare (înainte de a fi inactivate într-un mediu acid).
Secreția sucurilor digestive în colonul 12.
În lumenul celui de-al 12-lea duoden:
Trimiteți-le prietenilor: