Acești bucătari sunt cunoscuți în întreaga lume.
Aceștia sunt cei care au stabilit moda pentru feluri de mâncare. Retetele lor sunt cele mai populare. Din deciziile lor depinde de moda culinară pentru câțiva ani care vor veni. Să ne cunoaștem în orice ordine.
Gordon Ramsey
Gordon Ramsay
Gordon Ramsay (Gordon Ramsay) știm prin programe cum ar fi "Bucătăria inferioară", "Punctul de fierbere" și "Maestrul bucătar". Prezentatorul excentric nu este doar o gazdă excelentă, ci și un excelent restaurator. Gordon Ramsey deține 10 restaurante și 3 baruri numai în Anglia.
La sfârșitul anilor 80 a devenit directorul hotelului, apoi șeful restaurantului din Wickham, dar și-a pierdut slujba din cauza romanului cu soția proprietarului. Drept urmare, Gordon Ramzi sa mutat la Londra, unde a lucrat în mai multe restaurante, inclusiv aproape trei ani - la Harveys sub conducerea lui Marco Pierre White.
Ramzi a început să studieze bucătăria franceză și a mers să lucreze la Le Gavroche. Chef Albert Roux la invitat să lucreze împreună în bucătăria Hotelului Diva din Alpii Francezi, de unde Gordon sa mutat apoi la Paris. În capitala Franței, Gordon Ramzi a obținut un loc de muncă împreună cu proprietarii vedetelor Michelin, Guy Savoy și Joel Robuchon. După trei ani de studii și de lucru în Franța, Ramzi a petrecut un an ca bucătar personal pe un iaht privat din Bermuda.
Jamie Oliver
Jamie Oliver
Heston Blumenthal
Heston Blumenthal
gazdă în vârstă de 44 de ani și bucătarul restaurantului The Fat Duck (în satul de milionari britanici Bray pe Tamisa) nu este inferior Ferrand Adria în abuz pasionat de alimente. Poate că motivul este că ei sunt atât autodidacți, prin urmare - anarhiștii. Blumenthal este adesea criticat pentru rețete protivoestvennost (de exemplu, transformarea migdale în brânză și sparanghel în pâine), gurmanzii din întreaga lume vin la Bray a uimi receptorii lor șerbet de usturoi și vanilie sau inghetata cu aroma de afine a tutunului.
El a inventat o modalitate de a găti carne timp de 24 de ore și o temperatură de 60 de grade pentru a păstra structura grăsimilor. Are o Textures, o marcă comercială, care produce tot felul de umpluturi înfloritoare - perversiuni. Ce trebuie să faceți - acestea sunt tendințele din epocă și "Grosul Duck" - cel mai popular restaurant din întreaga Regatul Unit.
Mario Batali
Mario Batali
După absolvirea Universității, Mario Batali a obținut un loc de muncă ca mașină de spălat vase în restaurantul "Stuff Yer Face". Sa mutat destul de repede prin rânduri și în câteva luni a început să lucreze ca bucătar. De ceva timp, bucătarul începător a lucrat ca asistent la bucătăria restaurantului "casa publică Six Bells" din Chelsea, sub conducerea lui Maar Pierre White. Pentru o vreme, Mario Batali a practicat mai multe restaurante pariziene.
În 1985, Batali sa mutat la San Francisco, unde sa stabilit în barul sushi ca bucătar-șef. Următoarea slujbă a fost prestigiosul restaurant La Marina din Santa Barbara. De-a lungul timpului, zvonurile despre talentul lui Mario Batali s-au răspândit în toată America și a fost invitat la cele mai prestigioase restaurante.
Bobby Fly
Bobby Flay
Bobby Flay - cunoscutul bucătar-șef și prezentator de televiziune sa născut la New York. Spectacole culinare cu participarea sa sunt foarte populare în întreaga lume. Bobby Fly a fost expulzat din școală când avea 17 ani. De aceea, nu avea de ce să facă decât să caute muncă. Primul loc de muncă era o pizzerie unde era asistent în bucătărie. Bobby a sunat la momentul când a lucrat la un restaurant deținut de John Allen.
Observând talentul lui Floy, John Allen la trimis la Institutul culinar din Franța. Aici a devenit unul dintre cei mai de succes studenți. După ce a absolvit colegiul, Bobby a devenit bucătar în restaurantul lui Jonathan Waxman, care nu a cruțat niciun fel de bani pentru cursurile avansate ale lui Flay. Bobby, la rândul său, creează pentru vizitatori tot mai multe feluri de mâncare noi. Treptat, popularitatea lui Bobby a crescut și a crescut. Cele mai renumite restaurante au vrut să aibă un astfel de sef în statele lor.
De-a lungul timpului, Bobby Fly avea propriul său lanț de restaurante. Restaurantele sale se află în SUA și Bahamas. Acest lanț de restaurante a fost foarte popular, iar până acum există optsprezece sucursale în întreaga SUA.
Alain Ducasse
Alain Ducasse (Alain Ducasse)
Alain Ducasse (Alain Ducasse) - specialist în bucătăria provensală.
La vârsta de 33 de ani, a devenit cel mai tânăr bucătar-șef pentru a primi un ghid Michelin de 3 stele. A obținut ceea ce mulți dintre bucătarii visează, deoarece fiecare asterisc crește restaurantul casinoului cu 2 milioane, iar restaurantele cu trei stele sunt mult mai mari. El devine primul bucatar care a primit 6 stele (pentru restaurante "Alain Ducasse" si "Le Louis XV-Alain Ducasse"). După un astfel de succes uimitor, cifrele de afaceri ale restaurantului se află pe coadă pentru a coopera cu marele Ducasse.
El însuși nu-și amintește numărul exact de restaurante pe care le-a deschis. Potrivit lui Alain Ducasse însuși, succesul restaurantului depinde nu numai de mâncare, ci și de designul și atmosfera restaurantului. Cărțile pe care le-a scris sunt cunoscute în întreaga lume și sunt îndepărtate de pe rafturile librăriilor. Alain Ducasse este Cavaler al Ordinului Legiunii de Onoare, Președinte al Asociației de hoteluri și castele din Franța. În imperiul său uriaș are peste 1.400 de profesioniști.
Nobuyuki Nobu Matsuhisa
Nobuyuki Nobuyuki Matsuhisa (Nobuyuki Matsuhisa)
În 1977, a început să lucreze la restaurantele japoneze din Los Angeles și doar zece ani mai târziu a reușit să își înceapă propria afacere. În 1987, restaurantul Matsuhisa a fost deschis în Beverly Hills, care a câștigat rapid faima printre celebritățile de la Hollywood, iar în 1989 a fost inclus în lista primelor zece restaurante din SUA.
Paul Bocuse
Paul Bocuse (Paul Bocuse)
Paul Bocuse (Paul Bocuse) - maestrul bucătăriei franceze, filosofia sa - gustul natural al ingredientelor, precum și simplitatea și eleganța. Și nu există sosuri care să schimbe adevăratul gust al produselor.
El sa născut în satul Collong-on-Mont-d'Or, suburbie Lyon, acum 85 de ani. Își poate urmări bucătarii strămoșilor până în secolul al XVII-lea. Bunicul a trebuit să vândă brandul "Bocuse", dar Paul, care a obținut faima, a cumpărat numele înapoi. El are un număr mare de studenți celebri, iar el însuși acordă "Bocusul de Aur" în Europa, America și Asia. Treizeci de ani în urmă a servit supă de trufe la recepția lui Valerie Giscard d'Estaing și de atunci această supă este principala atracție a satului natal Polya.
În 1970, împreună cu alți bucătari, a înființat Societatea pentru gătitul înalt francez, care a definit principiile bucătăriei moderne franceze. meritele sale au fost observate în mod corespunzător, în 1970 Bocuse a devenit un cavaler al Legiunii de Onoare, multe publicații respectate a declarat cel mai bun bucătar al secolului al 20-lea.
Wolfgang Pak
Wolfgang Puck
Wolfgang Puck este cunoscut pentru abordarea sa non-standard de gătit.
Acest austriac este considerat principalul bucatar al Hollywood-ului. În primul rând, el pregătește banchete pentru ceremonia de Oscar de mai mulți ani. În al doilea rând, conduce restaurantul Spago din Beverly Hills, care a savurat o dată Orson Wells, iar acum și regizorii Brad Pitt. După ce a scris prima carte și a deschis restaurantul Spago vine succesul. "Serviciul de conferințe al lui Wolfgang Pack" se pregătește pentru balul guvernatorului deja pentru a doua decadă - o cină de gală pentru 1600 de invitați, care termină ceremonia anuală de Oscar.
De asemenea, bucătarul-șef organizează banchete pentru premiere de film, spectacole de moda, mese de caritate și evenimente corporate. Printre realizările lui Wolfgang Puck - un lanț de restaurante de la mai mult de 80 de instituții din SUA, Canada și Japonia (inclusiv «Cut», «Chinois» și «sursă»), șase cărți de bucate, propria lor linie de echipamente de bucătărie și supe semifinisate, pizza, cafea.
Câștigă 16 milioane pe an și, bineînțeles, nu numai invenția de feluri de mâncare, ci, în principal, branding-ul la restaurante mai ieftine și chiar la fast-food-ul aeroportului. Wolfgang Puck este considerat unul dintre pionierii "fuziunii" bucătăriei, adică un amestec de culturi culinare. Restaurantul Chinois din Santa Monica, California, este un exemplu de combinare a bucătăriilor franceze și chinezești. Filozofia lui Puck: Mănâncă, dragoste, Live ™.
Fulvio Pieranjelini
Fulvio Pierangelini (Fulvio Pierangelini)
Fulvio Pierangelini (Fulvio Pierangelini) - «zboară Chef“, «ambasadorul șeful bucătăriei italiene», așa cum este numit în lume gourmet, astăzi este coordonator principal și bucătar, sculpta un nou meniu pentru Verdura Golf Resort Spa Resort din Sicilia ieri, hrănire legendarul ravioli hering indian magnat cabana rustic St Moritz, și mâine sa de ton supa celebru va deschide cina de gală pentru deschiderea Fundației Prada din Veneția.
Superstarul bucătăria italiană numit „cel mai bun bucătar“ critic culinar al „Figaro“ François Simon și „cel mai bun bucătar doisprezece în lume“, de «revista reataurant» britanic. două sale Michelin signor Fulvio a primit în Toscana în propriul nostru restaurant Gambero Rosso (cancer Rosu), iar apoi, mulți ani mai târziu, el sa mutat în Sicilia, se ridică la șase dimineața pentru a merge pentru a vorbi cu brânzarii locale și pescarii selectează pește și creveți, roșii și verde pentru salata tăierea în bucăți de mână numai, vise de a crea un spectacol de gătit în teatru, și a spus că nici o comunicare cu sicilienii este imposibil de a înțelege profunzimea bucătăriei locale.
Pe "Michelin" acum scuipat Pierangelini, așa cum se mărturisește el însuși. Libertatea, simplitatea și senzualitatea, revoluția în groapa portocalie a stațiunii siciliene și a cursurilor de masterat din întreaga lume. plus o adevărată pasiune pentru portocalele coapte, creveți proaspeți, fenicul, brânză, măsline, roșii și struguri - filozofia bucătăriei și rețeta Dolce Vita de la Pierangelini.
Abonați-vă la Qibl în Viber și Telegramă. pentru a fi conștienți de evenimentele cele mai interesante.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: