Făina poate fi folositoare! Desigur, numai dacă este făină de cereale integrale. Vitamine fără valoare, proteine, minerale și fibre - aceasta este ceea ce ne umple corpul. Dar nivelul beneficiilor poate fi semnificativ afectat de procesul tehnologic. Și acum - despre totul în detaliu.
Făina din grâu integral este un boabe care nu sunt curățate de straturile exterioare ale endospermei, embrionului și din cochilie. Fără ele, boabele rămân un carbohidrat gol, ceea ce duce la zgârierea întregului corp, la dificultatea muncii tractului gastrointestinal, la obezitate, diabet și multe altele.
Este carcasa care include fibre dietetice, care ajuta la curatarea corpului de toxine, zguri si reducerea colesterolului. Embrionul ne va îmbogăți cu vitamina E și acizi grași nesaturați, ceea ce va întări sistemul nervos central și creierul. De asemenea, embrionul ne va satura cu aminoacizi, care sunt extrem de importanți pentru sinteza hormonilor și a proteinelor. Stratul exterior al endospermului ne va da nu numai fibre, zaharoză și proteine, ci și hemiceluloză, care ne protejează de varice, hemoroizi, colită și constipație. Acest strat este, de asemenea, bogat în vitaminele B1. B2. PP. Branul poate umple corpul nostru cu seleniu, crom, fluor, calciu, cupru, zinc, potasiu, magneziu etc.
Făină cu cereale integrale este utilă chiar și pentru cei care doresc să piardă în greutate. Fiber va păstra un sentiment de mult timp, stimula activitatea intestinelor, ia cu el excesul de grăsime.
Făină integrală: tehnologie și beneficii
Beneficiile făinii din cereale integrale pot fi diferite în funcție de metoda tehnologică de măcinare a boabelor. Cea mai ieftină modalitate de obținere a unei astfel de făini este metoda de măcinare pe moara de piatră. Astfel de măcinare păstrează toate componentele de cereale într-o formă aproape neschimbată. Prin rezultatul măcinării, această făină din cereale integrale este de cinci ori mai saturată cu fibre, de 2 ori mai bogată în substanțe minerale și de 1,5 ori mai mult conține vitamine. Pentru această măcinare se utilizează gresie de siliciu poros - material organic. Experții cred că el însuși transferă energia sa pozitivă, care, conform tradițiilor Irlandei, Anglia, chiar și adăpostit de spiritul rău. În trecutul îndepărtat, o astfel de măcinare ar putea lăsa nisipul și alte impurități în făină, dar măcinarea modernă le elimină absolut.
Există, de asemenea, o șlefuire obișnuită, care va economisi doar 40% din beneficiile făinii din făină integrală. Este rectificat pe mașinile de laminat cu fier. Un dezavantaj major al unei astfel de măcinări nu este numai o scădere a nivelului de beneficii, ci și o deteriorare a cerealelor la nivel molecular.
Făină integrală: cum să alegeți produsele
Ofertele de produse din făină de cereale integrale nu sunt întotdeauna ambigue. Cumpărătorii sunt încă în iluzii, concentrându-se pe pulbere din cereale integrale sau pe numele de 5-8 cereale.
Mai întâi, verificați compoziția pentru consistență. În al doilea rând, uita-te la aspectul produselor. Heterogenitatea făinii produce o crustă de pâine cu tuberculi. Șlefuirea grosieră în timpul tăierii este destul de evidentă: există incluziuni care diferă în textură și culoare. Cu cât sunt mai mulți, cu atât este mai grosolan. Poți să spargi miezul, să-i rostogolești într-un strat subțire și să privești lumina. Punctele mari de culoare galbenă și maro sunt semne ale unui produs util.
Făina integrală poate fi utilizată perfect în prăjiturile de casă. Ciorbe, clătite, pâine și alte produse vor fi nu numai gustoase, ci și utile! Bucurați-vă de spiritul de pâine de sănătate!
Papetărie pentru birou și hârtie în magazinul online officeman.ua
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: