Trebuie să spun, acest lucru nu este grub reală, dar această supă este aproape întotdeauna prezentă în meniul oricărei sala de mese sovietic și nu a fost un vizitator rar la masa de origine a cetățenilor sovietici. Și putem scrie în mod arbitrar, astfel încât grub nu este gata, este un fapt - în URSS de grub popularitate fierte tocmai pentru această rețetă, fac după supă, borș și rassolnik onorabil locul al patrulea.
Aproape toate cărțile de bucate sovietice au avut o rețetă pentru supa georgiană hurcho. A fost preparat din produsele uzuale pentru acea vreme, cu o excepție - tkemali. Despre acest sos de prune acru au auzit toate, dar nimeni nu a văzut-o. Și, după cum tkemali adăugat grub până la sfârșitul anului de gătit, ca un pansament, lucrătorii obschepitovskie și casnice, nu spune un cuvânt, a luat calea cea mai ușoară - face kharcho fără acest ingredient lipsă. Așa sa născut harko sovietic - supă de orez-roșii, îmbrăcată cu usturoi. Să încercăm să gătim această supă apetisantă și noi.
Carne - 300-500 g
Cartofi - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Orez - 1-2 linguri. linguri
Usturoi - 1-2 dinți
Pasta de tomate - 1-2 linguri. linguri
Sos Tkemali (dacă există) - 1 lingură. o lingură
Sare, piper roșu - la gust
Carnea iau miel sau carne de vită, pe un os. În prezent, grits sunt folosite cu o piept, deci este mai bine să-l ia dacă aveți. Dacă nu, nu contează, oasele cu carne vor face. Suma depinde de dorința dvs., cum ar fi acasă, povarasste, puneți mai multă carne. Vrei să repet varianta Stolovsky, gătești de la o oase.
Cartofii, în general, nu pun în arhipelag. Dar nu avem gruzinul aspru, ci cel sovietic. Și ce supă sovietică fără cartofi!
Ceapa este obișnuită, nu regretăm, punem mai mult.
Pătrunjelul poate fi înlocuit cu roșii proaspete și tocate.
Vom pune orezul într-un pic, pentru a nu obține o terci de cereale în loc de supă.
Usturoiul este obligatoriu, ne concentrăm asupra mărimii dinților, ar trebui să fie de aproximativ 1 lingură. lingura usturoi tocat marunt.
sos Tkemali este acum destul de ușor de găsit, așa că, dacă aveți unul, loc, și, dacă nu, nu te deranja, supa kharcho sovietic este aproape întotdeauna preparat fără acest ingredient.
Ardei roșu. dacă nu vă place de ascuțit, nu puteți adăuga.
Primul lucru pe care îl facem este să gătești carne. Umpleți-l cu aproximativ un litru de apă și gătiți cu un fierbere slab timp de 1,5-2 ore. Pe măsură ce gura este gata, scoateți oasele din ea, tăiați carnea și întoarceți-o înapoi la supă.
Curățăm cartofii. Tăiați-o în cuburi cu laturi de aproximativ 1 cm. Adăugați cartofi la supă. Puteți sări peste acest pas dacă doriți să gătiți fără cartofi.
După ce cartofii sunt gătite timp de 10-15 minute, adăugați o lingură - o altă cereale de orez. Ține minte că orezul este mai degrabă fiert, și nu-l pune prea mult.
Între timp, orezul se prepară (aproximativ 10 minute), se taie ceapa în cubulețe mici, se pune într-o tigaie încălzită și se umple cu o briză. Acest cuvânt incomprehensibil se numește bulion de grăsime.
Luați un balot din supă, îndepărtând ușor lingura de pe suprafața plăcilor grase.
Se fierbe ceapa intr-un bresle timp de 2-3 minute si se pune in supa.
Doar gatiti pasta de tomate sau rosii proaspete tocate marunt - a pus tigaie, se toarnă supa, da putin fier de fierbere și se adaugă la grub.
Se condimentează cu sare. Umplem cu usturoi mărunțit.
Dacă există, puneți tkemali. Acesta va fi servit exact conform rețetei din cartea de bucate sovietică. Adăugați piperul, dacă doriți. Gatim un minut sau două și mâncarea sovietică este pregătită.
Așa a fost pregătit supa hurcho în vremurile sovietice. Iar pentru cei care spun că rețeta kharcho sovietic nonsens, vă sfătuiesc să citiți poveștile despre supa sovietice, m-am auzit ca un copil al unui vecin în vârstă, reprimate sub Stalin.
A fost după Marele Război Patriotic. Împreună cu vecinul din tabără s-au așezat Baltic. În timp ce statele baltice au devenit doar o parte a Uniunii Sovietice, și mulți dintre locuitorii săi nu sunt obișnuiți să se ia în considerare oamenii sovietici. Iar statele baltice, în numele Janis, mănâncă la cantina, a spus despre rău supa ceva de genul „Cât de dezgustător, Sovietul supa ta!“
Pentru care a primit 10 ani de tabere în conformitate cu articolul 58, pentru propaganda antisovietică. Și în sala de mese tabără, toată lumea care știa povestea, și am văzut Janis, supa Slurp, a considerat că este de datoria lui să-l bată pe umăr și întrebați - „Ei bine, Janis, ca supa sovietic?“ La aceasta, statele baltice, după ce a învățat din experiența amară, mereu vesel răspunse - "Oh, sophetsky syup repute karoshiy!"
Deci, nu supărați supele sovietice. În acele zile, totuși, ei puteau să facă mâncăruri delicioase din produsele minime. Și un astfel de exemplu este supa sovietică kharcho.
Alte știri corelate:
Trimiteți-le prietenilor: