caiet
Pastele se apropie și fiecare gospodină caută o rețetă pentru un tort delicios de Paște. Există multe rețete pentru acest atribut al Paștelui. În familia noastră, această rețetă de tort de Paște pe gălbenuș este folosită de mai mult de 10 ani și preferința îi este întotdeauna acordată. Aluatul pentru acest tort este delicat și aerisit, în ciuda faptului că se folosește o mulțime de brioșe. Aluatul delicios are o culoare plăcută, galbenă. Încercarea de a coace tortul de Paște pe această rețetă, cred că, oprește-te.
Tort de Paște pe gălbenuș
Reteta pentru tortul de Paște pe gălbenuș este luată dintr-o carte veche, astfel încât cititorii generației mai în vârstă o pot cunoaște (sau încearcă să-și amintească).
ingrediente:
- 7 pahare de făină,
- 2 cesti de lapte,
- 7 gălbenușuri,
- 250 g de unt,
- 1,5 cani de zahăr,
- 1 lingurita de sare,
- 70 g de drojdie presată (vii, nu uscată!),
- 1 lingura de rachiu (poate fi inlocuita cu vodca),
- vanilie (sau vanilină).
- Dacă doriți, puteți adăuga stafide, caise uscate sau fructe confiate.
Glaze sau fondant:
Procesul de gătit:
Aluatul este preparat prin metoda buretelui. Opara este un batter. Acesta este frământat de un astfel de calcul: o normă completă a lichidului, jumătate din norma făinii și o normă completă de drojdie.
Într-un lichid cald (nu fierbinte, altfel drojdia va muri!) Drojdia și făina sunt crescute. Vasul de aluat este strâns legat de un șervețel și este așezat într-un loc cald timp de 40-50 de minute. Acest loc cald poate fi o sobă, un loc lângă baterie, un cuptor la 30 de grade sau un multivarker. Multivarku inclus în încălzire timp de 5 minute. Răspândiți guma în ea și închideți-o. Porniți încălzirea de mai multe ori timp de 2-3 minute. Opara ar trebui să crească de 2 ori.
În reteta noastră, lichidul este lapte, ușor cald. Vom crește în drojdie proaspătă presată. Drojdie ar trebui să fie de bună calitate. Pentru a nu vă strică vacanța cu un truc, înainte de Paști este mai bine să le încercați, de exemplu, din același lot de drojdie, să coaceți painea de casă.
Făina de prăjituri de Paște trebuie să fie cernută pentru ao îmbogăți cu oxigen, atunci kulichiki dvs. nu va fi gluten și va avea o textura mai liberă.
Jumatul de făină trebuie combinat cu lapte, în care am dizolvat drojdia și l-am pus într-un loc cald. Astăzi mi-am folosit mașina de pâine pentru aceste scopuri. Înainte de asta, am frământat aluatul cu mâinile mele tot timpul.
Se amestecă gălbenușurile cu zahăr cu un malaxor. Turnați-le în aluat pentru prăjituri, frământați-le cu gălbenușele după ce opara este timpul specificat în rețetă.
Apoi adăugați unt moale, coniac, sare, vanilie și restul făinii. Am amestecat untul, vanilina, coniacul și sarea cu gălbenușul bătut, pentru că mi-a fost mai convenabil să le încarc în producătorul de paine.
Adică am ales un program pe care se produce numai lot. La început, am urmărit să amestec opara și chiflele, apoi adăugați treptat restul făinii în porții mici.
Dacă nu aveți produse de panificație, atunci aluatul pentru tortul de Paște pe gălbenușuri trebuie să fie frământat bine cu această rețetă (este nevoie de aproximativ 10 minute pentru a se amesteca).
După ce frământarea aluatului pentru prăjituri devine omogenă, adioasă. Cu cât este agitat mai mult, cu atât mai puțin se lipeste de mâini. Dacă luați o bucată în mână și apoi o întoarceți înapoi, nu veți mai rămâne prea mult pe mâini.
Apoi aluatul de aluat de aluat se pune într-un loc cald pentru fermentare. Din brutărie va trebui să fie scos și așezat într-un vas profund. Aluatul va merge în sus, va trebui să fie zdrobit de 2 ori.
În acest moment, va trebui să faceți formulare pentru prăjiturile de Paște. Dezbateți-i și lubrifiați-i. Îmi place cât funcționează untul topit. Este suficient de gras și, după aceea, eu sari din matrițe.
Cuptorul de cuptor îmi place cel mai mult în matrițe de cupcake mijlocii și mici. Aceste kulichiki nu trebuie să fie tăiate, copiii sunt mulțumiți de toată lumea pentru a obține culichik lor. Și pentru a da un astfel de tort de primăvară este o plăcere! Torturi la galbenusurile pentru această rețetă a încercat să coace și forme de silicon în pahare de hârtie, de altfel, unul nu trebuie să ia o prăjitură și tort în ea pentru o lungă perioadă de timp nu se stătut. Totuși, prefer forme de dimensiuni mici, de asemenea, deoarece sunt coapte în ele foarte repede.
După a treia creștere, aluatul este din nou frământat și împărțit în bucăți. Este convenabil pentru mine să iau imediat o bucată de aluat și de la ea pentru a forma o minge.
Bilele stivuite cuscă în formă de tort.
Forme cilindrice înalte sunt lubrifiate cu margarină, unt topit sau ulei de gătit și căptușite cu hârtie cu ulei. Acestea sunt cercuri de hârtie în jurul diametrului formei dvs. și laturile pereților. Este foarte convenabil pentru ei să scoată tortul din mucegai. În cazul în care formele sunt nervurate, ele sunt pur și simplu pete cu margarină. Aluatul ar trebui să ocupe a treia parte a formularului.
Aluatul pentru tort pe gălbenușuri în forme este pus în creștere într-un loc cald. Este nevoie de aproximativ 1 oră pentru forme mari. Dar trebuie să fiți atenți la aluatul în sine. Un rol important îl joacă drojdia și mărimea formei. Prin urmare, timpul de ridicare poate fi diferit. Cele mai mici cupcakes cu diametrul de 7 cm se potrivesc pentru aproximativ 30 de minute.
Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, timpul de coacere depinde de mărimea tortului, așa că nu-l specific. Micile kulichiki sub formă de cupcake sunt coapte foarte repede.
Pregătirea tortului este verificată cu un baston de lemn sau o scobitoare. Ar trebui să fie uscat.
Scoateți mai întâi toate formularele, dați un minut să stea și apoi scoateți-l.
Pereții pot să transpire ușor, dar într-o stare inversată sunt uscați foarte repede. Dacă un tort mare este răsturnat imediat, fundul acestuia se poate scufunda. Țineți verii mari cilindrici mai bine pe o parte, pentru a nu sparge coroana. Această caracteristică se datorează faptului că aluatul devine aerisit, iar coaja de kulichki fierbinte este delicată.
Într-un minut mi se pare că kulichiki medie a fost deja inversată și încep să le decorez cu fondant de proteine în timp ce sunt încă fierbinți.
Dulciurile din proteinele biciuite sunt cele mai bune gătite în timp ce prăjiturile sunt coapte, deoarece lubrifierea lor este mai bună decât cele fierbinți. Deci se usuca repede si nu se lipeste.
Împingeți proteinele cu zahăr până când zahărul se dizolvă. Bateți ca o păianjen, până la vârfuri. Asta este, atunci când ridicați bilele biciuite cu o lingură, ei păstrează forma. Zahărul poate fi înlocuit cu zahăr pudră.
Decorați tortul este de asemenea necesar imediat, în timp ce pe cupcake fierbinte, glazura proteică nu începe să se usuce. Acum, există o gamă largă de diferite sprinkleuri de cofetărie și decorațiuni de Paști în rețeaua comercială.
Și am copt următorul lot de prăjituri în cutii de silicon și de hârtie. Toate excelent prajit! Asta e doar un mic test nu a fost de ajuns. Două cupcakes erau mici, dar foarte gustoase!
Acestea sunt prăjiturile pe gălbenușuri pe care le am mereu pentru Paște, uitați-vă la fotografii, nu sunt frumos! Aici, pe lângă stropiri, sunt decorate cu bucăți de marmeladă.
Sper că reteta mea pentru tortul de Paște pe gălbenuș este utilă pentru pregătirea pentru un Paște strălucitor!
Cu respect, Anyuta!
Anechka, salut. Am coace torturi de Paște de ani de zile pe gălbenușuri. Am găsit-o din întâmplare în cartea de bucate. stânga de mamă. Am citit o grămadă de rețete, dar m-am interesat de asta. Am încercat și mi-a plăcut cu adevărat. Cred. că această rețetă este cea mai bună. Și de data aceasta am decis să mă uit la Internet, să aflu. Fie că există această rețetă acolo. Și imediat am ajuns la pagina dvs. și am văzut rețeta mamei dvs. una câte una. Este atât de mulțumită! Nu-mi plac prăjiturile, nu au suflet. Și propria lor. un alt lucru, încă îmi place. că nu stau mult timp, pentru că - se adaugă coniac. Și bineînțeles că sunt foarte gustoase. Mulțumesc. pe care le-ați coaceți și ei!
Sper că, de asemenea, cred că această rețetă este cea mai de succes! Prăjiturile sunt făcute cu aer și dulce. Și dacă ouăle sunt încă domestice, culoarea este o bucatica!
Vă mulțumim pentru revizuirea dvs. delicată!
Familia ta cu vacanța de Paște care vine!
Reteta minunata, folosesc si aceasta. Kulichi este foarte frumoasă, mai degrabă de Paști.
Pentru a vă răsfăța, pentru cei dragi sau pentru oaspeți brusc neașteptate, cu un delicios desert dulce.
Tomate cu hrean
Ciorchinii sunt "fața" națională a bucătăriei tradiționale rusești. Aproape fiecare familie îi place marinată.
Rabbit în cuptor
Diete de carne de iepure în vremurile vechi a fost considerată o delicatesă a aristocraților. Acest tip de carne este considerat.
Kissel din mere
În timpul verii, o cultură de mere local apare pe piață și în rafturile supermarketurilor. Vă sugerăm să o utilizați.
Rețete de afumat reci afumate pentru fumatori și cuptoare
Astăzi, multe gospodine pot încerca în mod independent multe rețete în bucătăria proprie. Multe.
MAXCACHE: 1,24MB / 0,00129 sec
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
