Mușchii din corpul unui animal sunt împărțiți în mușchi ai capului, trunchiului și extremităților. În funcție de activitatea efectuată și de funcțiile mușchilor în timpul vieții animalului (unii mușchi poartă o încărcătură foarte mare, alții - nesemnificativi) au o structură foarte diferită. Mușchii care efectuează cea mai mare operă constau în fibre grosiere și grosiere, între care se formează straturi intermediare ale țesutului conjunctiv și, de regulă, acești mușchi dau carne slabă. Mușchii care efectuează lucrări mici constau din fascicule de fibre mici fără straturi intermediare de țesut conjunctiv și dau o carne foarte delicată.
Localizarea mușchilor principali în carcasa bovinelor este prezentată în Fig. 1.
Fig.1. Musculatura de vacă: a - vedere laterală: 1 - musculatura brahiocefalică; 2 - mușchiul sternomastoid; 3 - musculatura sternocleidosului; 4 - mușchi plecheatlantnaya; 5 - cel mai larg muschi spate; 6 - mușchi trapez; 7 - mușchiul superficial toracic: 8 - mușchiul adânc toracic; 9 - mușchi mai mici; 10 - mușchi deltoid; 11 - mușchi triceps brahialis; 12 extensor carpian extensor; 13 extensori pentru picioare; 14 - extensor lateral; 15 - extensor cot al articulației încheieturii mâinii; 16 - mușchiul gluteal; 17 - tensorul fasciei femurale largi; 18 - biceps femoris muscular; 19 - mușchi semitendin; 20 - musculare gastrocnemius; 21 - flexor deget adânc; Extensor de picioare de 22 de ori; 23 - extensor lateral; 24 - mușchiul oblic oblic exterior; 25 - mușchi abdominal oblic interior; 26 - expiratorie; 27 - mușchii care extind coloana vertebrală; 28 - mușchii care mișcă auriculul; 29 - mușchi extern de mestecat; 30 - mușchi zigomatic; 31 - mușchi nasolabial32 - coborâre inferioară a pleoapelor; 33 - mușchi frontal; 34 - mușchiul bucal; 35 musculare -klykovaya; 36 - buza inferioară a buzei superioare; 37 - coborârea buzei inferioare; b - vedere externă: 1 - mușchi adânc gluteus; 2 - mușchi semitendin; 3 - mușchi semimembranos; 4 - musculare gastrocnemius; 5 - mușchi cvadriceps femoris; 6 - tensorul fasiei largi a coapsei; 7 - mușchiul caudal; c - vedere din interior: 1 - mușchi lombar mic; 2 - musculatura sartorius (partea mediană a mușchiului este tăiată); 3 - capul mușchiului lombar mare; 4 - mușchiul intern de blocare; 5 - semitendin; 9 - extensor cvadriceps al articulației genunchiului; 10 - mușchi adductor; 6 - mușchi semimembranos; 7 - un muschi subțire; 8 - mușchi scoici.
Trimiteți-le prietenilor: