Istoria Pinot de Charente
Există o legendă că această băutură a apărut la sfârșitul secolului al XVI-lea, din întâmplare. Un vinificator împrăștiat care trăiește în regiunea Charenta, a turnat ocazional spiritul de cognac într-un butoi de salvie de struguri. Neștiind ce să facă cu amestecul rezultat, el a sigilat cilindrul și la pus departe. Data viitoare când butonul a lovit ochiul în doar câțiva ani. A încercat băutura rezultată și a fost încântat de gustul său. Apropo, până în prezent, aproximativ 80% din acest vin minunat este produs în regiunea Charenta Primorsky.
Acum este imposibil să știm ce sa întâmplat cu adevărat, dar până acum băutura este produsă folosind această tehnologie. Luați 75% din mustul de struguri (adică, suc de struguri aproape pur) adăugați 25% alcool de brandy și amestecul este maturat timp de cel puțin 14 luni (alb Pino) și cel puțin 18 luni (Pinot roșu). Și în ambele cazuri cel puțin 8 luni în butoaie de stejar. Apoi, după o lungă amestecare, băutura este îmbuteliată și trimisă spre vânzare. În acest moment, puterea sa este de la 16 la 22%, dar în mare parte 17%. Cele mai bune soiuri de Pinot de Charentes sunt maturate in butoaie de stejar de zeci de ani.
Acesta este servit la mai multe feluri de mâncare, inclusiv carne și fructe de mare, dar se consideră că cel mai bun din Pinot de Charentes este combinat cu deserturi. Serviți-o la o temperatură de 8-12 grade, în pahare în formă de lalea. Dar puteți servi Pino și gheață. În plus, este adesea folosit ca un aperitiv pentru cocktail-uri.
După cum sa menționat deja mai sus, acest vin (sau, mai degrabă, domnul) este alb și roșu (roz). Băuturile ușoare sunt produse din soiurile de struguri Fol Blanche, Uni Blanc și Colombar. Puțin mai puțin frecvent utilizate sunt Sauvignon Blanc, Semillon și Montil. Băutura finită are o culoare aurie frumoasă. Pino roșu și roz, în ciuda numelui, se evidențiază diferite nuanțe de maro, ci doar să-l producă din struguri roșii sau roz de soiuri Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon și Merlot.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: