Khash în Azerbaijani
Aceasta este probabil cea mai saturată supă din lume.
Trebuie să începeți gătitul cu 10 ore înainte de depunere.
Pentru 6-8 porții. Preparare: 1 oră. Pregătirea: 8 ore 20 minute.
Pe picioare, tăiați tendoanele. Tăiați tăietura în 4-5 bucăți. Puneți cicatricele și picioarele în vase diferite, turnați cu apă rece și aduceți la fierbere la foc mediu. Picioarele se gatesc timp de 30 de minute. scoate, se toarnă bulion. Îndepărtați picioarele cu apă fiartă. Într-o oală de fierbere, elimina cicatrice după spumă pune ceapa brute întregi și piper, se fierbe 2,5 ore - simultan cu pasul următor, picioare de gătit. Puneți picioarele într-o cratiță foarte mare, turnați 5 litri de apă rece, puneți un foc mic. Aduceți la fierbere, reduceți imediat căldura la minimum, îndepărtați spuma. Puneți restul întregului bec netratat și aproximativ 1 lingură. l. sare. Cook, practic, nu permite să fiarbă supa (maxim una sau două „Bulka“), opt ore. Cand supa incepe sa fiarba sau se evaporă, se toarnă din timp în timp de 1 pahar de apă rece, dar nu mai mult de 3 cesti.
Scar, care a fost gătit timp de 2,5 ore, se îndepărtează, se clătește cu apă clocotită, se toarnă bulionul. Adăugați cicatricea în vas cu picioarele. Scoateți picioarele și bucățile de cicatrice de la canola fină, se amestecă supa. Din picioare scoateți carnea, dezasamblați-o în bucăți. Taie tăierea în romburi mici. Lavash tăiat în bucăți mici și uscat într-un prăjitor de pâine sau sub un grătar. Aduceți supa la fierbere. Tăiați verdele în mod fin. Usturoiul, cu un vârf de sare, se freacă într-un mortar din pastă. Puneți lavash pe masă, boluri cu usturoi, sare, oțet și verdeață. Răspândiți puțină bucată de carne pe plăcuțe, turnați fierul fierbinte și serviți imediat ceaiul.
Picioarele pregătite de măcelar trebuie tăiate în jumătate. În plus, ele trebuie să fie complet curate, foarte ușoare și strălucitoare. Aceasta înseamnă că au fost arse și răzuite. Dacă nu aveți ocazia să cumpărați aceste picioare, va trebui să faceți totul singur. Puteți arunca picioarele peste gaz, dar trebuie să-l răzuiți și să-l curățați cu un cuțit și perie alternativ, de multe ori clătiți cu apă (sau sub un curent de apă). Întregul proces durează de obicei cel puțin o jumătate de oră, iar dacă nu aveți experiență, atunci mult mai mult. O cicatrice în casă este mai dificil de curățat. Deci, căutați măcelarul potrivit.
Khash în Azerbaijani Revizuită de Kulinar pe 31 martie. Khash în Azerbaijani Aceasta este probabil cea mai saturată supă din lume. Trebuie să începeți gătitul cu 10 ore înainte de depunere. Pentru 6-8 porții. Preparare: 1 oră. A pregătit Hash în Azerbaijani Aceasta este probabil cea mai saturată supă din lume. Trebuie să începeți gătitul cu 10 ore înainte de depunere. Pentru 6-8 porții. Preparare: 1 oră. Raport de pregătire:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: