Gelatină - valoare calorică, proprietăți utile, beneficii și efecte nocive, descriere

Felul de gelatină este o substanță naturală cu proprietăți de îngroșare a produselor lichide, transformându-le într-o stare solidă practic. Procesul de preparare a gelatinei - o digestie lunga a tesutului conjunctiv al animalelor, care se transforma treptat intr-o solutie fara gust si miros. Gelatina este produsă în granule și sub formă de plăci, foi. Frunzele de gelatină sunt mai convenabile pentru utilizare, nu se aglomerează, devin ușor omogene și accelerează procesul de gătit.

Conținutul de calorii din gelatină

Conținutul caloric al gelatinei este de 336 kcal la 100 g de produs.

Compoziția de gelatină din tablă

Proprietăți utile ale gelatinei

Colagenul, care este fabricat din gelatină, este o substanță neobișnuit de utilă. Ar trebui să fie utilizat de copii și adolescenți, de persoane care au suferit fracturi și de vârstnici, pentru a întări oasele și articulațiile. Aminoacidul glicinei va da veselie și claritate minții, care este necesară în perioadele de activitate mentală activă.

Felul de gelatină în gătit

Modul de utilizare a gelatinei este simplu - trebuie să înmuiați foi transparente în apă rece. după 5-7 minute, stoarceți puțin și adăugați la lichidul sau masa care trebuie gelificată. În cazul în care un vas ar trebui să fie făcut din alimente reci, foile de gelatină sunt turnate cu o cantitate mică de apă. Nu stoarceți, amestecați doar cu apă (calorii). Trebuie avut în vedere faptul că unele produse sunt kiwi. lămâi. ananas - conține acizi care, în timp, neutralizează gelatina. iar vasul devine lichid. Atunci când utilizați aceste produse, mâncarea trebuie pregătită timp de 24 de ore.

Frunzele de gelatină au o gamă largă de aplicații. Jelled, jeleu și rece, muse, jeleu, sufle, pastilă. bezele. "Laptele de pasăre" și diverse creme pentru prăjituri și produse de patiserie - aceasta este doar o listă incompletă de feluri de mâncare preparate cu gelatină.

Articole similare

Pagina anterioară