Pe "brațele" gospodinelor cu experiența pentru anumite sunt diferite adaptări pentru coacerea la domiciliu. Ele sunt capabile să ofere un aspect unic turtelor create de om și prăjiturilor, sucurilor și budinci.
Probleme "dulci"
Apoi au fost utilizate forme de aluminiu și oțel. Dar nici experții culinari cu experiență nu au reușit întotdeauna să scape fără probleme de produse de patiserie gata preparate. Adesea, biscuiții, sufletele sau brioșele au răpit în timpul coacerii.
A fost posibilă uleierea matrițelor cu ulei sau încercarea de a le umple cu hârtie specială, dar a existat încă o șansă de a strica rezultatul multor ore de lucru. Nu a fost întotdeauna ajutat și nu a apărut cu mult timp în urmă de acoperire non-stick teflon.
A existat o altă "durere de cap" - curățarea dispozitivului după utilizare. Extrageți cookie-urile finite, spălați-le rapid și uscați matrițele, reîncărcați-le, umpleți-le cu aluat și puneți-le în cuptor - toate acestea necesită timp și dexteritate.
Multe dificultăți rămân în trecut, deoarece apar feluri de mâncare din silicon. Tehnologia de coacere a devenit mult mai simplă, iar riscul de a experimenta frustrarea prin a vedea "capodopera culinară" scoasă din formă a devenit minimă.
Vesela din silicon
Formele de silicon pentru coacere - adesea numite cauciuc - sunt fabricate din silicon medical. Un material similar este utilizat în chirurgia plastică. Sunt făcute implanturi din el.
Întrebarea naturală: sunt formele de silicon pentru coacerea dăunătoare? Răspunsul este fără echivoc: nu. Acest material este capabil să reziste la temperaturi ridicate (până la 230-250 grade), este neutru pentru produsele alimentare, este netoxic, este insolubil în grăsimi și acizi. Nu trebuie să vă faceți griji că coacerea va avea un miros sau un gust neplăcut.
Siliconul este, de asemenea, folosit pentru a face toate tipurile de ustensile de bucătărie - lame, perii, suporturi de tevi, standuri și chiar cuțite.
Principalul avantaj al formelor de copt siliconic în ele este pregătit în mod egal. Partea laterală a antenei nu se usucă, se dovedește a fi aero-blândă. Produsele finite nu ard, deoarece vasele au proprietăți non-stick. Nu necesită tratament cu ulei sau grăsime. Este necesar doar să lubrifiați matrița cu primul ulei.
Siliconul este rezistent la schimbările de temperatură. Formele pot fi introduse în cuptor direct din congelator. Aspectul cuptorului nu contează. Astfel de feluri de mâncare se "simt" perfect ca într-un cuptor electric și de gaz și într-un cuptor cu microunde.
Din matrițe de silicon de diferite configurații, care fac posibilă diversificarea aspectului felurilor de mâncare. Vasele pot fi mari și foarte mici, tradiționale pentru biscuiți sau cupcakes și complet originale sub formă de animale mici, jucării și flori. Culoarea sa poate fi de asemenea aleasă. Paleta este destul de largă.
Accesoriile din silicon sunt universale: potrivite pentru coacere și congelare. Este convenabil să gătești deserturi, carne și pește în ele.
Vasele din acest material minunat nu pot fi rupte. Este flexibil, se întoarce ușor la forma sa originală, este convenabil în depozitare. Din acest lucru este foarte simplu să scoateți produsele de patiserie gata preparate, aluatul nu se va lipi: nici proaspăt, nici dulce, nici gras.
Vasele sunt ușor de curățat. Este necesar să se înmoaie câteva minute într-o formă rece de apă, apoi să o întoarceți afară și să o ștergeți cu un burete moale.
Ce este convenabil pentru silicon?
Miezul siliconului este minusul lui mare. Formele pot fi ușor deteriorate: străpuns, tăiat. Păstrați-le separată de furci și cuțite ascuțite, inaccesibile copiilor mici.
Siliconul este rezistent la căldură, dar se poate topi când este expus la foc deschis. Pentru a curăța și spăla astfel de ustensile, nu se recomandă utilizarea aparatelor metalice, caustice sau abrazive - poate fi deteriorată.
În plus, materialul este capabil să acumuleze încărcări statice, care atrag praful. Dacă formularele sunt stocate neambalate, acestea trebuie spălate și uscate înainte de utilizare.
Pentru meritele materialului: flexibilitate și moale - nu se transformă în deficiențele sale, trebuie să urmați reguli simple:
- Înainte de turnarea aluatului în forme, acestea trebuie așezate pe o tavă de copt. Completați separat formularele, în special mari, iar transferul în cuptor va fi aproape imposibil;
- De asemenea, se recomandă scoaterea produselor coapte pe o foaie de copt.
Folosirea formelor de silicon pentru gătit și coacere este larg răspândită în rândul bucătarilor. Puteți găti bucate nu numai în cuptoarele tradiționale. Experimentatorii confecționează cu succes cuptoarele cu microunde și chiar producătorii de paine.
Retete de coacere pentru matrite de silicon
Jelly în mucegai de silicon
Cele mai accesibile ingrediente sunt folosite:
- gelatină - 30 g;
- zahăr granulat - 125 g;
- cacao - 5 linguri;
- lapte - 250 ml;
- apă - 150 ml;
- brânză de vaci - 500 g.
Este necesar să se acționeze în mod consecvent:
- Zaharul cu brânză de vaci este amestecat bine și împărțit în 3 părți egale;
- În 100 ml de lapte, cacao este turnat, încălzit și gătit până când pulberea se dizolvă. Apoi se răcește;
- 40 ml din amestecul de cacao se toarnă în prima porție de brânză dulce - se obține o masă de ciocolată ușoară, iar restul de 60 ml - în a doua parte - devine ciocolată neagră;
- Cu un amestec de lapte rămas (150 ml) cu apă, se toarnă gelatina și se menține într-o baie de apă până când se dizolvă complet;
- Se adaugă 100 ml din amestecul de gelatină într-o porție de ciocolată ușoară. Masa rezultată se pune într-un congelator timp de 5-6 minute;
- 130 ml din amestecul de gelatină se toarnă în brânză dulce fără cacao, aici se recomandă zdrobirea nucilor;
- Ia prima porție din congelator, se toarnă în a doua și trimite-o la congelator timp de încă 5-6 minute;
- Reziduul (70 ml), gelatina dizolvată, se combină cu o porție de ciocolată neagră de brânză de cotă și se adaugă la matriță;
- Se pune timp de 4-5 ore în frigider. Gelul terminat este extras din matriță. Decoreaza cu nuci zdrobite si ciocolata rasa.
În forme mici, puteți face biscuiți de ciocolată.
- făină - jumătate de pahar;
- ouă - 2 bucăți;
- lapte - 8 linguri. l;
- zahăr - la gust;
- cacao sau ciocolata topita - 4 linguri. l;
- copt praf de copt;
- ulei de floarea-soarelui - 6 linguri. l.
Mai întâi amestecați toate ingredientele uscate - foarte atent, astfel încât să nu existe bulgări și incluziuni neuniforme, apoi, amestecând, adăugați lichid. Puteți să experimentați rețeta. Uleiul vegetal poate fi înlocuit cu cremă topită, reduce cantitatea de ciocolată și introduceți chipsuri de caramel.
Apoi matrițele sunt umplute în jumătate și introduse în cuptorul cu microunde timp de cel mult 3 minute. În caz contrar, biscuiții vor fi imposibil să-și dea seama. Coacerea în forme de silicon un cuptor tipic durează aproximativ 15 minute. Retetele pentru brioșe din silicon sunt oferite pentru diferite opțiuni de gătit.
O variantă interesantă cu coacerea unui tort în formă de silicon într-un producător de paine.
- făină - 300 de grame, puțin mai mult decât un pahar;
- puțin mai puțin decât un pahar de zahăr;
- unt cremos 70 g;
- ouă de mărime medie - 3 buc.;
- lamaie - 1 bucată;
- Nuci, stafide, bucăți de ciocolată;
- soda - jumatate de lingurita;
- oțet pentru a stinge sifon;
- cognac - 2 linguri. l;
- sare - literalmente la vârful cuțitului.
Ouăle sunt bate mai întâi cu sare, apoi se toarnă încet zahăr. Apoi secvența: cognac, unt topit - nu fierbinte, sifon ars, făină. Când aluatul a devenit omogen, acesta adaugă acei agenți de îmbunătățire a gustului care sunt la îndemână. Niciuna din ciocolata zdrobită nu este înlocuită cu bucăți de caramel, stafide - caise uscate sau felii de mere brute.
Aluatul este plasat într-o matriță de silicon cu o brutărie. Curățarea se face până se gătește în modul "coacere". Undeva în 40 de minute, capacul pentru pâine trebuie deschis ușor și verificați tortul cu o scobitoare. Odată ce scobitoarele sunt uscate, puteți să le scoateți.
Pentru fiecare hostess, este important să alegeți un dispozitiv sigur care să fie potrivit pentru culoare, formă și dimensiune. Când efectuați o achiziție în magazin, trebuie să vă asigurați că aveți certificatul de calitate corespunzător.
Vanzatorii incorecti de pe piete sunt capabili sa ofere produse ieftine, care au dus la siliconul industrial, nepotrivite pentru folosirea culinara. Un colorant de calitate slabă utilizat în producerea unui astfel de "produs" poate fi periculos pentru sănătate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: