Dacă ați rătăcit vreodată prin magazinele de băcănie numite "supermarketuri de ultimă generație", atunci trebuie să fi trecut prin rack cu uleiuri și oțet aromatizate din plante. De regulă, aceste rafturi sunt pline de delicatese discutabile din ulei de măsline, cu chili și trufe, până la infuzarea de oțet balsamic de zmeură.
Unele dintre aceste minuni gastronomice într-adevăr mare de gust, în timp ce altele cu greu ca tine, dar ele sunt unite de un singur lucru: cei care le cumpără, ei folosesc de obicei, puterea de viață dublă, lăsând sticlele de pe rafturi pentru a scoate în evidență înainte de data de expirare.
Cu toate acestea, unele uleiuri din plante merită într-adevăr un loc decent în arsenalul dvs. culinar. Uleiurile din plante sunt delicioase dacă le folosiți bine, dar nu le este necesar să le cumpărați pentru bani fabuloase - multe dintre ele pot fi ușor gătite la domiciliu.
Mai jos este o rețetă pentru ulei de busuioc, dar în loc de busuioc (sau cu ea) se poate folosi, de asemenea, de exemplu, coriandru sau tarhon.
Busuiocul este deosebit de bun pentru a face ulei pe bază de plante, deoarece uleiul de busuioc poate fi utilizat în nenumărate rețete: este ideal în astfel de snack-uri, cum ar fi bruschette și Caprese, ca de umplere pentru o varietate de salate, și chiar ca topping pentru inghetata de vanilie.
Vaselina Rețetă ulei:
Nu este nevoie de aditivi speciali - doar o grămadă de busuioc (sau altă planta selectată) și unt (250 ml). Alegerea uleiului este de asemenea nelimitată, la fel și alegerea ierburilor: de exemplu, puteți utiliza ulei de măsline sau amestecul său cu ulei de semințe de struguri.
- Puneți o tigaie de apă pe foc. Luați un castron, umpleți-l cu apă rece cu gheață și puneți-l undeva lângă aragaz.
- Aruncați frunzele de busuioc în apă fiartă și le gatiți timp de 10 secunde pentru a le înmuia. Apoi scoateți-le rapid din apa fierbinte și aruncați-le imediat în apă rece până când acestea sunt fierte.
- Când busuiocul se lasă răcoros, puneți-le între două șervețele sau prosoape și stoarceți toată apa de la ei.
- Puneți frunzele într-un blender împreună cu 120 ml de ulei și faceți câteva rotații pentru a face frunzele să fie cumva zdrobite. Apoi adăugați uleiul rămas și instalați blenderul la viteză mică. Aduceți ingredientele la uniformitate.
- Se scurge produsul finit într-un recipient etanș, trece printr-o sită, se închide bine și se pune într-un frigider unde uleiul poate rezista cu succes timp de aproximativ o săptămână.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: