Recomandări privind depozitarea
Prima condiție pentru o bună conservare a merelor pentru o perioadă lungă de timp este procesul de uscare corect. Uscați merele cu atenție, astfel încât să nu mai rămână felii umede. Acestea nu numai că sunt depozitate prost, ci și că le distrug restul de felii.
- Pentru a stoca merele uscate, este mai bine să folosiți camere răcoritoare și uscate, care sunt bine ventilate. În apartament poate fi un balcon, în țară sau într-o casă privată - o pivniță sau o cămară.
- Tara cu mere uscate este mai bine plasata pe raft, deasupra podelei. În cazul în care apartamentul nu are un balcon, puteți stoca uscarea pe pervaz.
- Merele uscate absorb mirosurile foarte repede. Prin urmare, este atât de important să ventilați nu numai camera în care este depozitată uscarea, ci și să nu puneți mere de lângă condimente, condimente și produse cu miros puternic.
Cel mai important: recipientul de depozitare trebuie să fie bine închis. Pentru a face acest lucru, se utilizează aproape tot ce poate fi la îndemână:
- cutii din lemn;
- saci de țesături dense;
- cutii din carton;
- placi din placaj;
- coșuri de răchită.
Indiferent de containerul pe care îl utilizați, plasați hârtie cerată sau învelitoare în partea de jos. Merele sunt pliate cât mai strâns unele cu celelalte, iar deasupra acoperă cu un alt strat de hârtie.
Se toarnă din astfel de containere uscarea este un pic supărătoare, dar capacele bine răsucite păstrează perfect toate proprietățile de uscare și împiedică penetrarea tuturor inutile. Și chiar utilizarea hârtiei este opțională. Principalul lucru este că recipientele sunt curate și bine uscate.
Depozitare în sezonul cald
În primăvara, vara și toamna, puteți stoca măr de uscare pe un balcon sau pe un prag de fereastră într-o găleată de plastic, pe o tifon legat pliat în mai multe straturi. Aceasta va oferi merelor ventilație și protecție împotriva dăunătorilor. Dar cu umiditate ridicată (de exemplu, pe o loggie glazurată în zilele tulbure), merele pot deveni mucegăite.
Pentru a evita acest lucru, trebuie să puneți cu un recipient în care să depozitați mere, un castron de sare sau orez: aceste produse absorb excesul de umiditate excesiv.
Perioada de iarnă
Pentru iarnă, merele uscate ar trebui să fie dus într-o cameră închisă. Balconul sau loggia nu sunt potrivite pentru depozitare datorită frigului și înghețului, dacă acestea nu sunt izolate. Puneți recipientul cu uscarea în carcasă într-o încăpere neinflamabilă, departe de încălzitoare. De asemenea, nu depozitați merele în lumină: din aceasta pierd culoare, se întunecă.
În acest caz, puteți pune o placă cu sare de lângă mere pentru a elimina excesul de umiditate.
Dacă nu respectați aceste reguli, există riscul de a pierde uscarea datorită interesului excesiv al acestuia față de dăunători: molii, căpușele și bug-urile.
Ce se întâmplă dacă dăunătorii sunt răniți?
Chiar și depozitarea adecvată nu poate proteja fructele uscate de paraziții insectelor. Ei mănâncă uscarea, trăiesc în ea, se înmulțește și, prin urmare, strică toate calitățile sale utile.
Este necesar să inspectați merele în timpul depozitării. Dacă există dăunători acolo, ar trebui să luați imediat operațiunile de salvare. Uscarea trebuie sortată, lobulele deteriorate aruncate și sănătos calcinate în cuptor, la 70 de grade, aproximativ o oră.
Notă: puteți pune merele într-o zi în frigider, din cauza temperaturilor scăzute, paraziți mor.
Mole este cel mai mare iubitor de mere uscate. Este cea care este plantată în fructe uscate cel mai adesea, apoi se deplasează în restul camerei. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să respectați următoarele reguli chiar și în stadiul de recoltare.
- Clătiți merele tăiate în apă sărată și coborâți timp de 10 minute într-o soluție de oțet. După aceea, uscați lobulele în aerul proaspăt. Acum le puteți trimite la cuptor sau la uscătorul electric.
- Molia îi iubește fructele uscate pentru gust și miros dulce. Este foarte important să păstrați merele într-un loc uscat și să blocați răspândirea mirosului, adică închideți recipientul cu uscare.
- Puteți păstra merele uscate în borcane curate din sticlă uscată sub capace de nylon. De asemenea, cutii de conserve și sticle mari de plastic.
- Moliilor și altor dăunători nu le place mirosul de săpun de rufe. Dacă le spălați cu o pungă de lenjerie, o uscați și puneți mere în interior, insectele nu vor începe. Doar nu clătiți cu grijă punga: este necesar ca mirosul săpunului de uz casnic să fie păstrat pe el cât mai mult posibil.
Apropo, frigul de iarnă va ajuta să evitați apariția paraziților. Este suficient să toarne mere uscate ocazional pe tavă și le-a pus în frig (sau plasat în frigider congelator) și insecte, împreună cu larve de matriță.
Dacă a existat mucegai
Pe lângă insecte, mucegaiul poate deteriora stocurile, care apare adesea pe fructele uscate datorită erorilor produse în timpul depozitării. Prin urmare, este foarte important, în primul rând, să se asigure că încăperea este uscată și bine ventilată. În caz contrar, merele uscate se transformă foarte repede într-o masă gri necomestibilă.
Rețineți: nu păstrați merele uscate în pungi de plastic. În ele fructe uscate preut, se uda, și aceasta este calea directă la formarea de mucegai.
Experții recomandă să aruncați toate fructele uscate din recipientul în care sa găsit mucegaiul. Unele amante preferă să evite astfel de măsuri radicale, spălând bine uscarea sub apă curgătoare și uscându-le repetat. Uneori, după aceea, uscarea este înghețată.
De fapt, aceasta nu este cea mai bună idee. Dacă mucegaiul a apărut pe suprafață, înseamnă că sporii lui au pătruns adânc în interiorul produsului. Și nici apă curgătoare, nici prăjire în cuptor nu va ajuta. Orice s-ar putea spune despre beneficiile penicilinei, mucegaiul în forma sa pură este o substanță periculoasă pentru sănătate. Prin urmare, fructele uscate infectate ar trebui aruncate imediat.
Dar dacă observați că merele dvs. au început să se ude și să rămână împreună, clătirea și uscarea în cuptor va fi o decizie bună.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: