Cum să gătești terci de porumb pe lapte și apă

Originar din America, porumbul a venit în Europa numai în Evul Mediu. Dar în vremurile moderne am venit cu un produs național în România, Moldova, Italia. În primele două țări, crupul de la ea devine baza hominei. În Italia, de mai multe secole, polenta este pregătită, care este saturată de o varietate de gusturi.

Caracteristicile cerealelor

Într-o familie de porumb, o singură specie este o plantă cultivată. Și a fost cel care a fost folosit mai mult de 60 de secole în urmă de popoarele indigene americane pentru gătitul de terci și pâine. Diferența dintre porumbul modern și preistoric este dimensiunea. Conform unor surse străvechi, știuleții au ajuns apoi la o lungime de numai 4 cm.

Astăzi, porumbul este calibrat în funcție de mărimea nucleolilor, iar crupa - de tipul de măcinare. În Evul Mediu, a fost folosită numai crupa grosieră, care necesita fierbere prelungită. Industria modernă face posibilă obținerea de terci instant, datorită fragmentării celei mai mici a nucleelor.

Utilizarea terciului de porumb în alimente este justificată de:

conținutul său redus de calorii - la 100 de grame de produs reprezintă 86 de calorii, ceea ce face produsul potrivit pentru alimentația alimentară;
lipsa glutenului - porumbul este potrivit pentru persoanele cu intoleranță individuală la cerealele de proteine, care provoacă un proces inflamator persistent în intestine și o încălcare a absorbției substanțelor. Absența glutenului permite utilizarea cerealelor în primele momeli de sugari la vârsta de 6 luni.

Tehnologia de preparare

La vânzare puteți găsi crupă de porumb de culoare galben strălucitoare. Caracteristicile preparării sale sunt după cum urmează.

Groatele trebuie spălate. Este convenabil să faceți acest lucru într-o sită, prin care praful să părăsească apa. Deci, excludeți prezența umezelii excesive atunci când gătiți produsul.
Pentru gătit, utilizați o cratiță cu pereți groși. Terciul nu se fierbe, dar se limpezește, deoarece deseori se fierbe până la fund. Pentru a preveni acest lucru, este important să alegeți feluri de mâncare cu un fund gros. Și, de cele mai multe ori, amestecați în bucătărie în timpul gătitului.
Câte minute pentru a găti porridge porumb, depinde de gradul de măcinare. Dar la vânzare, de obicei, reprezentat de cereale de măcinare medie, pentru gătit, care este suficient pentru 30 de minute la căldură scăzută.
Trebuie să puneți porumbul în apă clocotită. Adăugați în mod preliminar sare sau zahăr, în funcție de scopul vasului.
Cea mai bună ofertă este porumbul de porumb pe lapte. rețetă care include adăugarea de unt pentru realimentare. Laptele poate fi combinat cu apă pentru micul dejun. Ca o farfurie, guriul se prepara pe apa.
Pentru o bucată de lichid, utilizați 4 cupe de lichid. Pentru o grosime pe garnitură - 3 cesti pe un pahar de porumb.
Recipientul se îngroațește. Și acest lucru se întâmplă indiferent de cantitatea de apă pe care ați adăugat-o. Această proprietate a constituit baza pentru pregătirea hominei moldovenești, polenta italiană, gomi georgian.

Cea mai renumită rețetă europeană pentru porridge din cornmeal este polenta. Se fierbe, se descompune un strat subțire pe o foaie de copt, unde se îngroațește. Datorită utilizării unei "frământare" abrupte, densitatea stratului este astfel încât poate fi tăiată cu un cuțit. După tăiere în porții mici, sunt prăjite în ulei de măsline, condimentate cu usturoi, roșii, brânză.

În plus față de gătit într-o cratiță, există și alte tehnici.

În cuptor. Crupe sunt așezate în vase de lut, umplute cu apă fiartă sărată, acoperită cu un capac. Pregătită timp de 1 oră la 180 °. servit cu unt, verdeață.
În cuptorul cu microunde. Utilizați o tavă de sticlă cu un capac. Umpleți porumbul cu apă fiartă, puneți-l într-un cuptor cu microunde, setați puterea maximă. Gatiti timp de 7 minute, amestecati, gatiti timp de 5 minute.

Rețete delicioase

Porumbul din porumb este bun pentru micul dejun, gătit pe lapte. Și pentru cină, dacă sunt servite cu carne, legume. Perfect "partenerii" ei vor fi brânza, tot felul de ardei, mirodenii italiene, coriandru georgian. Pe masa de copii va fi susținută de iaurturi, gem de casă, piersici conservate. Vă sugerăm să învățați cum să preparați porumb de porumb pe lapte, apă și în italiană.

Soluția ideală pentru micul dejun delicios pentru copii și puteți folosi această rețetă deja în primul an de viață al bebelușului. Pregătiți plicul subțiri și serviți imediat, până se îngroațește. Atunci când se utilizează lapte gras, crește valoarea nutritivă a produsului. Dar nu are nevoie de copii încă. Este ideal să se combine cerealele cu lapte 1-2,5% grăsimi și să se dilueze cu apă.

lapte - 150 ml;
apă 100 ml;
crupa de porumb - 40 g (2 linguri cu o alunecare);
unt - o bucată;
zahăr - 1 lingurita.

Conectați apa și laptele într-o cratiță, aprinse. Adăugați zahărul.
Se toarnă crupul preparat după fierbere, se amestecă intens.
Se fierbe timp de 15 minute la căldură scăzută.
Adăugați untul.
Se fierbe timp de 15 minute.

În timpul gătirii, vasul trebuie agitat în mod regulat. Pentru a scurta durata gătitului, puteți macina mai întâi crupul într-o mașină de spălat cafea. Apoi, terciul se va găti timp de 15 minute.

În meniul pentru copii, nu folosiți zahăr, ci miere. Ar trebui să fie pus într-un bol înainte de a servi. De asemenea, este bine să adăugați stafide, caise uscate zdrobite, nuci, în absența alergiilor alimentare - ananas dulce. În timpul iernii, un depozit real de vitamine va fi un ciob de porumb cu mere.

Această măceșă este potrivită ca o farfurie laterală pentru carne și pește. Este deosebit de bun cu sosul bolognese, care poate fi preparat din carne tocată, cu roșii și busuioc. El leagă ingredientele împreună, decorează cina cu un sos delicios.

porumb - 1 pahar;
apă - 3 cești;
sare.

Se toarnă apa într-o cratiță, se pune la fiert.
Adăugați sarea.
Se toarnă crupul preparat, amestecându-se intens.
Se fierbe timp de 30 de minute, amestecând ocazional.

Serviți imediat, încă fierbinte. În caz contrar, riscați să obțineți o consistență neașteptat de groasă.

În italiană

Polenta clasică italiană este gătită în cazane groase cu pereți groși din cele mai aspre granule. Dar o puteți găti cum trebuie într-o cratiță obișnuită. Vă sugerăm să "pokoldovat" acest fel de mâncare și, în plus, să preparați un sos delicat de brânză.

porumb - 1 pahar;
apă - 4 cupe;
lapte - 150 ml;
brânză tare - 100 g;
făină - 1 lingură. lingură;
unt - 100 g;
paprika, sare.

Se toarnă apa într-o cratiță, se aduce la fierbere.
Puneți bucățile de porumb, fierbeți timp de 30 de minute. Se amestecă în mod regulat.
Scoateți din căldură, plasați-o pe o tavă învelită cu film de alimente. Formează formarea formei dorite. Lăsați-o să se îngroaie.
Se topește untul într-o tigaie, se toarnă făina, se iese masa.
Adăugați brânza rasă, boia de sare.
Tăiați polenta în bucăți, turnați sosul de brânză.

Cea mai dulce este masa de porumb, care nu se amestecă pur și simplu în timpul gătitului, ci biciuie cu o măturică. Pentru o consistență ideală și gust de catifea, puteți adăuga o lingură de ulei de măsline.

Încearcă să gătești terci de porumb pe apă sau pe lapte. Și fă un fel de mâncare delicioasă conform unei vechi rețete italienești. Acestea vor fi un plus minunat pentru dieta dumneavoastră zilnică!

Produse care conțin calciu: tabele cu conținut de calorii, cantitatea de 100 grame și o fracțiune din rata zilnică. Efect pozitiv asupra organismului și consecințele deficitului. Cum de a crește digestibilitatea unui mineral.

Fibre: care alimente sunt în cantități mari. Mai degrabă util în timpul sarcinii, pentru lactație și pierdere în greutate. Cum se utilizează pentru a preveni hemoroizii și cancerul de colon. Lista de produse.

Mama lui Vasilina șase fii Smotina este sigur: chiar și într-o familie mare, o femeie ar trebui să găsească timp pentru auto-dezvoltare, să fie frumos și activ fizic. Despre modul în care gestionează totul și ce fel de viață utilizează - într-un interviu cu portalul Woman365.ru.

Cunoașterea regulilor de etichetă vă ajută să vă simțiți liberi și liniștiți în diferite situații: într-o primă întâlnire, când comunicați pe Internet și la o cină de afaceri. Cazurile de bază sunt analizate de expertul în etichetă Ekaterina Sartakova.

Articole similare

Pagina anterioară