Aproape nimeni nu va argumenta cu faptul că cea mai delicioasă supă de pui va veni de la o pui de găină. Bineînțeles, cu condiția ca baza acestei supă să fie un bulion fiert puternic, preparat dacă nu prin toate regulile, atunci cel puțin fără greșeli comune, pe care sfatul nostru îl va evita.
Sfat: nu turnați niciodată puiul cu apă fierbinte și nu puneți puiul în apă clocotită. Puneți puiul în apă rece, așteptați 5-10 minute, până la începerea fierbei, și scurgeți-le împreună cu spuma care se ridică. Apoi clătiți bucățile de pui, reumpleți cu apă și reintroduceți fierberea.
Al doilea sfat: se toarnă apă pentru stoc cu un stoc. De exemplu, dacă aveți nevoie să gătiți un litru de bulion, luați aproximativ 1,5 litri de apă, luând în considerare faptul că lichidul se evaporă la fierbere. Adăugați apă în timpul fierbere de bulion nu este, aceasta vă scadă temperatura și rupe procesul de gătit carne.
Indicați a treia: gătiți supa de pui pe o căldură foarte scăzută, astfel încât să nu apară curenți subțiri de bule de aer care se ridică din fundul tăvii. Cu acest mod de gătit, bulionul va fi puternic și gustos.
Sfat Patru: numărați timpul pentru gătit supa pe baza faptului că puiul va avea nevoie de 1,5-2 ore și o jumătate de oră de carcasă 2,5-3. Gatiti carnea de pui pana cand carnea se va separa de os.
Numărul cinci al Consiliului: din fileul de pui, supa bogată nu va funcționa. Prin urmare, asigurați-vă că adăugați altceva: un picior, aripi, înapoi.
- supă de pui, gătită pe carne cu oase - 1 litru;
- cartofi - 2 bucati;
- proaspete șampițe - 5-6 bucăți (medii);
- morcovi - 1 bucată;
- ceapă - 1 ceapă medie;
- sare - la gust;
- verdeață, pesmet sau pâine - pentru a servi supă.
Dacă aveți o aragaz sub presiune, gătiți supa din pui de casă în ea. Veți economisi timp și vă veți elibera pentru alte lucruri: nu aveți nevoie să aveți grijă de incendiu, nu trebuie să colectați spumă de mai multe ori și să controlați fierberea. De îndată ce apa se fierbe (nu uitați că primul stoc trebuie golit), colectați spuma, închideți aragazul sub presiune cu un capac, gătiți timp de 30-35 de minute. Într-o cratiță obișnuită, bulionul trebuie gătit așa cum este scris în introducerea rețetei. Gătiți gata să se răcească puțin, scurgeți, îndepărtați carnea și separați-o de oase.
Când bulionul este aproape gata, se coajă și se taie legumele pentru supă. Cartofii tăiați în cuburi mici sau în cuburi foarte mari.
Taiati morcovii in segmente (cuburi, cuburi), ceapa se toaca fin in cuburi. În rețetă, legumele nu sunt prajite pentru a nu întrerupe gustul bulionului de pui. Dar puteți salva ceapa și morcovii și apoi adăugați acest prajit în supă, astfel încât supa are o culoare aurie frumoasă.
Șampiunele tăiate cu plăci foarte slabe, tăiau picioarele în cercuri. Ciupercile mici pot fi lăsate întregi sau tăiate în jumătate.
În bulionul fierbinte, împăturiți cartofii tăiați în bucăți. Sare dacă este necesar. Așteptați până când boabele încep să fiarbă din nou, scoateți focul cu intensitatea dorită. Cu fierbere foarte slabă, gatiți cartofii timp de aproximativ 7-8 minute.
Se toarnă morcovii și ceapa (brută) în supă. Gatiti 5-6 minute pana la morcovi moi. Dacă legumele sunt pre-prajite, atunci trebuie să fie gătite mai puțin, 3-4 minute.
Ciupercile din supă se adaugă atunci când cartofii și morcovii cu ceapă vor fi complet pregătiți. După fierberea supă bucătar timp de 4-5 minute, șampiunele în acest timp sunt fierte până la gata.
Acoperiți tava cu supă, lăsați-o să fiarbă timp de 5-10 minute. Tăiați pâinea, puneți smântână pe masă, zdrobiți verdele. Se toarnă supă pe plăci și se servește la masă stropită cu ierburi proaspete. O altă supă de pui delicioasă cu linte puteți găti, dacă luați notă de rețeta noastră. Bon apetit!
- Supa de pui cu ciuperci de porcini
- Supă de cartofi cu ciuperci și usturoi sălbatic
- Supă de supă cu ciuperci și cartofi
- Salată de pui cu ciuperci "Agarice de zbor"
- Supa de ciuperci din ciuperci albe uscate
- Supa de pui cu năut
- Supă de tăiței de pui cu pansament de casă în multivariatul Redmond
- Supă de pui cu legume și tăițe de casă
Puiul de acasă nu este niciodată comparat cu ceea ce a fost cumpărat în magazin. Și o să fiu din ea, mmm. doar magic. Sfat foarte adevărat cu privire la faptul că nu puteți pune carnea în apă fierbinte. Dacă doriți un bulion bogat, puneți în apă rece. Și dacă doriți ca puiul să nu-și piardă gustul, atunci se toarnă apă fiartă, dar supa în acest caz nu va fi foarte gustoasă. Și în loc de campioni, aș recomanda încă să pun alte ciuperci care nu au un gust atât de ascuțit. Ciupercile stridie perfect potrivite, dar adevărul formei lor nu va fi la fel de frumos ca cel al ciorbilor. Și morcovul ar trebui să fie rase pe o răzătoare mare și prăjite cu ceapa. Și din anumite motive nu am văzut frunza de laur în rețetă.
Puteți găti?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: