Se crede că acest condiment delicios și sănătos trebuie neapărat să fie inclus în dieta unei persoane care este preocupată de lupta împotriva excesului de greutate .... Ei bine, gusturile nu se certa, dar utilitatea este in acest caz intrebarea!
Sosul de soia este o alternativă excelentă la sare, nu-i așa? Dar totul este bun cu moderatie, chiar daca masura de sos de soia este putin mai "groasa" decat sarea. Puteți abuza chiar și persoanele cu produse nevinovate la prima vedere! Psioza acută de sos de soia poate duce la cea mai banală depunere de săruri, nu mai rea decât clorura de sodiu obișnuită.
Mai mult - mai mult. Chiar și la școală, în lecțiile de biologie, am încercat să explicăm principiile dezvoltării mecanismelor de protecție în plante. Pur și simplu, spini ascuțiți, miros urât și gust teribil, otrăvire, la urma urmei - toate acestea din disperare au inventat reprezentanți ai florei, astfel încât reprezentanții faunei le-au lăsat singuri și au încetat să mănânce cu o astfel de plăcere. Deci, soia nu a gresit si, conform endocrinologilor, a dezvoltat un mecanism de control al nasterilor, asa-numitele fitoestrogeni. interacționând cu hormonii mamiferelor, care controlează funcțiile reproductive și creșterea organismului.
Cu alte cuvinte, acestea conduc la o scădere a natalității consumatorilor de soia lacomi și a produselor din soia, inclusiv sosul. Rezultatul este la fel ca marele și teribilul Stephen King - oamenii mor ca mamuții, iar soia este triumfător și domnește singur pe planetă!
Ei bine, poveștile de groază ale regelui - acest lucru, desigur, bustul: nu atât de groaznic de soia așa cum este pictat. Dar există și o altă atingere neplăcută în acest peisaj vegetal. În bucătăria japoneză, există un fel de mâncare care provoacă atît horror, cît și încântare, în același timp cu japonezii, și mulți fani ai bucătăriei exotice - faimosul pește fugu. un vas din care poate deveni otrăvitor mortal, dacă spargeți tehnologia de gătit pește.
Strict vorbind, tehnologia de producție modernă ne obligă să punem sub semnul întrebării utilitatea unui astfel de produs aparent necesar. În mod ideal, sosul de soia este preparat în felul următor.
Boabele de soia sunt evaporate, amestecate cu granule de grâu prajite, apoi turnate cu apă și turnate. Masa rezultată este lăsată să rătăcească în soare în recipiente speciale. Iar la "condiția" necesară, această masă vine nu mai puțin de un an.
În sosul de soia de înaltă calitate, în plus față de ingredientele menționate mai sus, extractele naturale pot fi prezente în diferite combinații, de exemplu, usturoi, mărar etc. pentru o varietate de arome.
Fără îndoială, o astfel de combinație de produse este nu numai plăcută pentru gust, ci și foarte utilă. Prin urmare, este normal ca europenii, avansați în îngrijirea sănătății lor, să înceapă să consume sos de soia în cantități imense ...
Și mai mult - legile clasice ale pieței: cererea ridicată stimulează inventivitatea ridicată a producătorilor. Dorința de a profita, din păcate, este adesea însoțită de o pierdere de calitate.
Singurul mod inofensiv de a accelera prepararea sosului de soia este adăugarea la masa de roaming a microorganismelor speciale.
Aceasta conferă sosului o aromă caracteristică dulce și accelerează "maturarea" de aproximativ 12 ori.
Aici aceste două specii sunt considerate cele mai sigure și chiar utile. Dar prețurile pentru astfel de sosuri sunt departe de toată lumea își pot permite: de la 3 la 9 dolari o sticlă.
Mult mai ieftin, 1-2 dolari pe sticlă, este un sos preparat într-un mod foarte original: boabele de soia sunt gătite cu acid sulfuric sau acid clorhidric și apoi sunt stins cu alcalii. Și asta e tot. Tehnologia este simplă, la fel ca cinci cenți, timpul este irosit. Pentru o lună de muncă, puteți completa toate piețele cu produse foarte ieftine și rapid cumpărate. Și se umple, deoarece majoritatea sosurilor de soia sunt pregătite în acest fel pe piețe.
Și este chiar mai ușor să diluați concentratul de soia cu apă, să turnați sticle și - pe rafturi. Este la fel de ieftin ca și metoda anterioară, dar cel puțin nu este periculos. Cu privire la beneficiile, respectiv, și nu poate fi nici o îndoială.
Ce ar trebui să fac? Refuzați condimentele preferate? Înapoi la sarea urâtă și dăunătoare, dar mai familiară? Cel mai probabil, nu ar trebui să faceți un elefant dintr-un zbura - sosul de soia nu este un astfel de maniac ucigaș. Principalul lucru este să alegeți sosul potrivit de calitate, a cărui etichetă indică faptul că este produsă în mod natural și, desigur, nu îl abuzați. Și apoi acest echilibru sărat de calorii scăzute și gust plăcut nu vă va face nici un rău.
Sos de soia pentru zgomot
Cum sa alegi un sos de soia de calitate
Pe sticlă. Orice sos de calitate este vândut exclusiv în sticle de sticlă. În plastic, originalitatea gustului și aromatizării produsului este pierdută.
Prin compoziție. Ar trebui să conțină numai ingrediente naturale, fără vopsele și arome. Într-un sos bun, până la aproximativ 8% proteine.
Producătorii de obicei respectabili scriu pe etichetă: "produsă pe bază de fermentație naturală", deoarece aceasta se referă la avantajele categoriei de bunuri. Cei care diluează concentratul de soia cu apă, de obicei adaugă, de obicei modest, cuvântul "artificial". Dar iubitorii de otrăvire a oamenilor cu acizi nu indică nimic, pentru că nu este în interesul lor.
Prin culoare. Experții recomandă să ia în considerare sosul în lumină. Dacă este maro deschis, atunci nu există nici o îndoială - naturală. Dar artificiale și produse cu ajutorul acidului este de obicei maro închis și negru.
Selectarea intrărilor în subiect:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: