Iepure cu legume (în cuptor, multivark) rețete

De carne de iepure nu este doar licitație, dar și dietetice. Se recomandă să se acorde copiilor în perioada de hrană complementară, deoarece este ușor de asimilat și nu conține fibre grosiere. Gătitul iepure este posibil în diferite moduri: prăjiți, coaceți, fierbeți, tocați.

Dacă aveți de gând să hrăniți un iepure pe masa pentru copii, este mai bine să le gătiți stingându-l cu legume. Cu această metodă de gătit, carnea este deosebit de delicată, parfumată.

O rețetă simplă

iepure - 1 bucată;
proaspete roșii - 4 buc;
becuri - 3 bucăți;
morcovi (mari) - 1 bucată;
piper dulce (roșu) bulgară - 1 bucată;
sare;
amestec de ardei;
hamei-suneli.

Durata pregătirii: 90 min.

Conținut caloric pe 100 g: 140 kcal.

carcasă de iepure se va tăia în porții, se presara cu sare, răspândit pe o tavă de pre-roșu-fierbinte și se prăjește până apetisant crusta;
Între timp, până când carnea va fi prăjit, apucați prepararea legumelor. Tomate, tăiate în sferturi (dacă nu vă place cojocul, atunci acesta trebuie să fie eliminate), ardei cotlet felii alungite, ceapa - inele și jumătate și morcovi - julienne;
Pune legumele preparate peste carne prăjită, se toarnă puțină apă (circa 100 ml), se amestecă, se acoperă tava acoperă și se fierbe la foc mic, timp de 1 chasa;
La sfârșitul timpului alocat, încercați legumele să guste - dacă este necesar, sare. Se presară vasul cu piper, un vârf de hamei-suneli și, din nou, se acoperă cu un capac, se continuă tocarea (timp de aproximativ 15 minute);
După acest timp, un iepure suculent cu legume va fi complet gata pentru consum. Bon apetit!

Iepure, tocată cu legume și cartofi

Sunteți un aderent al unei alimentații sănătoase? În acest caz, carnea de iepure este exact ceea ce aveți nevoie! Este ușor de asimilat, cu conținut scăzut de grăsimi (și, în consecință, dietetic), atunci când este utilizat, nu există reacții alergice.

În scopul de a face iepure suculent, este pregătit cu adăugarea de legume diferite, cartofi - cele mai populare dintre ele.

Ca și în cazul gătirii simultane a acestor două produse, veți obține o cină minunată completă, care nu este încărcată cu calorii și grăsimi suplimentare.

iepure - 1,5 kg;
cartofi - 1 kg;
praz - 2 bucăți;
morcovi - 1 bucată;
sare de masă;
piper negru;
bay de frunze;
smantana (10%) - 4 linguri.

Timp de gătit: 1 oră 30 minute.

Conținutul de calorii pe 100 g: 185 kcal.

Tăiați iepurele în bucăți mici, în cazul în care carnea unui iepure în vârstă, atunci trebuie să fie înmuiate anterior timp de 20 de minute în oțet - înmoaie fibrele de legătură;
Cartofi tăiate în blocuri mici, ceapa este arbitrară, morcovi de grătar pe o răzătoare;
Gatiti acest fel de mâncare este într-un cazan. carne Fry direct în grămezi cazan incandescent (necesar „sigila“ carne afară), apoi, după apariția vsypte crusta caracteristică cartofi ibric, ceapă și morcovi. Se umple apa (astfel încât să acopere cartofii), introduceți sare, piper, khmeli suneli și smântână. Începutul cu un laur;
Acoperiți cazanul cu un capac și puneți un foc puternic. După fierbere, reduceți căldura la minimum și rotiți vasul, fără agitare, timp de o oră și jumătate;
Apoi, încet, încercând să nu distrugeți cartofii, așezați vasul pregătit în plăci și serviți la masă. Iepure, tocată cu cartofi - o opțiune ideală nu numai pentru o cină zilnică, ci pentru o masă festivă!

Iepure în smântână cu cartofi și piper în cuptor

Dish de la un iepure - aceasta este ceva special și original, deoarece nu este pregătit foarte des. Deci, fiecare proprietar ar trebui să aibă o rețetă "corporativă" pentru pregătirea sa. Un iepure îndulcit cu legume în vase este un fel de mâncare cu adevărat festiv, cu o porție frumoasă și neobișnuită de servire. Acest fel de mâncare, pe drept, își va aminti totul!

iepure (tineri) - 0,6 kg;
cartofi - 4 bucati;
becuri (medii) - 2 buc;
morcovi (mici) - 2 bucăți;
Ardei iute - 1 buc;
smantana (15%) - 1 lingura fiecare. pe fiecare oală;
sare, piper;
frunză de laur - 1 buc. în fiecare oală;
ulei de floarea-soarelui - pentru prăjirea legumelor.

Durata pregătirii: 80 min.

Conținut caloric pe 100 g: 189 kcal.

Rabbit se taie în bucăți mici (de exemplu, pentru a face mai ușor de a investi în ghivece), sare de sodiu, iar apoi repede se prăjește până aurii pe tigaia uscată, înroșit;
Apoi, în aceeași tigaie se toarnă o cantitate mică de ulei și se prăjește un amestec de legume tăiate în fâșii: ceapă, ardei dulci și morcovi;
Tăiați cartofii în felii mici;
In partea de jos a vasului pune câteva bucăți de carne, apoi un pic de felii de cartofi pe partea de sus a cartofilor, așezați câteva linguri de umplutură de legume și o lingură de smântână. Se presara totul cu un vârf de sare, piper și hamei-suneli. Se toarnă ingredientele cu apă clocotită, se pune laurul de sus și se acoperă cu un capac, se trimite vasul la cuptorul deja încălzit. Repetați aceiași pași cu celelalte vase;
Felina este coaptă la 200 0 C timp de 1 oră, apoi servită la masă - fiecare oaspete are un vas separat.

Supa cu linte nu este numai delicioasă, ci și o mâncare sănătoasă pentru fiecare zi.

Citiți cum să preparați o salată cu pui și portocale în articolul nostru.

Iepure fiert în vin într-un multivariat

Iepurele este, probabil, carnea cea mai delicioasă și ușor digerabilă, care conține numărul maxim de componente utile. Și nu uitați că cei mai mulți dintre ei (aproape 90%!) Au un tratament termic adecvat.

În prezent, pentru a ajuta gospodinele există un astfel de ansamblu miracol, ca un multivarker. Cu ajutorul acestui aparat de uz casnic puteți găti cu ușurință orice fel de mâncare, cu păstrarea acestor componente cele mai utile. Iar un iepure dus în vin nu este o excepție.

Ingrediente pentru gătit:

tânăr iepure - 1 bucată;
vin roșu (recomandat semisudat) - 250 ml;
ceapă - 3 buc;
miere - 1 lingura;
telina (conopida) - 2 buc;
sare, piper dulce;
rozmarin, cimbru - prin prindere.

Timp de gătit: 80 min.

Conținut caloric pe 100 g: 170 kcal.

Taiați carcasa iepurelui în bucăți (convenabilă pentru consum), rotește sarea, pune într-un castron de multicarchet și umple-l cu vin. Acoperiți multivarkul cu un capac (astfel încât aromele vinului să nu se evapore) și lăsați carnea în marinada de vin timp de 20 de minute;
Ceapa si telina taiati cat mai mult si apoi trimiteti carnea. De asemenea, introduceți ierburi de miere, ardei i condimente;
Combinați ușor ingredientele împreună, închideți multivarkul, activați modul "Quenching" timp de 60 de minute. În acest timp, iepurele cu legume va trebui să fie amestecat de două ori, pentru a evita arderea;
Puneți farfuria fină pe o farfurie și serviți-o la masa de luat masa.

Sfaturi culinare

atunci când cumpără un iepure, să acorde întotdeauna atenție la culoarea cărnii în cazul în care acesta este roz deschis, după tratamentul termic, carnea va fi suculenta, iar în cazul în care culoarea închisă - un pic mai dur;
suculență și sensibilitate de iepure finit depinde în mare măsură de decapare corectă a acestuia, pentru a se „înmoaie“ carne de iepure adult, ea trebuie să susțină peste o oră într-o soluție acetică slab (250 ml de apă - 100 ml de otet);
înmuierea cărnii în apă acetică contribuie nu numai la înmuierea fibrelor, ci, de asemenea, elimină un miros specific, care, probabil, nu îi place tuturor;
atunci când gătești carne de iepure, nu te lua prea departe cu condimente, sare și piper va fi de ajuns, deoarece iepurele este destul de delicat și nu tolerează o abundență de condimente;
înmuiat carne nu numai în apă acetică, dar și în vin (diluat cu apă), precum și apă cu acid citric;
călirea iepure va fi la foc mic (gradual) sub un capac închis - când un tratament termic este stocat un număr mare de substanțe nutritive și fibre de carne nu sunt distruse - obținute în cele din urmă un vas frumos și sănătos.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare